利用丢糟残余淀粉生产大曲酱香型名酒新工艺的研究

本文针对大曲酱香型酒生产粮耗高，出酒率低，成本高的特点，在丢糟中添加糖化酶和ＴＨ－ＡＡＤＹ，充分利用其残余淀粉，采用“高温大曲与糖化酶混用提高糖化力，添加活性酵母强化发酵，以酱香培养液增香保质”新工艺，生产出符合国家名酒郎酒风格质量的基础酒。     

从元代朱德润《扎刺机酒赋》看中国蒸馏酒起源

文章以史料为依据,提出"中国蒸馏酒起源于唐,改进于宋,定型于金,批量生产于元"的现点.     

细旦多孔PET-POY过尾成功率偏低的原因浅析

聚酯熔体在聚合过程中添加改性添加剂季戊四醇,形成共聚聚酯熔体,添加剂含量控制在(100～105)×106,纺丝无风区设置在60 mm,在欧瑞康EVO环吹装置上生产DIO 50D-75D/72F-192F规格POY产品,通过延长POY丝饼表层的吸丝时长,减少表层人为毛丝,控制合适的卷绕接触压力和产品贮存时间,缩小POY锭...     

TMT-IBOX32头纺细旦扁平55dtex/96f聚酯长丝的生产

在TMT公司提供的IBOX新型DIO-FDY多孔扁平DIO 55 dtex/96 f 32头涤纶FDY产品,选择长宽比为12∶1的"一"字形喷丝板,在291℃的箱体温度、60 mm无风区、15 Pa的冷却风压条件下形成初生纤维,经过五辊牵伸定形,采用牵伸比2.25倍、牵伸温度75～77℃、定形温度106℃、加工速度3900 m/min的工艺条件,生产状态稳定,纤维品质良好,织物产品风格达到要求。     

酱香型白酒现状与前景浅析

酱香型白酒现状与前景浅析@崔利...     

酒的社会功能与生产消费

酒从诞生以来就受到人们的喜爱而长盛不衰。酒对人、对社会既有有益功能也有有害功能。因此,对酒要有一个客观的认识和正确的态度：消费者既不要因“爱酒”而不节滥饮,也不必因“恶酒”就滴酒不沾,要适量、科学、健康饮酒;生产者在重视经济效益的同时要重视社会效益,多生产优质酒、低度酒、保健酒、水果酒。这样才能趋利避害,使酒行业健康发展。让酒为沟通亲情友情、密切人际关系、点缀美好生活、获得高雅享受,为建设和谐社会发挥积极的作用。     

形成酱香型酒风格质量的关键工艺是"四高两长,一大一多"

文章通过对酱香型酿酒"四高两长、一大一多"工艺的剖析,探讨了酱香形成的原因.认为酿酒就是培养微生物获取代谢产物的过程.有什么样的微生物,就有什么样的代谢产物,有什么样的代谢产物就有什么样的香味物质,有什么样的香味物质就有什么样香型风格的酒.酿酒工艺只是培养微生物的手段,获取其代谢产物--酒与香味物质才是酿酒的目的.指出探讨酿酒工艺的目的是为了优质高产.     

吸湿排汗抗菌POY135 dtex/72 F涤纶 长丝生产工艺探讨

银系PBT载体抗菌母粒通过低露点干空气加温干燥、螺杆挤压熔融、注射泵计量进入熔体管道和PET熔体进入高效动态混合器,混合均匀抗菌改性PET熔体输送至纺丝箱体计量、冷却、上油、卷绕等。采用十字形喷丝孔,纺制吸湿排汗抗菌POY涤纶长丝,研究纺丝工艺条件对吸排抗菌涤纶长丝指标的影响,经过试验,采用纺丝箱体281℃、风压30 Pa、卷绕速度2 875 m/min得到性能良好的吸排抗菌POY涤纶长丝。     

高温大曲在酱香型酒酿造中的作用及标准浅说

<正> 我国传统固态法生产的大曲白酒,都是采用高、中温大曲(也有低温大曲)做糖化、发酵剂,其作用主要是: 一、糖化用用:利用微生物产生的淀粉酶、糖化酶把淀粉水解为可发酵性糖。 二、发酵作用:通过酵母菌(还有霉菌或某些细菌)把可发酵性糖转化为酒。 三、生香作用:把在制曲过程中经生物、化学、物理反应产生的各种香味物质带入酒