以绿原酸为目标物优化杜仲叶发酵醋的工艺研究

以绿原酸作为评价指标,以杜仲叶辅以麸皮和葡萄糖为原料进行发酵醋工艺研究.首先杜仲叶按料液比1∶10并添加叶干重质量0.8％的纤维素酶45℃预处理2h,获得绿原酸含量为592.1 μg/mL的酶解液.然后添加与酶解液中叶干重相同的麸皮,调节杜仲叶-麸皮与水的质量体积比为1∶7,加入占发酵液体积10％的葡萄糖、占杜仲叶-麸皮质量1％的醋前发酵剂进行酒精发酵.最后接入占发酵液体积14％的醋酸菌进行醋酸发酵.按此工艺条件,得到的杜仲叶发酵醋中绿原酸含量为131.1μg/mL,总酸(以醋酸计)含量为4.9g/100mL,发酵醋色泽澄清,具备醋特有的香气,口感柔和,符合国家酿造食醋感官特性要求,DPPH自由基清除率达到97.3％,有较好的体外抗氧化效果.本实验为杜仲叶资源的开发提供了一种新思路,同时为杜仲发酵醋饮的酿造提供了技术依据.     

挖掘点菜中的“金矿”

点菜,一个看似简而易行的事情,但却是餐饮服务的重要环节。如何引导客人消费,如何赢得客人回头,直接影响到餐厅的经济效益。本期将介绍几个小谋略,教你——     

摩擦式汽车离合器国产化设计与开发

为保证在任何行驶情况下摩擦式汽车离合器都能可靠地传递发动机的最大转矩,而且传递转矩的能力有适当的储备,摩擦片的材质及压盘压紧力的选择是关键。文中以国内某车厂的小排量商务车离合器为例,介绍了其国产化设计与开发过程及相关参数的选择。     

上海市火力发电行业能源计量现状分析

能源计量与节能监测、能源审计、能源统计、能源利用状况分析是用能单位能源管理和节能工作的基础。通过对本市部分火力发电企业的现场调研,针对性地提出改进建议,以期帮助用能单位增强能源计量在节能减排工作中的有效性。     

环境·文脉·创新──山地建筑创作体验

文章论述了山地建筑的设计不能简单地套用平地建筑的设计观念和手法。要因地制宜、巧妙地利用地形创造能融于周围环境的人为景观。并在吸取传统建筑文化的基础上更要有所创新。作者通过三个山地建筑的实践例子对环境、文脉与创新进行了论述。     

指东划西

随着笔记本行业竞争的加剧,传统产品策略也无法适应市场需求,即使是作为笔记本电脑一线厂商的联想（Lenovo）也面临着巨额亏损。在不景气的大环境下,厂商惟有寻求新的领域才能有效提升销量。     

基础建设项目隐蔽工程分析和质量管理

对土建工程隐蔽项目进行了剖析,从事前控制、事中控制及事后控制三方面对隐蔽工程质量管理进行了详细的分析,以制订切实可靠的方案,保证隐蔽工程的质量。     

PKCS#11密码令牌接口标准技术综述

PKCS#11是RSA实验室与其他安全系统开发商为促进公钥密码技术的发展而制订的一系列标准之一,以解决各种类型密码设备互操作和资源共享为目标.本文首先描述了PKCS#11标准中的通用模型,然后对模型实现中使用的会话和具有层次特性的对象等关键概念进行详细描述分析,接着又分析了PKCS#11中基于用户认征、私有对象和设置对象的敏感属性来保证密码令牌存储对象信息的安全性.最后举例说明PKCS#11库的使用.     

基于软构件的教学管理系统研究与设计

为了提高教学管理工作效率,促进教学管理的制度化、规范化和标准化,开发适合自身特色的教学管理系统是高校提升现代化管理水平的重要手段。探讨以C#.NET为主,应用B/S架构,将达梦DMV5.6作为后台数据库,以软件复用的思想设计基于软构件和国产数据库的教学管理系统的实现过程。     

压裂工况下高压管汇的振动特性分析

压裂车泵头体里面的柱塞泵以及连杆会产生较大振动,与泵头体相接的高压管汇在工作时会产生共振等危险。对于高压管汇流固耦合分析和改进安装约束方式综合考量的研究鲜有涉及,且在固有频率附近的响应情形尚不明确。为此,基于空挡位和单向流固耦合的模态分析方法,对比分析高压管汇的固有频率和振型,并对工况丁进行谐响应分析,揭示了改进约束方式对提高固有频率的影响规律。研究结果表明：无论是否增加固定约束,在流固耦合模态下比在空模态下的固有频率均要高2%～6%;改进约束方式后管汇的前3阶固有频率是改进前的2～3倍;管汇在改进前主要在中间直管段的上下、前后弯曲摆动,改进后变为上下、左右摆动,且管汇振动主要集中在中间直管段;在X方向上的位移、加速度、应力和应变谐响应峰值均比在Y和Z方向上的要高。研究结果可为高压管汇的设计以及增加固定约束的方式提供理论依据。