高温大曲在酱香型酒酿造中的作用及标准浅说

高温大曲在酱香型酒酿造中的作用及标准浅说崔利，彭追远，郑朝喜，唐智，王松应，李俊贤我国传统固态法生产的大曲白酒，都是采用高、中温大曲（也有低温大曲）做糖化、发酵剂，其作用主要是：（一）糖化作用。利用微生物产生的淀粉酶、糖化酶把淀粉水解为可发酵性糖；（...     

酒的功能

五酒的经济功能酒,是人们生活中不可或缺的饮料(特殊饮料),是国家财政收入的大宗财源之一。酒在古代商品中仅次于盐铁。1979年我国白酒的工商业利税为38亿元,在全国食品行业中仅次于烤烟居第2位。1988年“全国白酒行业的税利年达60亿元、仅次于烤烟,列第二”     

高温酵母发酵特性及功能的研究

测定了高温酵母的耐温、耐酸、耐渗、耐酒精性能，给出了它的生长曲线，从不同角度研究了它的发酵性能，并对其发酵产物进行了分析。结果表明，高温酵母有很强的耐温和耐酸性能；耐渗和耐酒精性能与Ｋ酵母相似；常温下的发酵力一般，而在高温下却较强；能产生乙酸乙酯、乙醛及多种高级醇。对高温酵母在酱香型酒生产中的作用作了探讨。     

267 dtex/288 f竹炭涤纶预取向丝的生产开发

竹炭母粒通过干燥、螺杆挤压熔融、注射泵计量进入熔体管道,与聚酯熔体一起进入高效球穴型动态混合搅拌装置,混合均匀后熔体输送至纺丝箱体进行计量纺丝。研究了纺丝工艺条件对竹炭涤纶预取向丝的物理性能的影响,结果表明:竹炭母粒含水率小于0.004%,动态混合器转速35 r/min,纺丝温度283~285℃,环吹风风压28 Pa,环吹风风温20~22℃,无风区高度50 mm,纺丝速度2 560 m/min时,生产稳定,产品物理指标性能较好,满足后道加弹要求。     

YBCO掺杂对铜基复合材料的组织及性能的影响

试验采用真空热压方法制备YBCO/Cu复合材料,利用光学显微镜观察了组织形貌,测定了材料的电导率、密度、硬度,研究了不同含量YBCO增强体对复合材料组织及性能的影响。结果表明,YBCO增强体含量较少时,其在基体中均匀分布,含量增大时,发生团聚现象。随着YBCO含量的增加,铜基复合材料的电导率、密度呈下降的趋势,硬度先上升后下降。YBCO含量为3%时组织均匀,硬度达到峰值。     

国家名酒应用AADY的关键是确保风格质量

文章从３个方面论述应用ＴＨ－ＡＡＤＹ的关键是：必须要有特殊的保质技术措施；要在形成特殊风格的关键工艺环节进行重点控制；要在不改变传统工艺的前提下，对传统工艺进行改进，改进不是对传统的工艺的否定而是提高，使之更科学、更合理、更有效。     

高温大曲在酱香型酒酿造中的作用及标准浅说

<正> 我国传统固态法生产的大曲白酒,都是采用高、中温大曲(也有低温大曲)做糖化、发酵剂,其作用主要是: 一、糖化用用:利用微生物产生的淀粉酶、糖化酶把淀粉水解为可发酵性糖。 二、发酵作用:通过酵母菌(还有霉菌或某些细菌)把可发酵性糖转化为酒。 三、生香作用:把在制曲过程中经生物、化学、物理反应产生的各种香味物质带入酒     

几种敏感元件(传感器)简介

敏感元件,是指电特性对外界光、温度、压力、湿度、气体浓度等物理量反应敏感的元件。应用敏感元件可以制成传感器(又叫变换器),利用传感器将上述非电信号变换成相应的电信号,并进行放大和处理,以便实现对该物理量的自动控制或声、光报警。由此可见,传感器在电子控制系统中占有非常重要的位置,即使采用最先进的电子计算机来控制生产过程,如果没有良好的传感器,计算机也发挥不了作用。对传感器的基本要求是:反应灵敏、准确;工作可靠、稳定;能量变换效率高以及抗干扰能力强等。下面介绍几种常用敏感电阻元件的特点和用途。一、热敏电阻热敏电…     

基于移动终端的森林管护巡检系统

为了加快数字化林业的建设,对森林进行更好地管护,本文专门针对护林员研制开发出的基于Android系统的智能软件—护林宝,综合运用GPS和GIS以及云计算平台实现了对护林员的规范化管理,护林宝手机端与PC端结合使用,可对护林员进行全方位监管。基本满足了林业系统信息化实时化、自动化与智能化需求。     

彰显中国风俗、中国风流、中国风度、中国风范的中国酒文化

文化是中国酒的灵魂。中国人把“酒以饮用”的物质形态升华为“酒以成礼”的精神形态,通过健康、文明、高雅的饮酒方式彰显寄情于酒的中国风俗、酒香诗美的中国风流、君子之品的中国风度、礼仪之邦的中国风范。这就是中国酒文化。中国酒之魂,文以化之,文以铸之。