In783合金的相组成和组织结构

 通过组织观察，研究了In783合金在铸态、热变形态、固溶处理和时效后的相组成及组织特征。结果表明，In783合金在γ基体上除了析出弥散的γ′相外，还析出β(NiAl)相。β(NiAl)相在铸态、热变形态下呈块状、长条状或粒状，1 120 ℃固溶处理后为粒状。合金再经845 ℃×3 h(空冷)时效处理后，析出粒状和短棒状β(NiAl)相，而且在β(NiAl)相周围出现了γ′相贫化区。     

天然乳香香味剂的研制

山东省食品发酵工业研究设计院以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然、柔和,可广泛用于冷食、液体奶、乳制品、焙烤、糖果等食品的赋香,还可作为调配奶类香精的香基。目前该产品已有300t/a中试生产线建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评。     

50型轮胎式装载机异常噪声故障诊断

某单位生产的轮胎式装载机在出厂试车时发现部分装载机有异常噪声。通过对有异响和无异响装载机在不同转速下进行的噪声对比测量、分析及计算,查出了异常噪声原因,提出诊断意见和建议措施,使问题得以解决。     

《纺织复合材料》课程教学改革分析与探索

随着纺织技术的发展,高性能纤维材料及其复合材料的应用更加广泛,在纺织工程专业卓越工程师培养前提下,纺织技术人员不仅是从事纺织工艺设计的工程师,同时也是纺织相关领域的工作。针对目前《纺织复合材料》课程的开设情况、教材的不完善、实践教学体系的不重视等提出对课程进行教学改革,使学生更加充分认识纺织复合材料,并且具备从事纺织复合材料领域工作的能力,培养具有专业知识和创新能力的高素质复合型人才。     

发酵时间对面团加工特性及馕饼品质的影响

本实验通过研究不同发酵时间条件下面团水分分布、流变特性、面筋蛋白结构及馕饼比容、质构品质和感官评分的变化规律,旨在探明发酵面团加工特性与其馕饼品质之间关系。研究表明：发酵过程可导致面团中的弱结合水转变为强结合水和自由水,面筋蛋白的无规卷曲相对含量升高、α-螺旋含量降低,但发酵面团的(G’)、黏性模量(G’’)和β-折叠含量呈先上升后下降趋势,表明适度发酵(发酵时间为1.0 h 时)有利于面筋网络结构的形成和稳定;同样地,不同发酵时间条件下馕饼的比容、高径比、硬度、弹性、内聚性和感官评分等品质特性指标表明发酵1.0 h时,馕饼的整体品质最佳;其中,组成分分析结果表明,发酵能够通过影响面团的加工特性从而改变馕饼的宏观品质。本研究可为馕饼的品质控制提供依据。     

现代化高校图书馆的事业发展方向

本文从观念转变、资源建设、信息服务、科学管理四方面论述了现代化高校图书馆的发展目标,即建立馆藏特色、服务优质、研究型的现代化高校图书馆.     

论涉诉上访的现状与对策

涉诉上访作为一项来源于宪法和法律规定的权利,当事人的正常行使在很大程度上能够保障权利并切实监督司法机关的行为,但是近年来,涉诉上访秩序存在一些混乱,甚至影响到了正常的工作、社会秩序.以两个不同级别的法院为点进行考察,以实证的数据分析和概括涉诉上访的现状,剖析制度及成因,提出缓解该问题的建设性措施.     

餐饮服务环节食品添加剂使用情况与监管对策研究

分析餐饮服务环节食品添加剂使用现状,并针对性地提出了对策建议,以促进餐饮服务环节食品添加剂的规范管理,使广大消费者能够放心就餐。     

紫甘薯花色苷对面筋蛋白结构特性及饺子皮品质的影响

将紫甘薯花色苷（purple sweet potato anthocyanins,PSPA）按照不同的添加量（0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%）加入面粉中制成饺子皮,采用傅里叶红外光谱仪、激光共聚焦拉曼光谱仪、流变仪、物性测定仪等对面筋蛋白的结构特性以及饺子皮的品质进行研究。结果表明：不同添加量PSPA的饺子皮抗氧化性得到一定程度的提高。当PSPA添加量为0.1%～0.4%时,PSPA与面筋蛋白的相互作用使其α-螺旋结构逐渐增加,面筋网络有序性与稳定性增加,起到一定的增筋作用,提高了饺子皮的硬度、咀嚼性及拉伸阻力,同时使饺子皮的蒸煮损失有所降低;而当添加量增加至0.8%时,多酚的还原性及抗氧化性对二硫键的破坏占据了主要作用,弱化了面筋网络,使饺子皮的硬度下降,蒸煮损失升高。