高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽含量

目的建立高效液相色谱法(highperformanceliquidchromatography,HPLC)测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide, CPP)的含量的方法。方法对样品静置温度、静置时间、沉淀分离方式进行优化,用高效液相色谱法对婴幼儿配方奶粉中CPP的含量进行测定。结果最优的前处理条件为样品溶解后调整pH至4.6,于4℃条件下静置1 h,过滤后上清液经0.22μm滤膜过滤,以Ultimate AQ-C_(18)色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)分离。经钼蓝比色法鉴定,保留时间为8.387min的组分为CPP。该方法在10～1000mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9993,定量限为4.40 mg/L,婴幼儿奶粉中添加量为500、1000、5000 mg/kg时, CPP的回收率为96.63%%～101.42%。结论该方法样品前处理简单,稳定性和可靠性良好,检测结果符合定性定量要求,可用于婴幼儿配方奶粉中CPP含量的测定。     

葡萄籽粉对高脂膳食大鼠肝脏抗氧化功能影响

研究葡萄籽粉对高脂膳食大鼠肝脏抗氧化能力和对肝脏超微结构的影响。雄性Wistar大鼠60只,随机分为5组:对照组、高脂组和葡萄籽粉低、中和高剂量组,除对照组外,其余4组给予高脂饲料。对照组和高脂组灌胃生理盐水;低、中和高剂量葡萄籽粉组灌胃不同剂量葡萄籽粉,每天灌胃一次,连续喂养28d。取肝脏测大鼠肝脏SOD的活性和MDA的含量,电镜观察超微结构变化。与高脂模型组相比,葡萄籽粉组大鼠肝组织SOD活性显著提高(P0.05),MDA含量显著下降(P0.01)。超微结构表明,葡萄籽粉能有效改善高脂饮食所致的大鼠肝细胞超微结构的损伤。葡萄籽粉能增强高脂饮食大鼠抗氧化能力,对肝细胞具有保护性作用。     

食品防腐乳化剂月桂酸单甘油酯及其在食品中的应用

月桂酸单甘油酯是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,天然存在于母乳和美洲蒲葵中,是一种优良的食品乳化剂,同时又是一种国际公认的安全、高效、广谱的抑菌剂.由于GML同时具有良好的防腐和乳化性能,因此GML在各类食品中有良好的应用效果.本文重点介绍了GML在糯米糕团、低温肉糜制品和月饼中的防腐应用,并对其应用前景作了探讨.     

一氧化氮对无核白葡萄果梗贮藏品质和微观结构的影响

为研究NO处理对贮藏过程中无核白葡萄理化品质、色素物质积累和微观结构的影响,本实验以无核白葡萄为研究试材,分别采用500 μL/L NO和空气熏蒸葡萄2 h,在0±0.5 ℃下冷藏25 d后,并模拟货架条件下放置3 d,货架温度分别为8±0.5 ℃和20±0.5 ℃。结果表明,与对照组相比,NO熏蒸处理显著减缓了葡萄果梗失重和电导率的增加,抑制了叶绿素降解和花青素的积累;NO处理减少了果梗表面裂纹数量、开裂强度、木质部中无机物的消耗,从而减缓了局部组织的凹陷程度。组织染色分析发现,NO维持了果梗表皮细胞的体积,减缓了细胞壁增厚及其木栓化,抑制了表皮棕色物质的积累。综上所述,NO处理有利于保持葡萄果梗品质,通过抑制叶绿素降解和花青素积累来延迟果梗的褐变,保持葡萄果梗微观结构的完整性。     

溶胶-凝胶法固色对溶胶前驱体的选择性探讨

应用溶胶-凝胶法对直接染料染色的棉织物和酸性染料染色的真丝绸以及尼龙进行固色处理．考察了9种溶胶前驱体对三种织物皂洗牢度的影响。结果表明,前驱体的选择应依据纤维本身的结构才能使染色织物获得较高的皂洗牢度。     

