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麦胚提取物的抗氧化性研究 总被引:8,自引:1,他引:8
麦胚是面粉生产的副产物,由于含有多种功能成分,往往被用作功能辅料来提高食品的营养价值。本文利用多种评价体系对麦胚水提物和醇提物的抗氧化性做了研究,并以BHT和抗坏血酸作为参照,结果发现:麦胚提取物显示了很强的DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、过氧化氢清除能力、络合能力、还原能力和脂质体自由基的清除能力,并且抗氧化能力随着浓度的增加而增加。实验结果表明,小麦胚芽提取物可以作为某些食品的抗氧化剂使用。 相似文献
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试验研究了碳纤维布、芳纶纤维布、玻璃纤维布和玄武岩纤维布层间混杂约束混凝土圆柱体的应力-应变关系.结果表明,混杂纤维增强聚合物(hybrid fiber reinforced polymer,HFRP)可明显提高圆柱体的强度,尤其能显著改善其延性.对试验结果与国内外大量研究成果进行对比分析,建立了HFRP约束混凝土圆柱体的应力-应变曲线模型.该模型使用轴向、横向和体积应变来衡量约束混凝土的内部损伤,以体现HFRP变约束力对被约束混凝土微观损伤的影响,使模型简化且具有明确的物理含义;该模型采用了更能真实体现约束效应的割线模量,并引入了依赖于混凝土本身特性的割线模量软化系数进行计算.与试验曲线的比较表明,该理论模型与试验曲线吻合良好. 相似文献
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分别测定了不同地理源的枣花蜜和荞麦蜜中葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)的活性。在测定的枣花蜜样品中陕西佳县枣花蜜GOD活性最高,为(0.161±0.002)U/g,山西吕梁枣花蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g;荞麦蜜中四川西昌荞麦蜜GOD活性最高,为(0.112±0.001)U/g,山西晋北荞麦蜜GOD活性最低,为(0.007±0.001)U/g。结果表明,蜂蜜植物源不同,GOD活性不同;植物源相同时,地理源不同,蜂蜜中GOD活性差异也较大。对GOD的热稳定性研究表明,枣花蜜中的GOD在70℃加热90min活性完全损失,荞麦蜜GOD活性仍有部分残存,表明四川西昌荞麦蜜中的GOD热稳定性较陕西佳县枣花蜜高。 相似文献
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该文以采自陕西、山西、山东、河南、河北和新疆的红枣为原料,分析比较吸附和超滤处理对澄清红枣汁的理化性质、色泽指标、营养成分以及抗氧化活性影响。结果表明,吸附和超滤处理L*和b*值显著增加,褐变指数显著降低,枣汁变的更加透亮;超滤处理后枣汁的总酸含量、总酚含量、VC含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率和铁离子还原能力的下降幅度高于吸附处理,而总黄酮含量、a*值和褐变指数受2种处理方式的影响均较大。综合比较发现,河南和山东红枣颜色更加透亮,陕西红枣经超滤或吸附处理后营养品质要优于其他地区红枣。 相似文献
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运用PSASP电力系统分析综合程序,分析了水轮机及其调速器特性对孤立电网动态频率特性的影响,得到了水轮发电机转子惯性时间常数、测量环节放大倍数、水流惯性时间常数,以及有无水锤效应对孤立电网的暂态最大频率偏差影响较大的结论,以期为孤立电网采取合适的频率控制策略提供依据. 相似文献
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本文介绍了一个用于微小区域无线呼叫报警系统中负责无线报警设备和总控制台(由PC机担任)之间通信传输的多CPU电子系数的设计思想和具体实现:该电子系统能够实现一台PC机与相应监视区域中250台无线手机之间的数据传输。 相似文献