红油的N种炼法

红油在川菜中的地位相当高，炒热菜要用，拌凉菜要用，做小吃要用，连调味碟时也少不了……很难想象，一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道？一个不会炼红油的川菜厨师，怎么在”江湖”上混？ 入在锅边走，肯定会两手。川菜厨师炼红油，那是各有各的招数。有的很传统，有的很OUT。不过，一些外地厨师却总是觉得炼红油很难，他们的红油炼得是既不香又不红，他们困惑，炼红油咋就这么难呢？他们长叹，正宗红油该咋炼？其实，所谓的正宗也是相对而言的，一个厨师可能有几种炼红油的方法，一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此，我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友，让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来，希望对大家有所帮助。[编者按]     

"JDS-音频化渣微机综合检测系统"的应用与效果

简要介绍“JDS-音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果，证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

数字电影制作及拍摄技巧(三)

高清拍摄的调速问题松下 DVCPRO HD摄像机的优势是可调速拍摄 ,可以从每秒 4帧调到每秒 60帧。这是索尼 HDCAM摄像机所没有的。解决问题 ,首先可以将两种图像在后期混在一起 (有一些后期的设备可以兼容不同分辨率的档案文件 ,可以在同一个剪接线上做 )。某一部分要调速的话 ,可以用松下的机器来拍 ,或者用胶片摄影机来拍 ,通过胶转磁转成高清的画面 ,但是这么做不太现实。我们用 Sony的机器解决这个问题的方法主要是在后期制作。有两种方法 ,第一 ,摄像机本身可以拍 3 0帧的逐行 ,这是一个非常小的慢镜头 ,意义不大。但是在没有更好方…     

JDS-音频化渣微机综合检测系统的应用与效果

通过简要介绍“JDS—音频化渣微机综合检测系统”的工作原理和应用效果,证明使用该装置是提高炼钢操作水平的一条较好途径。     

热水供暖系统的运行调节及垂直失调

目前,在我国北方地区,室内热水供暖系统的形式多为单管顺流式。理论上讲,该方式不象双管系统那样存在着垂直失调现象。但在实际工程中,由于设计、运行以及计算方法等因素的影响,大多数单管顺流式系统仍然存在着上热下冷的垂直失调。楼房愈高,失调就愈厉害。     

南水北调中线工程中的膨胀土研究

南水北调中线工程总干渠全长1240余公里，其中，在河南、河北等地有120余公里的渠线经过膨胀土地区。膨胀土是一种十分特殊的粘性土，它遇水膨胀，失水收缩，力学性质随含水量的变化极为复杂，是非饱和土力学的主要研究对象。近十余年来，随着科学技术的发展，尤其是量测技术的发展，非饱和土研究呈现了蓬勃发展的趋势。从国内外非饱和土研究现状出发，对南水北调中线工程膨胀土渠坡的稳定分析方法、膨胀土强度取值、渠坡坡比和支护的合理设计以及滑坡预报问题进行了分析。     

K_2O－B_2O_3－SiO_2玻璃成分对析晶性能的影响

本文利用ＤＴＡ、ＸＲＤ、ＴＥＭ、ＳＥＭ等技术研究了三种Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶性能。结果表明，Ｋ２Ｏ－Ｂ２Ｏ３－ＳｉＯ２玻璃的析晶由分相引起，分相和析晶能力受成分影响较大。随Ｂ２Ｏ３和Ｋ２Ｏ含量增多及Ｋ２Ｏ／Ｂ２Ｏ３比值的降低，析晶加强。析晶中主晶相类别尚未查清，次晶相确定为α－方石英。     

大型球轴承摩擦力矩的计算

本文提出了大型球轴承摩擦力矩的试验研究方法和轴承摩擦力矩的经验公式。该成果有利于提高轴承的使用性能，也有助于轴承制造企业控制大型轴承的摩擦力矩，以提高轴承的制造精度。     

低NOx燃烧器的新发展及在我国的应用前景

介绍了国外低ＮＯｘ燃烧器的新发展，及在我国电站锅炉中的应用前景。     

巧用电子白板,抒写灵性课堂——《平面图形的密铺》设计例谈

交互式电子白板为建立以学生为中心的课堂教学奠定了技术基础。那么,在数学教学中应如何巧妙利用电子白板的优势,激发学生的探究欲望,抒写充满活力与灵性的课堂呢?现结合《平面图形的密铺》一课,谈谈自己的一些认识。