水利水电工程中钢结构的腐蚀

水利水电工程中的钢结构分别处于大气、干湿交替、浸泡于水以及高速水流等环境中运行，遭受多种形式的腐蚀。通过调研，总结了钢结构的腐蚀速率和腐蚀形态，以及环境条件、结构形式和运行工况对钢结构腐蚀的作用。     

计算机技术和网络技术在机房管理中的应用

计算机技术和网络技术的不断更新,这为当前机房管理工作的开展提出了新的挑战,同时也给予了很多新的契机.如何更好地对于这些新技术进行利用,提升机房管理工作的开展水平和效果,更好地满足机房管理工作的任务和要求,这是相关管理人员所必须重视的一个问题.本文就对于当前机房管理中,计算机技术和网络技术应用的相关问题进行了分析和探究.     

基于ANSYS的转轴模态分析

简要介绍了模态分析的基本理论、步骤。采用大型有限元分析软件A N SY S对转轴进行了模态分析,计算得到了前4阶模态参数（固有频率和振型）,为转轴的结构设计及优化提供了理论依据。     

云计算在高校机房管理中的应用

对于当前高校机房管理工作来说,云计算是一个崭新的概念,同时也为机房管理工作的开展提出了新的思路.云计算技术的应用,对于解决当前机房设备使用率不合理方面的问题具有很好地解决效果和意义.本文就对于高校机房管理中,云计算应用的相关问题进行了分析和探讨.     

槐花酥饼加工工艺研究

在前期试验基础上,选用高、低筋面粉、谷朊粉、菜籽油、槐花等为主要原材料,以感官评价为响应值,利用Box-Behnken三因素三水平响应面设计进行试验,确定槐花酥饼最佳加工工艺。结果表明:水油皮最佳配方为混合面粉添加量54.7%、油添加量22%、水添加量22.4%;油酥皮最佳配方为低筋面粉添加量68.8%、油添加量28.2%、白砂糖添加量3.0%;。按照此工艺配方,研制出一款外表金黄、口感酥脆软糯、具有槐花清香的新型酥饼。     

单纯性肥胖人群的食谱设计及营养分析

单纯性肥胖是一种慢性疾病,已经严重影响了人类健康。本文以某单纯性肥胖者为例,采用营养成分计算法设计一日食谱,旨在为单纯性肥胖者制定减肥食谱时,提供科学理论参考。     

有限元分析网格划分的关键技巧

从灵活确定网格参数、有机把握网格质量和及时进行网格质量检查等3方面说明有限元分析中网格划分的关键技巧,网格参数包括单元格长度、网格数量和网格疏密程度,灵活确定网格参数是达到有限元分析精度和效率结合最佳化的关键因素.     

核桃粕纳豆发酵工艺优化及其品质分析

以低温核桃粕和黄豆为主要原料,研制一款新型风味纳豆产品——核桃粕纳豆。采用单因素和Box-Behnken试验对核桃粕纳豆发酵工艺进行优化,同时对核桃粕纳豆品质进行分析。结果表明,核桃粕纳豆最佳发酵工艺为核桃粕添加量20.5%、接种量1.2%、发酵温度40.9℃、发酵时间27 h和后熟时间20 h。在此优化条件下,核桃粕纳豆综合评分为94.3分,其水分含量为59.8%,蛋白质含量为18.2%,氨基酸态氮含量为0.18 g/100 g,纳豆激酶活力为1 689 U,枯草芽孢杆菌活菌数为1.8×109个/g;共检测到烃类22种（24.8%）、醇类9种（36.0%）、酯类8种（36.0%）、醚类1种（1.9%）、酮类1种（0.7%）、杂环化合物2种（0.6%）,其中含量较高并且对风味有重要贡献的化合物为2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯（31.3%）、芳樟醇（19.5%）、4-萜烯醇（9.1%）、石竹烯（4.4%）等。     

采用响应面优化法研究木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉的条件

以牦牛肉为对象,以剪切力为考察指标,研究木瓜蛋白酶对牦牛肉的嫩化效果,在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉效果的酶液pH、酶浓度和嫩化时间3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的数学模型。结果表明,各因素对剪切力的影响大小顺序依次为酶浓度、酶液pH、嫩化时间;最佳嫩化参数为酶液pH5.1、酶浓度9.63mg/L、嫩化时间14.5h,在此条件下剪切力为4.76kg·f,与未嫩化的牦牛肉相比剪切力降低了2.19kg·f。电镜扫描显示:与对照相比,木瓜蛋白酶处理过的牦牛肉肌肉纤维结构具有明显的断裂痕迹。