Kefir与酿酒酵母协同发酵乳清的研究

以切达干酪乳清为原料,以发酵液总酸度、残糖(乳糖)质量分数和pH值为指标,研究了kefir和酿酒酵母接种量,发酵温度和pH值等因素对乳清发酵的影响。结果表明,接种质量浓度为100 g/L的kefir菌种,发酵12 h后调节发酵液的pH值至6.5,发酵温度为35℃,,并添加质量浓度为2 g/L的酿酒酵母能加快发酵速度,使发酵液的乳糖质量分数在60 h内降低至0.08%以下,并且使产品具有协调的爽快酸味和kefir传统风味。     

冰鲜鸡胴体内外表面腐败菌及特性研究

为了探究冰鲜鸡胴体内外表面腐败菌特性,试验对冰鲜鸡胴体内腔和外皮表面微生物基因组进行提取,分析细菌多样性;同时对传统方法分离纯化的细菌采用API生化鉴定试纸条进行鉴定;测定冰鲜鸡贮藏期间内外表面的细菌菌落总数、TBARS和TVB-N值,测定了冰鲜鸡胴体内外主要腐败菌的致腐能力。试验结果表明:冰鲜鸡内外表面宏基因测序结果与API系统鉴定出的细菌不完全一致;冰鲜鸡内外表面的细菌菌落总数与种类,与冰鲜鸡的腐败速度和特征直接相关;在存储过程中,鸡内腔的pH和TVB-N持续上升,其中浅黄假单胞菌和荧光假单胞菌贡献值较大(p0.05);鸡皮表面pH先升后降,而TBARS持续增加,其中液化沙雷氏菌和杀鲑气单胞菌贡献较大(p0.05)。     

浅析无源高阻抗探针对测量的影响

本文分析并例举了示波器常用的无源高阻抗探针在测量过程中的等效电路及对测量信号上升时间,带宽和负载造成的影响,提出了将实现电路模型化,提高测量准确性的方法。     

无核黄皮干型果酒发酵工艺研究

以广东省郁南县的无核黄皮为主要原料,研究了发酵型黄皮干型果酒的工艺.结果表明,采用带果皮发酵工艺,黄皮打浆后添加50%软水调酸后,添加0.08%的B-3果胶酶酶解24h,添加活化好的酵母,20℃起酵后降温至15℃进行主发酵,起酵48 h后去掉皮渣,主发酵结束12～24 h后去酒脚进入陈酿工序.无核黄皮干型发酵果酒色泽淡黄、澄清透明、风味浓郁、口感醇和.     

哈密瓜片干燥特性的研究

对哈密瓜片的热风干燥和真空冷冻干燥进行了初步的研究，分析不同热风干燥温度对哈密瓜片的影响，探讨了真空冷冻干燥哈密瓜片的干燥特性，比较了两种干燥方式所得产品的形状、色泽及Vc含量。结果显示，真空冷冻干燥较适于哈密瓜片的干燥，其干制的哈密瓜片理化性质均优于热风干燥。真空冷冻干燥初步研究的主要工艺参数为：冷阱温度为-34．8℃，真空度130Pa，加热温度为30～50℃。     

蘑菇蜜饯加工工艺的研究

蘑菇属伞菌科、蘑菇属,我国蘑菇生产量仅次于美国居世界第二位,福建省1989年和1990年的蘑菇产量分别为14万吨和10万吨,蘑菇罐头为我国食用菌类最大宗的出口项目。长期以来,蘑菇加工产品单一,多制成盐水蘑菇直接出口,但由于蘑菇生产的季节性强,受罐头厂生产能力的限制,无法及时加工制罐,变质腐烂,造成严重损失。因此,开发蘑菇品深加工途径是一个急需解决的问题。本研究制成的蘑菇蜜饯其工艺可靠,设备投资少,可予以推广应用。     

He-Ne激光治疗口唇单纯疱疹感染

单纯疱疹主要发生在口腔粘膜和口腔周围,常见于唇部,可称唇疱疹,大多是由皮肤滤过性病毒引起的.我们从1976年以来,用He-Ne激光照射治疗口唇单纯疱疹共80例,其中原发性10例,再发性70例,都取得明显效果.临床资料和照射方法80例患者中,男性33例,女性47例,年龄最小者4岁.最大者57岁.     

节能绿色建筑与可持续发展

建筑作为人工环境,它对生态环境的影响是多层次多方面的。其中具有明确生态环保目标和手段的建筑,可以称之为绿色建筑。节能绿色建筑的概念是当前全球化可持续发展战略在建筑领域的具体体现。本文通过数据分析当前建筑面临的问题,阐述了节能绿色建筑与人居环境可持续发展之间的关系,阐明了节能绿色建筑推动可持续发展的重要作用。     

基于数据挖掘的现场作业风险态势评估方法

为保障电网安全稳定运行,减少生产安全事故,供电企业针对大量的基建、生产运行作业开展现场安全管理,积累了海量作业管理及安全管理业务数据。为更好地应用这些数据,使其真正为供电企业作业风险预警及防控服务,在梳理供电企业现场作业全过程的数据基础上,对作业风险态势要素历史数据进行分析,识别出人、机、料、法、环境和管理等风险影响因素,从人员、设备（机械）、材料工器具、作业方法、作业环境与时间管理6个维度构建现场作业风险评估指标体系及作业安全态势指数模型,结合信息技术,开展风险态势智能评估的工具设计。     

台风条件下区域电力系统的重要线路多维度辨识

准确识别电网中的重要线路并对其进行优先加固,可以提高台风条件下电力系统的安全可靠运行水平。为了有效辨识重要线路,综合考虑了线路在拓扑结构和运行状态中的地位、线路故障后的经济损失、线路参数及外部环境对重要线路辨识结果的影响,提出了加权线路介数、改进潮流熵、局部变化量、经济损失度、线路故障率这5个线路重要度的多维度评价指标。这些多维度评价指标能够综合考虑复杂电力系统的关键特征参数,克服了单一维度评价的局限性。然后,采用以集成权重与主客观权重间的离差平方和最小为目标的最优组合权重模型来确定指标权重,兼顾决策者的主观性和数据内在联系的客观性。在此基础上采用基于雷达图法的线路评价方法,能够科学形象地对线路进行综合评价。仿真结果表明,所提方法能够综合考虑影响重要线路辨识的各项因素,较好地反映台风条件下线路在电网中的重要程度。