处理方式对西藏光核桃功能因子及其抗氧化活性的影响

以西藏光核桃为试材,研究超声、压差闪蒸和蒸汽热烫3种处理方式对其功能因子(多酚、黄酮、多糖、果胶)的影响。采用DPPH、ABTS和FRAP体系评价光核桃功能因子的抗氧化活性,运用线性拟合分析法揭示功能因子含量与抗氧化活性之间的关系。结果表明:超声处理使光核桃多酚、黄酮、多糖含量及其抗氧化活性降低,果胶含量及其抗氧化活性显著升高(P0.05);压差闪蒸处理有利于光核桃多糖、果胶含量及其抗氧化活性的提高,不利于多酚和黄酮的保留;蒸汽热烫处理使光核桃多酚、黄酮、多糖、果胶含量及其抗氧化活性显著提高(P0.05),最大程度保留了绿原酸、儿茶素和新绿原酸。其中,蒸汽热烫1min时光核桃多酚含量最高[(15.05±0.04)mg GAE/g DB],蒸汽热烫3min时光核桃黄酮、多糖、果胶含量均达到最高值[分别为(67.40±0.74)mg RE/g DB、(143.95±0.37)mg GE/g DB、(61.81±1.10)mg GalA/g AIR]。线性拟合分析(P0.05)发现,多酚、黄酮、多糖含量与DPPH自由基清除能力呈显著正相关(R2分别为0.756,0.991,0.820)。综合分析认为,蒸汽热烫处理适宜作为光核桃深加工的有效预处理方式。     

干燥方法对番石榴活性物质含量及抗氧化能力的影响

为研究干燥方式、工艺参数对番石榴活性物质含量及抗氧化能力的影响,采用热风干燥、热风-红外联合干燥、真空干燥和真空冷冻干燥技术,比较其对番石榴总酚、黄酮、抗坏血酸含量、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基能力、清除2,2’-联氮-二（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS）自由基能力和铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP ）以及抑制亚油酸过氧化能力的影响。结果表明,与鲜果相比,干燥后番石榴总酚含量显著增加,黄酮和抗坏血酸含量显著降低（P＜0.05）,抗氧化能力显著降低。真空干燥和真空冷冻干燥得到的总酚、抗坏血酸含量较高,清除自由基及FRAP较高。热风干燥得到的番石榴干制品抑制亚油酸过氧化能力较高。随干燥温度升高,热风和热风-红外联合干燥后的黄酮保留量增加,抗坏血酸含量、清除自由基及FRAP降低。综合来看,真空冷冻干燥和中低温热风干燥（60 ℃和75 ℃）得到的番石榴干制品抗氧化能力较高。Spearman相关性分析表明,DPPH、ABTS、FRAP法测定的抗氧化能力及抗氧化效能综合指数分别与总酚含量的相关系数较高,且DPPH自由基清除能力、抗氧化效能综合指数与总酚含量呈显著正相关（P＜0.05）,说明多酚可能是番石榴干制品主要抗氧化物质。     

基于Moran过程的无线网络接入选择方法

提出了一种基于Moran过程的接入网络选择方法,将选择策略的演化过程描述为有限个体间的群体博弈,并证明了每个群体策略演化是一个随机生灭过程. 在此基础上,从多策略角度改进了局部更新机制,以揭示选择策略的演化机理. 仿真实验表明,该方法能在有限演化次数内收敛到纳什均衡解,同时能避免无限群体博弈模型所产生的“乒乓效应”.     

不同干燥方式对苹果片质构的影响及其与果胶性质的关系

为明确不同干燥方式对苹果片微观结构及果胶的影响,探讨干燥苹果片质构与果胶性质的关系,采用热风干燥（hot air drying,AD）、压差闪蒸干燥（instant controlled pressure drop drying,DIC）、真空冷冻干燥（freeze drying,FD）等技术处理原料,分析脱水苹果片硬脆度和微观结构,以及果胶含量、酯化度和中性糖等性质的变化。结果表明：DIC苹果片脆度最大,并有较好的均匀蜂窝状结构;与未处理鲜样相比,干燥处理后的苹果片水溶性果胶（water-solute pectin,WSP）含量和分子的线性度下降,螯合性果胶（CDTA-solute pectin,CSP）含量和分子的线性度上升,且WSP含量和线性度随着热风干燥温度的上升而下降,CSP具有相反的趋势;AD 90 ℃和DIC获得的脱水苹果片的CSP酯化度最小,分别为24.9±1.2%和23.3±0.4%。综合分析,WSP含量影响脱水苹果片硬度和干燥过程中多孔结构的形成,而酯化度则是影响脱水苹果片脆度的重要因素之一。     

