权威谈食品(Ⅱ)──让更多的优质蛋白质进入居民平衡膳食中

本刊1999年第1期推出了“权威谈食品”栏目以后,受到了广大读者和业内人士的一致好评,许多资深权威人士也纷纷应本刊之邀,欣然撰稿,在此深表谢意。为了使专家的真知灼见更全面完整,本期的“权威谈食品”特刊出全文以飨读者。编后之余,我想,我们的读者,所有关心中国食品工业的普罗大众是不是也可以拿起笔来,谈谈您对食品工业方方面面的看法或疑虑？给食品工业的管理层人士和科技工作者出点难题,或提个醒。这就算是不久后将推出的“大家谈食品”栏目的约稿通知吧。AuthoritiesonFoodLetMoreFlueProteinEnterPeoples’sFoodZhang…     

铁在二氧化碳溶液中的腐蚀电化学行为研究

用电化学极化曲线和交流阻抗研究了铁在二氧化碳溶液中的腐蚀电化学行为,得出了在二氧化碳溶液中的电化学反应机理,在所研究的ＣＯ２分压范围内,ＣＯ２促进了阴极反应,抑制了阳极溶解反应,利用弱极化曲线拟合法得出了铁的腐蚀速度,腐蚀电位与二氧化碳分压的关系,试验和的推导结果相吻合。     

钢筋混凝土腐蚀与防护的技术发展动态

总结,分析并阐述了在腐蚀环境条件下,混凝土中钢筋腐蚀发生和发展的原因,腐蚀性组分从环境透过作为多相电解质的混凝土到达钢筋表面,破坏了钢筋的印态,是钢筋腐蚀的主要原因。     

LN2—3井油管腐蚀行为

采用一种实用的评价油管腐蚀状况的挂片装置,通过扫描电镜和Ｘ射线衍射仪对腐蚀产物分析,结合仿真模拟试验,研究了ＬＮ２－３井油管的腐蚀现状,结果表明,ＬＮ２－３井油管的腐蚀中度腐蚀．     

载体桩单桩竖向承载力学性能研究进展

载体桩作为一种由混凝土桩身和载体构成的新型桩基础,具有承载力高、造价低等优点,合理确定载体等效尺寸对于载体桩单桩竖向承载力计算具有重要意义.在总结载体桩施工工艺演进及承载机理的基础之上,介绍了载体桩单桩竖向受压承载性能、抗拔承载性能及沉降计算方法的研究现状,分析了目前载体等效计算面积取值、抗拔承载力计算时载体影响区段几...     

从新西兰乳制品工业展望我国乳品工业的前途

<正> 一九八二年十一月,我去新西兰考察乳品工业,对于他们的奶牛饲养,乳制品工业的管理,工厂生产及发展方向仅就考察所及,提出一些个人看法,作为我国乳品工业发展的借鉴。 一、新西兰乳制品工业概况: 新西兰是南太平洋的一个岛国,面积为十万三千多平方公里,与我国吉林省面积相似。自然条件优越,气候温和,土壤肥沃,日照强,雨量充沛,受四周海洋的影响,终年      

铝和铝合金的大气腐蚀研究现状

综述了铝和铝合金的大气腐蚀特点和大气主要污染组分对铝的大气腐蚀影响. 暴露于大气中的铝表面呈现三层结构, 即氧化铝和氢氧化铝层、其上的腐蚀产物层和最上层的污染物沉积形成的污染物层. 铝的硫酸盐是大气腐蚀层最丰富的腐蚀产物, 其次是铝的氯化物. 着重阐述了SO2, NO2, NO, O3, Cl-和存在的痕量大气有机物对铝的大气腐蚀行为影响.     

金属在薄层液膜下电化学腐蚀电池的设计

设计了用于研究金属材料在薄层液膜下腐蚀行为的参比电极后置式三电极电化学测量电池,并用此研究了铜在薄层液膜下的阳极极化行为,用双电极电解池研究了铜在薄层液膜下的交流阻抗行为。结果表明：薄层液膜（0.5mol/LHCl 0.25mol/LNa2SO4电解质）厚度的减小,影响了Cu腐蚀的阳极过程,使Cu的阳极溶解由Tafel区转向极限扩散电流区,腐蚀机制发生了变化,增大了Cu的自腐蚀电位。     

高阶变系数线性微分方程解的稳定性

通过拓扑变换,将高阶变系数线性微分方程等价地化为方程组,得到其零解为稳定和渐近稳定的一个新的、实用的充分判据。先讨论二阶变系数线性微分方程零解的稳定性,然后将结果推广到 n 阶。     

咪唑啉酰胺在CO_2溶液中铁表面上的吸脱附行为

采用扫描隧道显微镜（ＳＴＭ）观察到在含ＣＯ２的ＮａＣＩ溶液中,纯铁表面的腐蚀为不均匀腐蚀咪唑啉酰胺（ＩＭ）能够在ＣＯ２溶液中稳定吸附在钢铁的表面．当外加电位超过脱附电位时,ＩＭ发生脱附