黑白胡椒腊肠贮藏期中气味活性物质演变及异味分析

采用吹扫捕集-热脱附-气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,结合气味活性值(odour activity value,OAV)、感官评价及多元统计分析,研究黑白胡椒腊肠贮藏期(成品,7、21、35、49、77 d)的气味活性化合物的演变规律,解析异味的特征化合物,并建立风味劣变和货架期预测的有效评价手段。结果表明:共有56种OAV不小于0.1的风味化合物,其中醛类物质总OAV最高(1 724.58～4 682.24)、种类最多(15种),对整体风味贡献率高达85.85%～90.35%。随着贮藏时间的延长,除酯类和烯烃类物质,其他各类风味物质的OAV均持续增加,尤其在贮藏35～49 d之间增加最显著;同时产品的颜色变暗,腊味和胡椒味变淡,异味明显加重,可接受度降低。相关性分析确定出17种气味活性物质与贮藏时间和风味得分显著相关,可作为贮藏时间和风味恶化的最佳预测指标。经过OAV分析以及气相色谱-嗅闻鉴定,己醛、反,反-2,4-癸二烯醛、庚醛、辛醛、反-2-辛烯醛、壬醛、1-辛烯-3-醇和反-2-癸烯醛可能是造成黑白胡椒腊肠异味的主要物质。基于OAV大于1风味活性成分,建立一种客观的判别不同贮藏期...     

成都中海格林威治城

这是位于成都府南河边的一个小区规划,设计巧妙的将本土文化与景观相融合,并加之新的文化概念,在提供景观最大化的同时,创造出丰富的空间和趣味.经过设计过程中不断的推敲,结合当地的自然因素和生活特点,设计成功的将住宅与商业的关系处理的相得益彰,住宅因商业而生动,商业因住宅而更加富有人气.     

大型立式轴流泵机组安装检修物理孪生装置研究

高质量开展大型水泵机组安装检修是保障工程安全稳定运行的基础。水泵机组安装检修关键环节工序复杂、技术要求高,通过研究设计大型立式轴流泵机组安装检修仿真装置,模拟机组垂直同心、摆度、水平、中心等核心技术参数的调整测量,实现水泵机组物理孪生,辅助科学决策,提升水泵机组安装检修效率和质量,帮助提高水利职工技术业务水平。     

输电线路铁塔基础选型设计及其优化对策研究

为使输电线路运行安全性、稳定性得到更大保障,满足电网不断改造升级的现实需求,就应不断完善铁塔基础选型设计,结合工程实践采用适宜的完善对策方法。本文结合具体工程案例,分析影响线路铁塔基础选型设计效果的主要因素,主要从铁塔基础的受力规律、设定目标函数两个方面进行,为优化基础设计选型提出几点可行的措施、方法,以供同行参考借鉴。     

电能远程自动计量计费系统研究

对电能量远程自动计量计费系统的方案，系统的组成、硬件配置、软件设计、工作原理、功能以及技术性能刊物了论述。该系统对电压、电流有功、无功、功率因数等电能量，经电能表的输出脉冲等信号输入到下位机数据采集器（子站），再由Ｍｏｄｅｍ传输至主站至监控计算机以实现远程计量处理和监测。文中对子站、主站之间的通信及系统的数据流程和数据交换进行了分析研究。     

有序单纯形的体积与行列式运算

Rn中的单纯形是具有n+1个顶点的多面体,若考虑到顶点的顺序,则是有序单纯形。从有序单纯形的几何直观背景出发,给出有序单纯形的带符号体积,以定义n个n维向量所构成的矩阵的行列式运算,并得出相应的性质。这是有别于长期以来所使用的抽象式定义,它的引入比较自然、直观。如果用于教学用书中的定义,会更实用,更有效。     

白色发光的电致发光显示器

在ZnS中加入Mn、Cu中心制备出白色发光的电致发光材料，发射光谱中可出现3个发光峰，分别是460nm、520nm和585nm。深入研究了Mn、Cu中心的分布和2个中心在不同激发条件下的相互作用，在低压区Mn中心受Cu中心的敏化，高压区Mn中心碰撞激发，利用两中心激发机理不同，适当选择合适条件，实现白光。     

农业上应用非织造布的现状

较详细地介绍了非织造布在农业上的应用现状。     

锻模电火花型腔加工专机及其加工工艺的探讨

简介电火花型腔加工专机性能；着重探讨电火花型腔加工工艺