初乳食用越千年

初乳并非一种新鲜事物，而是已有数干年食用历史的天然保健食品。远古时代，人们就已意识到初乳对人类健康的益处：今天，现代科学揭示了初乳的神奇功效和机理，相信在不久的将来初乳具有更加非凡的开发前景，将继续创造一个健康食品的不朽神话。初乳所具有的提高免疫力、改善人体机能等功效，现在已得到世界医学营养学专家的一致认同和推崇，其实，早在很久以前，民间就已经意识到它独具的功效。     

氟硅酸钠几种生产方法的比较

氟硅酸钠是磷复肥行业的一种重要的副产品,有着广泛的用途。从原料来源、操作方式、加盐方式等方面对氟硅酸钠的不同生产方法进行总结,着重讨论了硫酸钠干法、湿法生产的特点,提出了硫酸钠混合生产法不论从经济还是环保角度都有着广阔的发展前景。     

两种测定鸡蛋胆固醇方法的比较

比较了两种测定鸡蛋胆固醇的方法,即比色法和高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）。研究结果表明：用传统的比色法测定胆固醇时,其结果要比ＨＰＬＣ法平均偏高２６％。本文还讨论了比色法测定结果偏高的原因。     

β—环糊精包合法脱除胆固醇对蛋黄卵磷脂及其功能性能的影响研究

研究了β－环状糊精包合法胶和鸡蛋黄胆固醇工艺对卵磷脂物质蛋黄功能性质的影响，高效液相色谱检测结果表明，利用该法脱除蛋黄中９０％以上的胆固醇时，蛋黄卵磷脂物质损失不超过８．０％。     

微生物酶法合成低聚糖的问题与策略

主要讨论利用微生物酶法合成低聚糖所存在的相关问题及其策略,涉及酶法合成低聚糖的酶源、底物特异性、副反应以及工艺技术等,旨在促进相关研究以增加酶法合成低聚糖的品种、提高底物转化率和产品规格。     

不同来源免疫球蛋白G的体外抑菌效果

本文研究4种不同来源的IgG制品对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌作用。采用液体培养基连续稀释法对不同来源IgG做定性抑菌实验；分别培养12、24h后将其做定量平板涂布实验。30℃恒温培养下，牛初乳IgG、牛血IgG及猪血IgG对以上三种菌均具有一定抑制作用，12h的抑菌效果更显著。在本实验条件下未观察到鸡蛋IgY对上述3种细菌的抑菌效果。37℃下，仅观察到牛初乳IgG在80mg／ml浓度下对于St．aureus表现出一定抑菌作用。     

与牛初乳零距离

初乳的特殊性首先体现在化学组成上，以牛初乳为例，与普通牛奶相比，牛初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10-17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。更重要的是，初乳还含有下列很多可以调节人体机能的生理活性成分：     

乳汁中的瘦素

母乳喂养的婴儿能够很好的调节母乳的摄入量，不易肥胖，这引起了人们的广泛兴趣。瘦素是脂肪组织分泌的一种可以抑制食欲、调节能量代谢的肽类激素。目前在人及各种动物乳中已检测到瘦素的存在。论述了各种乳中瘦素的质量浓度、瘦素的来源、瘦素在乳中的存在方式及乳中瘦素的生理效应。     

大豆蛋白凝固机理

综述了国内外在关于大豆蛋白胶凝方面所取得的研究进展，主要包括热胶凝、盐胶凝、酸胶凝以及酶胶凝等的机理。     

初乳大自然奉献给21世纪的礼物

近年来,在健康食品地平线上出现了一颗非常璀璨的新星,它像人类一样古老,却又像新生的宝宝一般清新和神奇,它将使所有关注健康的人们为之欢欣鼓舞。 这便是备受医学专家推崇的、被称为“大自然奉献给21世纪的礼物”——初乳。 初乳是新生命诞生后最初几天母亲乳腺所分泌的汁液,是新生宝宝所能得到的最重要的食物。无私的母亲将这种包含一切营养精华和母爱的重要礼物送给她的宝宝,盼望宝宝快快长大。 初乳除了含有丰富营养外,还富含免疫调节物质和生长因子等活性功效物质,可以帮助宝宝在最初几周的脆弱生命期内,迅速适应子宫外环境,加快生长发育和抵抗疾病。尤其是宝宝出生后最