不同粉碎条件的葡萄籽超微粉功能性成分及抗氧化性研究

以葡萄籽为原料,在不同的时间和温度下对其进行超微粉碎,研究粉碎温度和时间对葡萄籽超微粉的功能性成分含量及其抗氧化活性的影响。结果表明:粉碎时间对葡萄籽超微粉的粒径及超微粉中的单宁、总酚含量有极显著影响,粉碎温度与其并无显著相关性。在-30℃粉碎75min后,粒径具有最小值42.916μm。单宁和总酚含量在-30℃粉碎45min时分别达到最大值0.1074g/g和0.1415g/g。超微粉碎时间对葡萄籽超微粉的DPPH自由基清除能力有显著影响,粉碎温度与其并无显著相关性。在-30℃粉碎45min后,DPPH自由基清除能力达到了最大值105.715mg。ABTS方法测定的自由基清除能力与粉碎时间和温度无显著相关性。虽然温度对粒径、单宁、总酚及抗氧化性均无显著性影响,但综合实验结果可知,低温能够有效保护葡萄籽超微粉中的多酚类物质,增大其抗氧化能力。研究结果可为选择合适的粉碎条件提供理论依据。     

适应不同承印物的UV喷墨油墨印刷适性

为了探讨在不同承印物上UV喷墨油墨印刷适性的差异,提高UV喷墨油墨在不同承印物上的印刷质量,选用铜版纸、玻璃卡标签纸、PVC塑料薄膜3种承印材料,分别用相同的UV喷墨油墨进行喷墨印刷,测试样张中线条的密度、模糊度、粗糙度、线宽、对比度等印刷质量指标;测量喷墨油墨在各承印材料上的接触角,结合其润湿情况,分析UV喷墨油墨在不同承印材料上的印刷质量。实验共制备10种不同表面张力与黏度的油墨进行喷墨印刷并测试印刷质量,采用综合分析评价方法评价其印刷质量。结果表明：在不同承印物上印刷时,UV喷墨油墨的印刷质量存在较大差异,实际生产中应根据所采用的承印物匹配相应印刷适性的UV喷墨油墨,以得到最佳印刷效果。     

日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能的影响

研究日粮中添加复合微生态制剂对蛋种鸡生产性能的影响,试验选用1日龄海兰褐蛋种鸡320只,随机分为4个组,每组4个重复,每重复20只。分别在基础日粮上添加0、50、100、200g/t的复合微生态制剂。结果表明:添加复合微生态制剂组蛋种鸡的平均日采食量都低于对照组,其中100、200g/t复合微生态制剂组在0～3周龄时达显著水平(P<0.05);200g/t复合微生态制剂组蛋种鸡的平均日增重在11～16周龄时显著高于对照组(P<0.05);0～6周龄时,100、200g/t复合微生态制剂组蛋种鸡的料肉比均显著低于对照组(P<0.05)。200g/t复合微生态制剂组平均跖长日增长在4～6周龄时显著高于对照组(P<0.05)。复合微生态制剂添加水平为100g/t的综合效果最佳。     

烹调对蔬菜中烟酸含量的影响

为研究不同烹调方法对蔬菜中烟酸含量的影响，对7种蔬菜(白萝卜、胡萝卜、豇豆、扁豆、茄子、土豆、菠菜)采用6种不同烹调方法(炒、炖、腌、蒸、焯、炸)进行处理，用微生物法测定其鲜样和烹调后样品的烟酸含量。以烹调至可食用状态为标准进行比较。蔬菜经6种不同烹调方法处理后，其烟酸保存率大部分在60％以上。经过炒、炖处理后的蔬菜中烟酸保存率较高；经过焯和大量失去水分的腌，蔬菜中烟酸保存率较低。其中炸扁豆、炒胡萝卜、炒茄子烟酸含量与其鲜样相比差异无显性意义(P＞0．05)，其它烹调后样品烟酸含量与未处理的鲜样比较差异均有显性意义(P＜0．01)。本研究结果对食品工业加工方法具有指导意义和参考价值。     

