天然抗氧化剂抑制油脂氧化的研究进展

油脂在长期贮藏中易受多种因素影响发生氧化酸败,不仅影响食物感官,降低营养价值,同时产生一些有毒物质导致人体衰老、癌症以及多种慢性疾病的发生。天然抗氧化剂因具有安全性高、抗氧化能力较强的特点,已被普遍运用于油脂抗氧化中。从酚类、色素类、多肽类、甾醇类物质以及多糖类物质5个方面,综述了近年来从动植物中提取的天然抗氧化物质对油脂抗氧化的作用,旨在为天然抗氧化剂的开发、应用,油脂储存、保质研究提供参考。     

关于乳粉脂肪项目的实验室内部质量控制研究

目的对实验室内部检测能力水平进行客观评价,验证实验室的检测能力,检测人员的操作技术水平和仪器设备的运行状态。方法用GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》第三法对乳粉样品的脂肪项目进行定量检测分析;依据CNAS-GL027:2018《化学分析实验室内部质量控制指南-制图的应用》,对实验室乳粉脂肪项目质控样的检测结果进行制图并作出统计评价。结果本研究样品均匀稳定,实验数据服从正态分布。由质控图分析可得该方法受控,可以报告分析结果。结论实验室通过质控图可以发现实验室在检测分析过程控制中存在的问题,并及时检查原因,予以纠正,保证测量系统处于统计受控状态。     

抗性淀粉对慢性肾脏疾病患者炎症、尿毒症毒素及肾功能的影响：系统评价和Meta分析

目的：通过系统回顾和荟萃分析评估抗性淀粉对慢性肾脏疾病患者炎症、尿毒症毒素及肾功能的影响。方法：分别在PubMed、Embase、The Cochrane Library、Web of Science、CBM、中国知网、万方中检索抗性淀粉饮食干预慢性肾病患者的随机对照研究的文献,检索时间均至2021年6月2日。文献质量采用Cochran协作网推荐的偏倚风险评估工具进行评估。相关数据用Reveman 5.3软件进行整合、分析。结果：共检索文献783篇,其中9篇符合纳入标准,共纳入研究对象335例。分析结果显示,抗性淀粉饮食干预可显著降低慢性肾脏疾病患者的硫酸吲哚酚(IS)水平[SMD=-0.31,95%CI(-0.61,-0.01),P=0.04]和尿素氮(BUN)水平[SMD=-0.43,95%CI(-0.68,-0.18),P<0.05],而白细胞介素-6(IL-6)、甲氧基硫酸酯(PCS)、白蛋白、磷和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的测定结果无显著性差异。结论：抗性淀粉饮食干预对慢性肾脏疾病患者的尿毒症毒素及肾功能指标有潜在的有益作用。抗性淀粉补充可降低尿毒症毒素水平及改善肾...     

ITMA 2003回顾-印染机械

从卖点的时尚要求来看,着色对纺织服装面料和家用纺织品市场的成功起着决定性的作用,但对于产业用纺织品来说,色彩则是次要的。染色工艺经历了20世纪70年代和80年代的快速发展,再加上90年代整理效果对时尚影响力的明显上升,2000年以来,服装和家用纺织品生产商的兴趣更多的转向功能纺织品整理的运营上。     

绝世减肥“汤”翩跹

这种汤尤其适合肥胖的美丽少女饮用，清热去湿，减肥瘦身!但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质，所以提醒肥胖的美丽少女还是要吃碳水化合物才会使成长中的身体健美又健康！     

巴巴脆网络直效营销四大法则

休闲食品市场，向来不乏新进入者和各种与时尚流行相结合的新产品。在众多的竞争对手中，如何脱颖而出，有效地吸引目标消费者，是所有产品面临的问题。而巴巴脆借助网络便轻松的解决了。[编者按]     

苦荞蛋白的研究进展

本文综述了苦荞蛋白质的提取工艺、生物学活性、安全性及其应用概况,并且论述了苦荞蛋白今后的研究方向.     

零售业拿什么争夺下一个十年

中国零售业已经走过了诞生以来的第一个十年。有人说中国零售业从降生那一天起就开始跑步向前，因为他们利用十年时间，走过了欧美等世界零售企业几十年的路程。中国零售业的第一个十年是与狼共舞的十年，这样的成长经历，让他们优点和缺点并存。经过了十年的学习期，中国零售业开始步入自立期，而面对强大的外资对手，面对越来越国际化的零售市场，中国零售业，拿什么自立？[编者按]     

品牌食用油盯上调味品

中国调味品行业连续多年保持两位数的增长速度，销售额突破千亿元大关，行业集中程度极低的现状，让越来越多的资本觊觎这个行业。同时，与调味品相关的行业也开始向这块领域积极渗透。其中，品牌食用油企业就是一支实力强大的生力军。[第一段]     

几种常用酸碱盐对明胶透明度和黏度的影响

研究了明胶提取过程中 ,几种常用酸碱盐对明胶透明度和黏度的影响。结果表明 :柠檬酸、硫酸和氢氧化钠用量的增加 ,明胶的透明度先降到最低点而后上升 ;其它材料用量增加 ,明胶的透明度下降。明胶的黏度随氢氧化钠用量的增加而下降 ,随氧化镁用量的增加而升高 ,碳酸钙和氢氧化钙用量的变化对明胶黏度影响不大。而酸用量对明胶黏度的影响比较复杂 ,其变化趋势与明胶的等电点有关。在等电点之前 ,黏度随着硫酸用量的增加而升高 ,随着柠檬酸用量的增加先降而后升 ;在等电点之后 ,黏度随着硫酸和柠檬酸用量的增加而下降