酿酒原料的农药残留分析检测技术研究进展

通过查阅关于酿酒原料中农药残留的相关文献,对酿酒原料样品前处理以及酿酒原料农药残留检测技术进行了综述。     

笑熬浆糊（二十三）

《笑熬浆糊》系列文章自从2010年在本刊连载以来,受到很多读者的欢迎,因其不仅能够直接复制下来,应用于工作实践当中,而且还可以在此基础上,根据各个菜系的特点、个人的技术特长加以改变,进行重新演绎。创意是没有极限的,无论是浆与糊,还是汁与酱,还将继续在2011年熬下去。同时,也欢迎各位读者将自己制作酱汁的心得拿出来与广大读者分享。     

高效液相色谱法测定红醋中苯甲酸含量的不确定度评定

建立了液相色谱法测定红醋中苯甲酸含量的测量不确定度评定的数学模型,从测量程序各步骤评定了不确定度的各项来源,对该方法所得结果的已识别来源的不确定度影响进行评价。可为实验室在该检测过程中进一步提高检测数据的可靠性和一致性作参考。     

清香型酒醅中一株产乙酸乙酯酵母菌的筛选及其应用性能分析

固态白酒发酵过程中,酵母菌对产酒、产酯、生香等都有重要的影响。为提高清香型白酒的品质,以清香型发酵酒醅为筛选源,采用变色圈平板初筛,发酵力复筛,并结合乙酸乙酯生成能力测定、麸曲培养检测、固态发酵产风味代谢物质分析等,研究该筛选出的高产乙酸乙酯酵母菌的应用性能。结果表明,筛选出两株适合清香型白酒酿造的酵母菌菌株;其中,高产乙酸乙酯的菌株jmz-01,其发酵力为0.968%、酯化力为4.694u/L;高发酵力的菌株jmf-01,其发酵力为2.230%、酯化力为1.466u/L。菌株jmz-01的单菌种固态发酵产挥发性风味物质有乙醇、苯乙醇等醇类,乙酸、异戊酸等酸类,并含有多种其他类风味物质,如:苯乙醛、2-十五烷酮、乙酸乙酯等;其强化麸曲的酯化力为65u、糖化力为132u、发酵力为4.30%,表明该菌株在白酒酿造生产中具有较高的应用前景。     

UPLC-MS/MS法测定花生油和牛奶中黄曲霉毒素含量

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定花生油和牛奶中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1含量的方法。方法采用Waters BEH C~(18)柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),以0.1%甲酸溶液和0.1%甲酸乙腈溶液作为流动相,梯度洗脱,ESI~+方式、多反应监测测定,基质配置标准溶液工作曲线法定量。结果此法检出限4.04~5.06 pg,回收率79.6%~94.3%。结论此法可同时测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1,具有操作方便、准确等优点,可满足食品中黄曲霉毒素的检测要求。     

纺织专用CAD技术与发展动向

简述了各类纺织专用的CAD软件系统，概述了CAD技术的应用意义和国内外纺织CAD发展情况和方向。     

当归体外对山梨醇生成及蛋白质糖基化的抑制作用

目的 观察当归水提取液对红细胞内山梨醇生成及糖化蛋白(BSA)生成的影响.方法 当归水提取液与红细胞、葡萄糖混合,培养2 h,测定山梨醇的含量,计算当归提取液对红细胞山梨醇生成的抑制率.不同浓度的当归提取取液加入体外蛋白糖化终末产物生成系统,培养8周,测定孵育液的荧光值,计算当归对糖化蛋白生成的抑制率.结果 当归水提取液使高浓度葡萄糖培养的红细胞内山梨醇生成减少,糖化蛋白生成较对照组少.结论 当归水提取液能抑制红细胞内山梨醇的生成,抑制蛋白质的糖基化作用.     

TC4钛合金薄板激光焊接接头的疲劳寿命及断口分析

研究了TC4钛合金薄板激光焊接接头及母材的疲劳性能,并对其疲劳断口进行了观察.结果表明,接头的疲劳寿命在低应力水平时高于母材,在高应力水平时低于母材.母材疲劳裂纹萌生于试样表面;在裂纹扩展区有平行排列的弯曲的二次裂纹和期间更细的疲劳辉纹,瞬断区为细小的等轴韧窝.焊缝疲劳裂纹起源于表面的气孔,源区有笔直且平行排列的二次裂纹;在裂纹扩展区,断口形貌与组织有关,细晶区为韧窝,在细晶与柱状晶交界处为敞口浅韧窝,柱状晶和粗晶区为晶粒大小的刻面,上有大量的微剪切滑移带,断裂机理为滑移带形成及开裂.     

蛋白酶的研究进展

蛋白酶在工业生产和科学研究以及人们的日常生活中都扮演着重要的角色,起着非常重要的作用。目前许多科学研究者都致力于蛋白酶的研究,包括蛋白酶的生产研究和蛋白酶的应用研究,以期提高蛋白酶的产量和拓宽蛋白酶的应用领域来解决更多的与蛋白质相关的生产问题和资源供给问题。文章从蛋白酶的理化性质,蛋白酶的来源及种类,蛋白酶固定化技术的研究以及蛋白酶的应用进行了综述,最后对蛋白酶的研究进行了展望。     

餐厅流行小型圈地种菜运动

生态园是餐厅种菜的先驱,而现在,一些时尚餐厅虽然面积有限,但仍然充分发挥劳动人民的智慧与传统美德,豁出寸金寸土的代价,在有限的空间里发展起了种菜大业。