外源ATP对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响

探究外源ATP处理对羊肚菌采后理化性质和挥发性呈香物质的影响,为羊肚菌保鲜方法的探索提供理论基础。新鲜羊肚菌用0.5 mmol/L和0.7 mmol/L ATP溶液浸泡处理后4℃贮藏,测定储藏期间水分活度、细菌总数、PPO酶活、还原性糖含量、脂质氧化水平、挥发性呈香物质。与对照相比,0.5 mmol/L ATP处理组在储藏期间的水分活度和菌落总数降低,还原糖含量减少,脂质氧化程度降低。ATP处理可以提高羊肚菌关键挥发性呈香物质的含量,如2-甲基丁醛、苯乙醛、反-2-辛烯醛、1-辛烯-3-醇、1,2-二甲基-3-辛酮。0.5 mmol/L ATP处理可以较好地保持羊肚菌采后储藏期间的生理特性和香味特征。     

云南玉米穗腐病致病菌鉴定与共生群落分析

为鉴定云南玉米穗腐病主要致病菌、研究其共生真菌群落结构以及了解主要致病菌的流行特征,从云南采集病原样本进行分离纯化,对主要致病菌进行形态学鉴定和致病性测定;并对样本中真菌总DNA的rDNA-ITS序列进行SMRT测序和生物信息学分析.最后依据从文献中收集的中国21个省份穗腐病致病菌的分离鉴定结果,利用空间插值分析推测主...     

牦牛背最长肌蛋白质双向电泳条件的建立

为建立高原牦牛背最长肌蛋白质双向电泳的最佳条件,以牦牛背最长肌为研究对象,比较了超高速离心法、三氯乙酸-丙酮法、Tris-酚法及双裂解法4 种方法对总蛋白质的提取效果。凝胶采用快速银染法染色,经双向电泳,用ImageMaster 2D Platinum软件分析蛋白点,并通过质谱对分离的蛋白点进行鉴定。结果表明：超高速离心法提取的样品蛋白质量浓度最高,杂质最少,蛋白点分离程度最好,蛋白点拖尾及产生纵横条纹的现象不明显,获得531 个蛋白点,数量最多。该方法比其他3 种方法更简单快捷,耗时最短,仅需2.5 h,而另3 种方法至少需4～6 h甚至过夜反应。随机选取的6 个蛋白点鉴定为5 种蛋白,分别为肌球蛋白调节轻链2（1、2号点为同一蛋白）、脂肪酸结合蛋白、苹果酸脱氢酶、葡萄糖磷酸变位酶1、过氧化物氧还酶-1。本实验成功建立了牦牛肉双向电泳分析方法。     

牛肉的外源性蛋白酶嫩化技术研究进展

牛肉嫩度是一项肉质评定的重要指标,也是消费者评判肉质优劣的最常用指标.外源性蛋白酶嫩化技术具有方法简单,条件要求相对低,能显著提高牛肉的品质等优点,且处理后的牛肉具有柔软、适口、多汁和易于咀嚼等特点,多年来一直受到肉类加工行业的重视,并已得到了广泛的研究和应用.本文主要论述了外源性蛋白酶对牛肉的嫩化机理和近年来在利用各类外源性蛋白酶嫩化处理牛肉的研究上取得的进展,以期为牛肉嫩化的研究提供参考.     

白山电站发电机定子铁芯的工地装配

论述了机座的焊接,鸽尾筋的装焊,叠片及压紧的方法,指出了铁损试验出现的问题。提出了今后的改进方向。     

活性多糖构效关系研究进展

活性多糖具备抗肿瘤、抗病毒等多种多样的生物功能,而活性多糖的功能与结构关系密切。关于活性多糖的构效关系研究已成为生命科学的最前沿领域之一。本文详细论述了对活性多糖一级结构、高级结构与其生物学活性关系的研究进展。     

瞬间城市——华润置地东大街售楼处

正像中国的很多其他城市一样,合肥正在经历一次剧变。原有的城市肌理正在成片地消失,取而代之的是一批批没有表情的开发小区和巨型公建。相对于若干年后的城市形态,今天的合肥将仅仅是一个瞬间。我们称它是"瞬间城市"。正在被拆除的街区和正在被建设的工地像一处处伤痕一样充斥在这座"瞬间城市",与之俱来的是刺耳的噪音、飞扬灰尘和污染。我们的     

电磁搅拌对液态夹杂物聚并及去除行为的影响规律

高拉速连铸具有高效、低成本的特点,是未来连铸的发展方向。以常规板坯结晶器为研究对象,基于大涡模拟理论及欧拉-拉格朗日方法,对CSP结晶器内的多相流动及夹杂物碰撞聚并及去除行为展开深入分析。结果表明,电磁搅拌加剧了钢液在结晶器中的湍流强度,并促使更多夹杂物聚并上浮至渣金界面。并且,由于水平方向流速较大,钢液射流被限制在了电磁搅拌区域,显著降低了钢液射流深度,有利于夹杂物上浮。此外,由于电磁力的存在加剧了渣金界面波动,容易造成卷渣,因此,电磁搅拌对夹杂物的去除影响是双向的,既会提升内生夹杂物去除率,也会增加外来夹杂物的卷入风险。本模型对控制CSP结晶器连铸过程具有一定指导意义。