冷却方式对山西小吃荞面碗托品质的影响

采用混合冷却、真空冷却对荞面碗托进行冷却,对照自然冷却的荞面碗托,对不同冷却方式获得的荞面碗托品质进行探讨。结果显示,真空冷却的荞面碗托比混合冷却和自然冷却的荞面碗托失水率大,存在显著性差异(P0.05);与自然冷却相比,混合冷却和真空冷却均可降低荞面碗托的冷却时间,但是真空冷却影响产品的感官评分。质构方面,混合冷却的荞面碗托硬度、胶着性、咀嚼性比真空冷却的小,说明混合冷却可以改善真空冷却硬度变大,咀嚼性变差的缺点;色泽方面,混合冷却的荞面碗托亮度值(L*)大于真空冷却。在相同的天数,混合冷却和真空冷却的菌落总数明显小于自然冷却,说明混合冷却和真空冷却可以延长荞面碗托的货架期。试验说明混合冷却能够改善真空冷却造成的失水率大,以及品质下降的问题,并能够比自然冷却获得较快的冷却速率和较长的货架期,在面制品中有较高的应用价值。     

Pr掺杂SrBi_2Ta_2O_9多功能铁电体的光致发光研究(英文)

本文报道了Pr掺杂SrBi2Ta2O9(SBTO)铋层状铁电材料的光致发光特性。通过适量的Pr掺杂制得的SrBi2Ta2O9陶瓷样品在室温下具有很强的红光和绿光发射。光致发光激发谱显示样品具有蓝光激发特性,该激发带对应Pr3+离子的基态3H4到激发态3PJ(J=0,1,2)的跃迁吸收。在蓝光激发下,样品具有宽带发射,发射峰对应Pr3+离子f-f辐射跃迁中:3P1→3H5(532 nm),3P0→3H5(546 nm),1D2→3H4(600 nm),3P0→3H6(620 nm),3P0→3F2(656 nm)和3P0→3F4(743 nm)跃迁。Pr掺杂SBTO样品蓝光激发的光致发光特性将可能使其在白光LED及其相关器件中得到应用。     

减小单相交流系统静态不确定度的研究

对单相桥式电压型变频器的线路设计及结构作了较为详细的介绍,给出 了主要实验波形。并对相交流控制系统普遍存在的静态误差较大以及负载变动时引起输出电压波动的原因进行了分析,采用“内部模糊原理”来设计调节器以减小静态不确定度,采用正负反馈相结合的办法来抑制负载变动时控制对象极点的变化。     

不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中水溶性提取液的抑菌及抗氧化活性研究

为研究不同的菌种组合及不同的成熟期对Mozzarella干酪成熟过程中形成的水溶性抑菌、抗氧化物质的影响,采用无菌蒸馏水作为提取溶剂,采用滤纸片法对水溶性提取液抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌以及酵母的特性进行了测定。同时对提取液在体外对DPPH自由基的清除率、提取液的还原力进行了测定,提取液对老鼠体内的抗氧化特性也进行了测定。结果表明:提取液的抑菌、抗氧化效果随菌种、成熟时间的不同而不同,对细菌的抑制效果好于真菌。AB+LH组合Mozzarella干酪在成熟60 d时提取液的抑菌效果均好于其它组合Mozzarella干酪,成熟40 d的AB+LA组合Mozzarella干酪提取液对DPPH清除率最大为67.76%,成熟50 d的AB组合Mozzarella干酪提取液的还原力最大为1.23,提取液在小鼠体内也具有一定的抗氧化活性。     

Sb掺杂的CaZnOS层状半导体中的宽带多模发射（英文）

力致发光(ML)智能材料由于其独特的机械能-光能转换特性,有望用于应力传感器、新型显示和先进的柔性光电器件.然而,单一材料的窄波长范围ML发射特性限制了它们的应用范围.在这项工作中,我们报道了Sb掺杂的Ca Zn OS层状半导体中的宽带多模态发射.使用高温固相法合成了一系列具有不同Sb³⁺掺杂浓度的Ca Zn OS层状结构粉末. Ca Zn OS:Sb³⁺荧光粉实现了400–900 nm ML的宽谱发光范围,可调光致发光,两个发射峰位于465和620 nm,我们还系统研究了X射线诱导发光特性.我们还实现了Sb³⁺和Bi³⁺共掺杂样品的超宽暖白光ML发射.因此,这些ML荧光粉将有望用于智能照明、显示、可见应力传感器以及X射线成像和检测.     

基于Visual Studio.NET的OPC客户端的研究与实现

文章简要介绍了.NET框架的2个主要部分,概述了OPC数据访问规范,详细地说明了采用VC 6.0设计OPC异步读写客户程序的关键步骤,以异步写服务程序为例给出了封装OPC异步读写动态链接库的方法,并给出了在VB.NET中调用异步动态链接库函数的方法。在VB.NET中用托管代码调用非托管代码开发了OPC客户端,实现了对OPC服务器的访问,提供了一种在工业现场总线系统集成领域中实时的采集现场总线系统数据的方法。     

纳米Fe3O4的居里温度和粒径的依赖性

超细Fe3O4粒子(5～50nm)用化学共沉淀法制备,粒子的半径由FeSO4·7H2O和NaNO2的摩尔比来控制.通过磁性测试发现,居里温度Tc随粒径变小而降低,并且还发现,在高温下由于超细Fe3O4粒子团簇长大,对应Tc明显升高.粒子的居里温度Tc值由公式M～(1-T/Tc)β确定.     

MATLAB环境下变频器系统仿真的研究与实现

以单相桥式ＰＷＭ变频器为例,详细介绍了用ＭＡＴＬＡＢ对变频器及其控制系统的仿真过程,并且用实验验证了仿真结果的可接受性,同时对交流控制系统所出现的静态不确定度也作了说明。     

MATLAB在电路分析中的应用

介绍了MATLAB5.2软件中的电气系统模块库（Power System Blockset）在电路分析中的应用方法。