β-Si3N4晶种的制备和自增韧Si3N4陶瓷

分别以Yb2O3和MgO为添加剂，通过对原始α-Si3N4粉热处理的方法，分别在1700℃和1650℃的温度下，制备出了具有柱状形貌的β-Si3N4晶体颗粒。并将这2种β-Si3N4晶粒在未经酸或碱处理的情况下，作为晶种添加到原始α-Si3N4粉中，采用热压烧结工艺，以Yb2O3作为烧结添加剂，在1800℃下制备了自增韧Si3N4陶瓷材料。研究结果表明，以Yb2O3和MgO为添加剂都可以在较低的温度下获得适合于作晶种的β-Si3N4晶体颗粒。2种晶种引入到Si3N4陶瓷中都可以有效地改善材料的断裂韧性，但晶种中的残留相对自增韧Si3N4陶瓷的高温强度产生了强烈的影响。XRD和TEM分析结果表明，含Mg相的存在是导致Si3N4陶瓷高温强度的剧烈降低和促进晶间相析晶的主要原因。     

对食盐中氯化钠含量测定方法的改进

氯化钠含量是中华人民共和国《食用盐GB5461—92》标准中规定的最主要化学成分指标之一,它体现了食盐的纯净程度,被列为食用盐必检项目。 关于氯化钠含量的检验和计算方法,国家在《GB/T13025.5》及《GB5461—92—5.15》标准中规定,首先要测定出食盐样品中所含阳离子Ca~(2+)、mg~(2+)和主要阳离子SO_4~(2-)、Cl~-的百分含量,再根据Nacl及水溶性杂质成分中阴阳离子总当量数相等的原则,即可用差减法求出Na~+百分含量,进而求得氯化钠百分含量。 假设N为某离子的当量数 N=某离子的％÷某元素原子量     

添加蚕蛹蛋白对非油炸方便面生产工艺和品质的影响

研究了添加蚕蛹蛋白对非油炸方便面生产工艺和品质的影响,通过单因素和正交实验探讨了蚕蛹蛋白添加量、加水量和蒸面时间对方便面面饼的影响,以感官评定和质构特性作为方便面面饼的品质评价指标,并分析了两类评价指标之间的相关性。实验结果表明,质构特性中的硬度、粘附性、拉断力和拉伸长度与感官评分之间具有显著的相关性,经两类品质指标的综合评价,得出非油炸蚕蛹蛋白方便面的最佳工艺条件为:蚕蛹蛋白添加量3%,加水量35%,蒸面时间7min。      

赣南脐橙产业现状与发展趋势分析

随着中国加入WTO,在全球经济一体化加速进行的国际环境下,我国赣南脐橙产业加工取得了一定的成绩,目前已成为该地区产业创收重要增长点。但机遇与挑战并存,在取得成绩的同时,我们仍看到赣南脐橙加工业正面临着国内外双重的竞争与挑战。     

利用Maillard反应制备大豆蛋白-葡聚糖共价复合物

研究了大豆酸沉蛋白和葡聚糖共价键合制备反应及其产物乳化性能的变化.在干热条件下,两种大分子通过Maillard反应进行共价键合并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳验证了大分子复合物的存在. 结果表明产物具有比大豆酸沉蛋白更高的对油/水乳状液的乳化能力,复合物在pH 3.0和pH 10.0时均能保持较好的乳化活性,并且在高温、高盐条件下乳化活性变化很小.     

CCMT2018刀具展品综述

正一、车削刀具1.内外圆车刀泰珂洛展出了其新的车刀材质T9215(见图1)。它结合了厚度均匀的Al2O3层和硬陶瓷层(硬陶瓷涂层是采用传统技术涂层厚度的1.5倍),比传统的Ti N涂层具有更高的硬度。这些特性提高了耐磨性,同时提高了钢件车削加工的生产效率。泰珂洛特殊的后处理技术Premium Tec提高了加工稳定性,并有助于防止微裂纹在涂层中的产生和扩展,从而导致灾难性的刀片失效。泰珂洛T9215