啤酒下一轮竞争——品牌争霸——访金星啤酒集团总经理王智

中国目前有500多家啤酒企业，其中年产量少于5万吨的占了80％，啤酒行业目前仍然处在“春秋争霸”的时代，新一轮战局的大幕已然开启，然而就目前来说，谁也难以独霸天下，那么到底如何做才能最终成为赢家呢？[编者按]     

某垃圾焚烧余热锅炉钢结构安装尺寸严重偏离的案例分析

某在建垃圾焚烧余热锅炉钢架监检验收时发现存在立柱垂直度超标和立柱顶层局部框架对角线偏差超标问题,针对这一问题进行了分析,排除了地基沉降等因素,确认是由安装不当引起的。通过对整体钢结构受力情况进行计算分析,对不能满足要求的部位进行了加固,确保锅炉能安全运行,并对锅炉钢架安装监检提出了合理化建议。     

玻璃微球法制备水溶性药物脂质体的研究

以牛血清蛋白、胰岛素、谷胱甘肽为水溶性药物模型,采用玻璃微球法制备其脂质体,以包封率为评价指标,研究玻璃微球法制备水溶性药物脂质体的具体工艺。结果表明,在最优工艺下该方法制备牛血清蛋白的包封率为87.9%;制备胰岛素脂质体的包封率为91.7%;制备谷胱甘肽脂质体的包封率为94.1%。制备的脂质体平均粒径为1 393.1 nm,Zeta电位为-51.2 mV。     

山药淀粉凝胶的3D打印特性

本文以山药淀粉为原料,研究不同淀粉浓度对凝胶体系流变学特性、3D打印特性、色泽变化、质构特性及微观结构的影响规律。结果表明,剪切速率增加,山药淀粉凝胶的表观粘度逐渐降低,即山药淀粉凝胶属于典型假塑性流体体系;随着山药淀粉浓度的增加,凝胶体系的表观粘度、储能模量(G′)及损耗模量(G″)逐渐增加,硬度、胶着性、咀嚼性逐渐增大,L~*、a~*、b~*值逐渐减小,3D打印成型效果、打印精度及稳定性增加,内部微观孔隙减小,网络结构越来越致密。当山药淀粉浓度达16%时,凝胶体系的3D打印成型效果最好,内聚性最大为0.65,打印样品静置1 h后圆柱直径偏差-2.40%,高偏差-1.60%,打印稳定性较高。此研究为3D打印食品原料的开发及山药淀粉营养功能的综合利用提供了理论依据。     

藜麦体外模拟消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性的变化

对3种品系藜麦(黑藜麦、红藜麦和黄藜麦)进行体外模拟消化,研究多酚类物质和黄酮类物质及其抗氧化性的变化情况.结果表明:总多酚含量为黑藜麦＞红藜麦＞黄藜麦(P＜0.05),总黄酮含量为红藜麦＞黑藜麦＞黄藜麦(P＜0.05).经体外模拟消化后,口腔、胃和小肠能显著促进多酚类物质和黄酮类物质的释放(P＜0.05).FRAP抗...     

减肥领域的新发现——Prolibra(R)乳清蛋白乳矿物质的减肥效用

肥胖症是当前在北美严重影响人体健康,甚至最终引致死亡的一种慢性杀手.在发达国家,肥胖症引发的严重后果,使其成为了国家提高全民健康工作的重点.肥胖引起的健康问题包括糖尿病、冠心病,以及某些癌症.     

磨机中磨矿介质的运动规律

磨机工作时主要依靠筒体旋转时充填介质的冲击和研磨作用来粉碎物料。而对物料施加冲击和研磨力的大小与充填介质所处的运动状态有关,其中磨机转速和介质充填率影响磨矿介质的运动状态。一般来说大体存在泻落、抛落及泻落和抛落的混合三种运动状态。因此充填介质的运动状态是取得好的磨矿效果的关键所在。在运动过程中,由于介质与介质之间以及介质与磨机筒壁之间存在着摩擦力,使得充填介质在随筒体旋转做公转的同时,又绕其自身轴线做自转运动。本文主要通过无物料钢棒实验,分析研究了转速为56.3r/min、106.9r/min,磨矿介质充填率为40%、50%、55%条件下充填介质的运动状态及磨矿介质的公转和自转运动规律。最后分析导致充填介质的实际冲击速度值(通过实验所得)与理论冲击速度值(通过计算得到)产生差异的原因。     

应用计算机图像识别技术研究磨矿机填料运动轨迹

磨矿机填料运动轨迹是反映磨矿工作效果的重要信息,所以,研究磨矿机的填料运动规律,对提高磨机工作效率尤显重要。本文利用摄像机拍摄磨矿机在转速为56.3 r/m in,填料充填率分别为40%、50%、55%条件下填料自转和公转的运动状态,应用计算机视觉技术对图像进行分析,得出磨矿机在同一转数,不同充填料率时填料自转和公转的运动规律。     

回顾过去、展望未来，锐意进取、共同奋斗——贵州1省酿酒工业协会10周年工作报告

各位领导、常务理事、理事、会员同志们： 四月,天高地阔暖风吹,山青水秀美酒醉。今天,我们欢聚一堂,共同庆祝贵州酿酒工业协会成立十周年,同时召开今年的会员代表大会。首先,我谨代表省酿酒工业协会全体会员、代表季克良理事长对传耀主任、国强省长、海峰主席、程农主席亲临大会给我们作指导表示衷心的感谢!对省经信委江平主任及各省直厅局的领导亲临指导表示衷心的感谢!对中酒协等行业专家们的亲临指导表示衷心的感谢!同时,也对今天在座的贵州酒行业的老同志、老领导及到会的全体酿酒企业代表及新闻界的朋友们表示衷心的感谢!衷心感谢您们十年来对贵州酿酒工业协会工作的指导、关心和支持,感谢您们十年来对贵州酿酒工业发展所作出的巨大贡献。我提议,让我们以热烈的掌声欢迎大家的到来!     

食品危机：历史与现实

去年5月～6月席卷欧洲的出血性大肠热已蔓延到16个欧盟国家,造成四十多人死亡,三千多例重症。人们对黄瓜、番茄、生菜等日常食品避之犹恐不及。结合上世纪90年代的疯牛病和2004年的禽流感,以及19世纪中叶横扫法国的绦虫病,我们会发现：食品安全危机并非如许多环保人士所言,是新时代人类对自然过度开发造成的生态恶果,它其实已然是一个古老的话题,与人类的发展相依相伴,而且,令人讶异的是,