海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用

目的：探究不同水解度海参肽(低水解度为SCP-L和高水解度为SCP-H)的抗氧化稳定性及对H₂O₂诱导的L929细胞氧化应激损伤的保护作用。方法：首先以羟自由基清除率(·OH)为评价指标,考察温度、pH、食品配料、金属离子和模拟胃肠环境对海参肽抗氧化稳定性的影响。然后,利用H₂O₂诱导L929细胞建立氧化应激损伤模型,测定细胞的存活率及细胞水平的抗氧化指标。结果：在20～100℃范围,SCP-L和SCP-H均具有良好的热稳定性;在氯化钠、Cu²⁺、Zn²⁺、碱性和模拟胃液环境下降低了其抗氧化稳定性;模拟胃肠消化,提高了SCP-L和SCP-H的抗氧化活性。SCP-L和SCP-H质量浓度在0.2～0.8 mg/mL时,显著提高了氧化损伤L929细胞的存活率;与模型组相比,SCP-L和SCP-H质量浓度为0.6 mg/mL时,乳酸脱氢酶(LDH)活力分别显著下降了20.67%和25.91%,丙二醛(MDA)含量分别显著下降了26.39%和44.36%,超氧化物歧...     

溶胶-凝胶技术应用于直接黑增深初探

溶胶-凝胶技术能显著提高直接黑染料的湿牢度,对染色织物还有增深效果.用溶胶-凝胶法使棉布染色增深,比较了染色与溶胶-凝胶处理前后次序不同状况下的增深效果,结果显示先溶胶-凝胶整理再染色的处理方法对于直接黑染料增深效果理想.     

硅丙核壳乳液聚合及在涂料染色中的应用

采用核/壳乳液聚合法,以丙烯酸羟丙酯为自交联剂,过硫酸铵为引发剂,KH570为改性有机硅单体,与丙烯酸酯类单体共聚,成功制备了有机硅改性丙烯酸酯乳液。通过正交试验优化了核/壳乳液聚合工艺条件,即有机硅用量11%、引发剂用量0.5%、自交联剂用量2.0%(均为占主单体的质量分数),保温时间3.0 h。将此硅丙乳液应用于涂料染色工艺,可获得良好的色牢度和柔软性。     

乙烯基聚硅氧烷低聚物乳液的制备及应用

以八甲基环四硅氧烷(D4)与γ-甲基丙烯氧基丙基甲基二甲氧基硅烷(KH-571)为主要原料,采用乳液聚合法制得乙烯基聚硅氧烷低聚物乳液,将其应用于丙烯酸酯乳液的改性.优化了低聚物的聚合工艺,并进行了结构表征,结果表明:w(KH-571)=10%、w(催化剂DBSA)=10%、w(复合乳化剂)=3%,80℃下保温反应4~6 h,制备出稳定性较好、平均粒径50.0 nm且粒径分布较窄、最高转化率为89.4%的乳液.FT-IR表明得到乙烯基聚硅氧烷低聚物.用低聚物改性丙烯酸酯乳液,可得到平均粒径100.0 nm且分布较窄,乳液凝胶率低于4.0%,稳定性较好的硅丙乳液.     

双酶分步水解制备甜杏仁多肽的工艺优化及体外抗氧化评价研究

以冷榨杏仁饼为原料,采用Alcalase和Flavourzyme分步水解法制备甜杏仁多肽。通过单因素试验和响应面中心组合设计试验,得到最佳工艺条件为酶解温度50℃、酶解pH 7、加酶量6%,在此条件下,甜杏仁的水解度为26.86%。酶解后的甜杏仁多肽具有良好的体外抗氧化活性,当酶解液质量浓度为12mg/m L时,O_2~-·、·OH、DPPH·的清除率分别高达71.87%、31.26%、55.27%,明显优于酶解前的抗氧化能力。