舰载雷达电路测试诊断系统的设计与应用

微电子技术和计算机技术在雷达中的广泛应用,使雷达的结构和功能日益复杂,集成化和数字化程度越来越高,但同时也对设备维修保障工作提出了更高的要求.本文设计了一种舰载雷达电路测试诊断系统.该系统采用多通道数字激励信号产生、DDS模拟激励信号产生等新技术,通过电路节点关联分析、对比测试等方法,实现了舰载雷达数字、模拟部件的通电检测和故障诊断.该系统具有造价低、使用方便等特点,具有较好的推广应用前景.     

浸胀与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响

通过测定不同干燥方式、料液比条件下样品中吸水率、色泽及总酚含量,探究桃胶商品化处理过程中浸泡溶胀（浸胀）与干燥过程对桃胶色泽及总酚含量的影响。结果表明：桃胶浸胀过程中吸水量最多达自身质量的26倍。未浸胀桃胶中总酚的平均含量是浸胀后样品的2.49倍（以干基计）,不同料液比下真空冷冻干燥后样品中的总酚平均含量是热泵干燥后样品的1.14倍（以干基计）;浸胀后的样品与未浸胀样品有显著色差（P＜0.05）,色彩饱和度与鲜艳度均显著提高（P＜0.05）,其中b*值显著增加,且真空冷冻干燥后样品色差低于热泵干燥后的样品。相关性分析结果表明：总酚含量与L*值呈极显著正相关（P＜0.01）,与△E值呈显著负相关（P＜0.05）。本研究明确了浸胀过程使桃胶色彩饱和度与鲜艳度得到明显改善,而亮度受到一定影响。真空冷冻干燥在减小样品色差的同时,较高地保留了桃胶中的酚类物质。     

基于EMD的海杂波特性与目标检测

非线性非平稳是海杂波的重要特性之一,希尔伯特-黄变换（HHT）是一种全新的非线性非平稳信号的分析方法。含有目标的雷达信号在希尔伯特-黄变换过程中经过经验模式分解（EMD）后,其趋势分量及部分固有模态函数分量与海杂波的具有明显的区别。利用这种区别,本文提出一种海杂波环境下的目标检测新方法——趋势检测法,通过实测海杂波计算验证,该方法能够明显改善淹没于海杂波中的慢速小目标检测能力。     

弹道导弹目标特性分析及雷达回波模拟

从自由段导弹目标的运动特性出发,对沿椭圆轨道高速运动并伴有进动的弹头雷达回波特性进行分析。建立了导弹的最小能量弹道模型和进动模型,分析了飞行过程中弹头姿态角的变化规律,研究了导弹目标的平动和进动对回波信号的影响,进而引入准静态技术的思想,研究了考虑脉内运动的弹头雷达回波模拟方法,最后给出弹头椭圆轨道、姿态角、回波信号和一维距离像的仿真结果,证明了理论分析的正确性和合理性。     

高分辨雷达目标回波信号模拟与分析

对高频区复杂目标的散射特性进行分析,建立了基于多散射中心的高分辨雷达目标回波模型,在此基础上对线性调频信号进行模拟,生成目标的回波数据,同时给出了脉冲体制雷达数据采集和存储方法的模型。为验证回波模型的有效性,对仿真的回波数据分别进行脉冲压缩和多普勒处理,处理结果正确反映出目标特征,表明模型可行有效。研究结果可为目标特征提取、目标识别提供技术基础。     

基于压差闪蒸干燥结合振动磨粉碎制备枸杞粉的性质研究

以压差闪蒸干燥枸杞为原料,研究振动磨粉碎技术对枸杞果粉理化性质的影响。研究结果表明:随着粉碎时间的延长(0,5,15 min),枸杞粉粒径不断减小,当粉碎时间15 min时,枸杞粒径达33.35μm。枸杞经微粉碎后,水分含量、L值、b值、溶解度以及吸油能力增加,容积密度、持水能力、a值减小。枸杞粉中多糖和类胡萝卜素的溶出量也显著增大,在粉碎15 min时,多糖及类胡萝卜素溶出量分别达到4.37%和183.48 mg/100 g,分别是振动磨粉碎处理前的1.65倍和1.11倍。