对酒花、啤酒及酿造过程中含有多酚类抗氧化物的研究

由于在酿造和储藏过程中氧化的存在很容易造成啤酒风味的不稳定,产生不良风味。最近几年氧化作用对酿造工艺的影响已越来越受到重视。基态下的氧分子(~3O_2)是惰性的,但是在热能和光能的激发作用下或借助于化学反应可使其活化。激活后以单态氧分子存在(~1O_2)或以氧自由基形态存在(如O_2~-、O_2~(2-)、OH~-)。归因于它们的反应特性,这些含氧物质具有很大     

船舶电力系统相量测量单元多目标优化配置问题

为实现船舶电力系统潮流方程直接可解,同时保证相量测量单元(PMU)配置数目最少和N-1电压相量可解冗余度最高,提出了船舶电力系统PMU多目标优化配置方法。首先根据船舶电力系统不同工况下潮流方程的特点,分析得到PMU配置方案是否满足不同工况下潮流方程直接可解的判断方法;在此基础上,着重考虑最大运行工况下PMU配置数目最少和N-1电压相量可解冗余度最高的要求,建立了PMU多目标优化配置模型,并采用量子遗传优化算法对模型进行求解。以24节点典型船舶电力系统为例对所提方法进行了说明和验证,结果表明,该方法可实现全局多目标寻优,从而找到准确而完整的Pareto最优前沿。得到的PMU优化配置方案可为船舶电力系统配置PMU提供参考。     

大型装配式工业厂房工程实践

对大型装配式工业厂房工程管理和施工技术进行梳理,针对此类项目工期紧,构件重量大、种类多,安装难度大和安全管理要求高等特点,总结预制构件生产、运输和安装全过程管控重点和难点,提出应对措施。最后分别对装配式施工的社会和经济效益进行分析,研究表明在大型厂房中采用装配式施工工艺,可大幅减少现场湿作业量,节省模板、脚手架等周转材料,社会和经济效益明显。     

不同食物来源乳酸细菌的安全性评价

以分离自市售商品、发酵萝卜和发酵面团的48株乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)为对象,评价其安全性和工业化应用前景。这48株菌中,有41株菌没有检测到腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺的形成;有41株菌没有检测到溶解明胶的活性;有36株菌没有表现出明显溶解羊血的特性;有2株菌(QKL2和7)形成L-乳酸的光学纯度为91%,这2株菌不产生物胺、不溶解明胶且不对羊血产生明显溶解圈。这2株菌对低质量浓度(≤20 mg/L)的红霉素和阿莫西林表现为敏感,QKL7对大肠杆菌和酵母菌的抑制力要高于QKL2,但该菌对葡萄糖的理论利用率低。因此,试验获得了2株食用安全度高的LAB菌株,这2株菌形成的复合菌将是预防食品和饲草腐败的益生菌剂。     

酶制剂在啤酒生产中的应用

酶制剂在啤酒酿造过程中有着重要作用及广泛的应用空间,本文就几种主要应用的酶制剂及其作用机理进行讨论。     

酶制剂在啤酒酿造中的应用

随着啤酒工业的迅速发展,啤酒工业应用酶制剂的领域也在不断拓展,酶制剂的应用不仅对稳定和提高啤酒质量有益,而且对改进啤酒酿造工艺过程、开发新的酿造原料、新产品的研发、降低生产成本具有重大影响。对啤酒酶制剂作用原理及应用效果进行了简要综述。     

8点超参板壳单元的改进

本文对8点超参板壳单元作了改进。改进的单元兼能计算厚的、薄的和变厚度的复杂形状的板和壳,具有精度高、收敛快和计算量小的优点。改进的单元刚度阵程序模块易于被目前的大型结构分析程序采用。     

多尺度小波分析用于DEM网格数据综合

数字高程模型(DEM)虽已广泛应用于地学、景观以及区域规划等工作，然而在不同尺度下，不同的系统对其数据量的要求是不同的，且数据量将影响系统运行及分析的速度；其次等高线的制图综合也可直接通过数字高程模型数据的综合来实现，为了加快DEM数据综合的速度和保持综合前后DEM数据特征一致性，提出了一种采用小波多尺度分析的方法来进行DEM网格数据综合的方案，并给出了数字高程模型网格数据的综合基本模型。同时对综合以后的可靠性分别从数据量、断面图和曲面面积变化等方面进行了分析。具体实例说明，将多尺度小波分析用于DEM网格数据综合是有效的。     

钢筋混凝土平面问题的含梁组合单元模型

将混凝土内的钢筋模拟为能承受轴向力、抵抗弯曲变形的梁单元,在梁元节点位移服从平面单元位移场的基本假设下,应用虚功原理建立了单元内任意位置含钢筋梁元的钢筋混凝土平面组合单元模型.通过与现有钢筋混凝土平面单元模型比较,本模型更准确全面地反映了钢筋的力学性能,钢筋在平面单元内的位置不再有任何限制,混凝土和钢筋可以各自独立地进行网格划分,为单元离散提供了便利.     

可变节点三维不协调等参元收敛性研究

本文提出一个保证收敛的可变节点三维不协调等参元。该单元精度高,收敛快,使用可靠,适用性广。它已在静力动力结构分析程序SAP 5中实现,从而解决了原程序中三维单元的精度与收敛问题。