不同加热条件下牛肉嫩度和保水性的变化及机理

为探究不同加热条件下牛肉嫩度及保水性的变化机理,测定了牛肉在不同加热温度和时间条件下的蒸煮损 失率、剪切力、肌原纤维小片化指数和肌节长度,并进行了差示扫描量热和低场核磁共振测定。结果表明,随加热 温度的升高,蒸煮损失率显著增大（P＜0.05）;剪切力整体趋于上升,但在45～55 ℃和75 ℃以上温度时均出现下 降趋势,肌原纤维小片化指数在55～65 ℃显著增加（P＜0.05）,可能由肌动球蛋白解离造成,这也是55 ℃时剪切 力下降的主要原因;差示扫描量热测定中变性焓值和低场核磁共振T2弛豫谱测定中的T21与A21逐渐降低,肌节长度 呈缩短趋势,这与蒸煮损失率的变化一致。这些结果表明55～65 ℃是牛肉加热过程中的一个关键控制温度范围, 可以为进一步形成牛肉类菜肴低温加热技术提供理论依据。     

遗传算法在移动机器人静态全局路径规划中的应用

遗传算法自诞生以来,凭借自身优越的全局寻优、不依赖目标函数梯度信息等特性,已在科研领域内得到了广泛应用.应用遗传算法解决移动机器人静态全局路径规划,利用神经网络模型描述环境信息,得到神经网络输出与无碰撞路径的关系,然后将路径的二维编码简化为一维编码,从而将无碰撞约束和最短路径约束合并在一个适应度函数中.在一定程度上提高了运算效率,通过计算仿真证明,方法是正确有效的.     

星载天线的设计

叙述了采用球座标原点位移时变换波振幅的方法来解决电磁波在圆盘上的衍射问题。建立了实物系统为几个波长大小的全面计算模型，这样就可以考虑近处放置障碍物时如何设计星载天线。     

再生混凝土梁抗剪承载力公式再探析

统计了国内外71根再生混凝土梁受剪试验数据,分析了影响再生混凝土梁抗剪承载力的因素,并结合规范GB 50010—2010拟合出了再生混凝土梁抗剪承载力公式。再生混凝土梁抗剪承载力比普通混凝土梁低,并随着再生混凝土骨料取代率的增大而降低。工程设计中,要控制再生混凝土骨料取代率75%以内,建议取再生混凝土梁抗剪折减系数为0.80。     

稠油复合驱油技术在欢西油田的应用

油田稠油区块进入高轮次吞吐阶段后,油层层内、层间矛盾愈加突出：层内存水增多、纵向横向上压降不平衡、导致边水内侵;层问水窜;井间汽窜。导致注汽热能损失严重影响区块油井的正常开采。稠油复合驱油技术通过前端屏蔽暂堵剂保护主要产油油层,中间用凝胶堵剂对汽窜层、出水层进行封堵,后端堵剂使用无机凝胶进行高强度封堵提高封堵强度,依靠注汽顶替、在层内发生“运移”而形成高强度凝胶,从而封堵油井间的“舌侵”通道,既要解决油井层内平面水窜问题、又要解决油井纵向物性层间差异导致采出的不均衡问题,最后使用固体汽源,在注汽时形成混相泡沫,强化注汽热效应,达到先调后驱的目的——井问实现调驱,本井实现助排,最终实现调驱达到提高稠油采收率的目的。     

铝合金表面新型有机-无机杂化纳米SiO2涂层的制备及其性能

为了提高铝合金的耐腐蚀性能、耐磨损性能及硬度,通过溶胶-凝胶反应,以纳米硅溶胶为主要原料,有机硅烷为偶联剂,制备了新型纳米SiO2防腐蚀涂料.通过浸渍-提拉法在铝合金(LY12)基体表面形成涂层,通过改变硅溶胶的含量,详细研究了此涂层的显微硬度、耐磨性能和耐腐蚀性能与硅溶胶含量的关系.结果显示,新型有机-无机杂化纳米SiO2涂层厚度为20μm时具有良好的耐腐蚀性能和耐磨性能,由此而使此杂化膜替代对环境有害的铬酸盐转化膜成为可能,并为有机-无机杂化纳化材料的应用提供了理论依据.     

北引总干渠排水副沟和永寿大沟渠线方案设计

依安灌区是尼尔基水利枢纽配套项目黑龙江省引嫩扩建骨干一期工程中15处配套灌区工程之一,全部为旱田,灌区在北引总干渠东侧,地形东高西低、北高南低,修建和疏通依安灌区与双阳河主河槽之间的北引总干渠排水副沟和永寿大沟,是为了给依安灌区以南和双阳河以北之间的农田排水寻找出路并顺利下泄,解决当地农民多年受淹问题。     

类比法在万有引力场教学中的应用

用类比的方法将静电场的高斯定理和环路定理推广到万有引力场的＂高斯定理＂和＂环路定理＂,定义了万有引力场强和万有引力势。通过引力场的＂高斯定理＂得出了两种特殊对称性引力场分布及物体所受引力规律,简化了积分运算;通过引力场的＂环路定理＂得出地球周围物体的万有引力势能。     

USB 2.0在红外图像采集中的应用

USB2.0协议中,数据传输速率可达到480Mbps,能够满足图像数据的实时传输要求.提出了应用USB2.0作为红外图像采集的通讯接口,实现快速、实时的红外视频图像传输.     

具有重复结构的平面连杆机构的过约束分析

给出空间平面过约束和理论平面过约束的定义,分析了这两种过约束对机构误差的敏感特性.提出具有重复结构的平面连杆机构的过约束分析方法,得到该类机构存在的过约束的数量和类型,从而为该类机构消除或减小过约束影响的措施的采取指明了方向.