葡萄酒中多酚物质抗氧化活性测定方法的研究

对葡萄酒中酚类物质抗氧化活性检测方法的研究状况进行概述,重点阐述了体外非酶法测定抗氧化活性的几类方法,比较了它们的优缺点;分析了国内外抗氧化测定方法的使用现状,并展望了抗氧化活性的测定方法。     

不同酵母对干型蓝莓酒感官品质和多酚类物质的影响

以蓝莓鲜果为原料,在酿造过程中,重点试验了3种葡萄酒酵母、自然发酵+果胶酶对干型蓝莓果酒多酚含量和感官品质的影响,以自然发酵作对照,结果显示:D21、RC212发酵蓝莓酒性能优良,成品酒感官品质优良,多酚含量最高,各种理化指标适中,为性能优良的干型蓝莓酒发酵酵母。D254作为葡萄酒酿造的优良酵母而不适合发酵蓝莓酒。     

电子政务内外网安全隔离系统的研究

电子政务作为一种新型的政务管理技术,正在各国蓬勃发展,由于电子政务内部网络涉及大量的国家机密信息,因而安全问题成了电子政务的关键问题.本文就电子政务内外网的安全隔离问题从逻辑隔离,物理隔离和协议隔离三方面加以分析,指出了它们缺点与不足.最后,本文还提出了一种先进的物理隔离系统,即数据信息安全交换软硬件专用隔离系统.     

“铸件砂型近净成形成套装备”的研究及应用

介绍了铸件砂型近净成形成套装备的研究内容、关键技术、研究成果及应用情况,并对成果的市场应用做了说明。     

一种复合型板件加工数控机床探讨

对一种复合型板材加工数控机床进行了介绍,对其结构、电气、使用环境等方面作了说明,为机床操作、保养提供了参考依据。该机床可实现冲孔、钻孔、打字等多种功能。     

正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究

对葡萄藤茎中多酚活性物质提取的最佳工艺条件进行了探讨。对影响提取液多酚含量的乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上设计了4因素3水平的正交实验,以提取液中多酚含量和DPPH.清除率为指标进行实验。结果表明:多酚活性物质的最佳工艺条件为提取温度60℃,固液比1:15,乙醇浓度50%,提取时间1h。在此条件下提取液中多酚含量为14.43mg/g,DPPH.清除率81.23%。     

葡萄籽预处理方式对葡萄籽油SCF-CO_2萃取率的影响

利用SCF-CO2萃取技术萃取葡萄籽油,主要研究了葡萄籽预处理方式对葡萄籽油萃取率的影响。试验结果表明,在本实验条件下最佳预处理条件为葡萄籽粒度40目,水分含量4.5%左右,而且湿蒸处理可以显著提高萃取率和油脂品质。     

铝合金早拆模板体系试验测试

通过实验测试了铝合金早拆模板体系在不同工作载荷状态下,各部分应力及变形的情况,及实验列表对比模板体系各部分力学性能,分析了不同位置各测点在相同载荷下应力与变形,为早拆模板体系的设计与优化提供了数据参考,同时也为保证模板体系局部强度与刚度提供了理论依据。     

橡木制品对干红葡萄酒中橡木香气成分的影响研究

在酒精发酵过程中和发酵结束后两个阶段添加不同类型的橡木制品,研究橡木处理对干红葡萄酒中橡木香气成分和感官品质的影响。通过GC-MS对丁子香酚、愈创木酚、威士忌内酯、香草醛、5-甲基糠醛和糠醛6种橡木香气成分的分析,发现发酵过程中和发酵后添加法国中度烘烤橡木粉都可以获得含量较高的橡木香气成分,而发酵后添加国产中度烘烤橡木片较相同烘烤程度的法国和美国橡木片能获得含量更高的橡木香气成分。感官分析结果表明,在酒精发酵中添加橡木制品进行处理,酒体橡木香气与果香融合较好,香气协调;而在发酵结束后添加不同类型的橡木制品,添加美国中度烘烤橡木片和法国轻度烘烤橡木粉的葡萄酒香气较好;其他酒样酒体呈现的橡木味偏重、不协调。     

蔗汁酿酒生产工艺研究进展综述

甘蔗汁酒是一种以甘蔗汁为原料生产的营养健康的酒类饮品.我国的甘蔗汁酒产品多具有原汁酿造、蔗香浓郁、品质优异等特点,适合大众口味.本文对甘蔗汁酒分类与生产流程、酵母菌种筛选、发酵工艺、澄清工艺、蒸馏工艺、风味物质、陈酿技术等方面进行了介绍,提出了现阶段蔗汁酿酒过程中存在的不足及对未来的展望,为蔗汁酿酒生产工艺的深入研究与应用提供参考.