蜂巢醋液态发酵工艺及其抗氧化活性研究

研究首次将蜂巢引入食醋的液态发酵工艺,优化获得了蜂巢醋液态发酵的最佳工艺条件:起始糖度5.33%,酵母活化液0.10%,酒精度5.0%,醋酸发酵温度35℃。在此条件下制备的蜂巢醋由于发酵原料和菌种单一,在可溶性固形物、总糖、香气、滋味等方面低于传统固态发酵产品,而在色泽、体态和风味典型性等方面较优。此外,该蜂巢醋DPPH自由基清除能力(33.29%)和总抗氧化能力(2252.63mmol·g-1)均显著低于固态发酵(66.25%,5092.63mmol·g-1)产品,这主要归因于和固态发酵峰巢醋总黄酮和总多酚(0.71%,2.33%)相比,液态发酵蜂巢醋总黄酮和总多酚含量(0.38%,1.20%)较低。     

蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前景

蜂巢是蜜蜂生活和繁殖后代的场所,含有大量的蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂胶和蜂蜡等物质,具有很好的抗菌、消炎和抗肿瘤等功效,是天然的保健药物。综述当前国内外对蜂巢营养研究与利用状况,展望其今后在食品工业中开发与利用前景,以期为蜂巢的深加工提供理论参考。     

膜泵结构的改进与效果

膜泵在制浆造纸工程中的碱回收苛化工段,用于澄清器和洗涤器沉降的绿泥或白泥的抽吸输送,具有流量稳定、操作简便、性能可靠和经济适用等特点.苛化工段自采用膜泵用于沉泥输送后,其结构一直没有大的改进,安丘汶瑞机械制造有限公司在缅甸项目的苛化工段配套设备设计中,对膜泵结构存在的问题进行了具体的设计改进,取得了较好的效果.     

山东吹响全面转型升级的冲锋号——解读与分析《山东造纸产业转型升级实施方案》

根据习近平总书记视察山东省时提出的关于山东发展＂凤凰涅槃、腾笼换鸟＂、优化产业结构的要求,山东省委、省政府正加快推进全省产业转型升级。《山东造纸产业转型升级实施方案》（以下简称《实施方案》）是经山东省人民政府讨论通过并于10月21日由山东省人民政府办公厅发布的第一个重点产业转型升级实施方案（全文见＂山东省人民政府网,http：//www.shandong.gov.cn＂）。     

代用燃料在柴油机中的应用研究。

本文对植物油,生物柴油,乳化油,乙醇／柴油等的制备和理化特性进行了研究。通过柴油机台架试验,研究了柴油机燃用生物柴油、乙醇／柴油、微乳燃油的排放特性。对比试验表明：生物柴油CO,碳氢（HC）和颗粒物（PM）的比排放下降幅度分别为34．6％,40．2％和28．9％,但NOx比排放增加了6．63％;柴油机燃用乙醇／柴油时,NOx和碳烟排放降低,但总碳氢（THC）和CO排放要略高于柴油;柴油机燃用微乳柴油时,NOx和碳烟的排放下降,HC和CO排放升高,在高负荷时柴油机燃烧微乳柴油具有一定节油效果。用电镜扫描对柴油机排气PM进行粒径测量表明：乙醇／柴油的排气颗粒物粒径要大于柴油,但是其含碳量低,对人体的危害要小。     

山东造纸行业能耗状况和对节能降耗的几点看法

通过调研阐述了山东造纸工业能耗的基本状况，提出了节能降耗的意见和措施。     

自动包装机用膜卷常见问题分析

当前,自动包装机的应用越来越普遍,特别是在洗涤剂、化妆品、食品、药品等行业更为普及。本文就结合我公司的实际应用,谈一谈在自动包装机上使用塑料包装膜时的常见问题,希望能够引起膜卷供应商的关注。     

玉米淀粉的酯化反应受微波催化的影响

试验中以玉米淀粉为主要原料 ,试验了不同反应介质 (水、乙酸 )、不同酯化剂 (乙酸、乙酸乙酯、乙酸酐 )以及微波辐射时间对淀粉酯化的反应效果。同时对各种试验条件的反应产物进行了理化分析。结果表明 ,在乙酸介质中 ,使用微波辐射催化可以加快玉米淀粉与乙酸酐的酯化反应。经过 10min的催化反应 ,所得到的醋酸酯化淀粉粗品 ,再经过滤、洗涤、干燥后 ,测定其中乙酰含量接近 2 5 % ,符合国家有关食品添加剂的质量标准与要求 ,酯化反应前后的淀粉其相应的红外光谱谱图也与文献介绍的基本一致     

气质联用研究酯类燃料的组成

生物柴油是一种可再生的替代能源,来自于动植物油脂单酯衍生物。生物柴油样品来自于大豆油和甲醇的酸催化酯交换。采用气相色谱质谱联用仪分析了该样品的脂肪酸组成,其主要成分为8-十八烯酸酯(油酸甲酯),占72.1%。推断该样品是经过提纯的豆油甲酯,去除了不饱和程度较高的二烯酸酯和三烯酸酯。研究发现生物柴油样品的酯类酸基为直链脂肪酸,分子结构中不含有S和N的有机化合物。     

辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶促合成及性能分析

以马铃薯原淀粉为原料,采用单因素和正交试验方法研究酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯,从脂肪酶用量、底物比、反应温度、反应时间四个方面研究辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺,其结果为:脂肪酶添加量22g/kg,辛烯基琥珀酸酐与淀粉质量比2∶1,反应时间48h,反应温度60℃。采用最佳工艺得到产品的取代度为0.042。利用红外、扫描电镜、淀粉-碘复合物吸收谱对所得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯的结构进行分析。红外分析结果显示,淀粉酯在1728.13cm-1处出现了羰基的特征吸收峰;扫描电镜和淀粉-碘复合物紫外吸收光谱分析显示,酶法改性仅对淀粉颗粒表面造成了少数损伤,酯化反应主要发生在淀粉的无定形区,其晶体结构并未发生改变;同时其乳化能力和乳化稳定性的应用实验得到了较好的测试效果。毒理学实验证明酶法产品安全性可靠,完全可应用于食品加工制品中。