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21.
22.
以鲣鱼的背部肌肉为原料,通过测定其质量损失率、pH、质构特性、肌原纤维蛋白、肌浆蛋白含量、水分分布、游离氨基酸含量、挥发性风味物质以及人工感官评定分析蒸制过程中的品质和风味的变化。结果表明,蒸制过程中的质量损失率在0~6 min迅速上升后趋于稳定、pH整体呈上升趋势,硬度显示两个波峰,在蒸制8 min时的弹性达到2.20 mm,肌原纤维蛋白、肌浆蛋白含量在0~6 min内显著下降(P<0.05)后趋于稳定,不易流动水含量不断下降,自由水含量先升高后降低。呈鲜甜味的谷氨酸含量、游离氨基酸总量随蒸制时间的变化趋势相同,整体呈现先升高后降低的趋势,游离氨基酸总量在蒸制6 min和8 min时总量分别为3369.03 mg/100 g、3438.76 mg/100 g。GC-MS分析结果显示,蒸制过程中呈腥味的庚醛和壬醛的相对含量逐渐降低,且在蒸制8 min的相对含量仅为1.14%和1.69%,去腥效果最好。人工感官分析也表明蒸制8 min时的整体评分最佳。因此选用蒸制6~8 min的条件获取到的鲣鱼鱼块的品质及风味最佳。 相似文献
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通过对滑坡监测数据的理论分析,表明监测点位移累加值依赖于监测周期,其运动轨迹具有分形特征;同时,基于滑坡的演化过程及地表裂缝的分期配套,提出在滑坡灾变过程中,内部各点运动方向的趋势性将逐渐增强,运动分维数是一个降低的过程。根据三峡库区一复活型滑坡的宏观变形特征,判定出该滑坡处于缓慢变形阶段;利用计盒定理,求解该滑坡2007~2009年的地表GPS监测点运动轨迹曲线的分维数,其值均接近于1,反映出滑坡运动方向趋势性较强,滑坡变形对主控因素的响应较敏感,该结论与滑坡的实际变形特征吻合。监测点运动轨迹的分形理论对滑坡监测数据的有效利用、滑坡演化阶段的判断及变形趋势的预测具有一定的理论与指导意义。 相似文献
26.
武汉绿地中心结构形式为核心筒+巨型柱+伸臂桁架+环带桁架,主楼外框钢结构由12根巨型柱、18根重力柱、10道桁架、柱间支撑及楼层钢梁构成,其中伸臂-环带桁架共有4道。基于武汉绿地中心微倾折线型伸臂-环带桁架结构特点及其施工工艺,重点阐述了桁架分段分节、高空吊装、超厚板焊接、高空临边安全防护等施工技术。 相似文献
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周瑜 《中国建筑金属结构》2015,(3):40
<正>由中国建筑金属结构协会建筑钢结构分会主办、江苏钜宝钢结构有限公司承办的第二届"金协杯"钜宝钢构篮球邀请赛于2015年1月19日-21日在美丽的江苏泰兴隆重举行。江苏钜宝钢结构有限公司副总经理于涵向领导及全国各地钢结构企业积极参与本次活动表示欢迎和感谢。中国建筑金属结构协会刘哲秘书长出席开幕式并致辞,预祝大赛圆满成功。"和衷共济,激情相约"是本届篮球赛邀请赛的主旋律,即是响应全民健身号 相似文献
29.
周瑜 《中国建筑金属结构》2015,(1):46
<正>按住建部要求,2014年11月29日,中国建筑金属结构协会建筑钢结构分会组织召开建筑业发展"十三五"规划编制工作征求意见会议,协会质量部、建筑钢结构分会的主要负责人、省级协会负责人、专家、企业家代表出席会议。 相似文献
30.
基于动力吸振方法开展立式凝结水泵(凝泵)电机异常振动问题的分析与减振措施研究。针对凝泵电机振动特点,从理论上研究动力吸振设计方法,开发设计了动力吸振器并应用于实际机组。结果表明:动平衡方法在缓解凝泵电机变频运行时的振动超标问题时具有一定的局限性,无法同时降低凝泵电机2个方向的振动幅值;凝泵系统参振质量随附加质量的增加而降低,凝泵电机顶端一阶参振质量约为6 000 kg(X方向)、7 000 kg(Y方向);动力吸振器质量比为2%、5%、10%时,凝泵电机X方向最大振动幅值降低约80%、83%、86%,Y方向最大振动幅值降低约68%、77%、83%;安装动力吸振器可有效降低2个方向上的振动,在整个变频运行区间内,X、Y方向振幅实际降幅约53%、66%。该基于动力吸振的凝泵电机振动控制方法具有较好的减振效果。 相似文献