米糠多糖-乳清分离蛋白美拉德反应及其产物表征

目的：通过米糠多糖(rice bran polysaccharide,RBP)与乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)非酶褐变反应,探究反应时间对美拉德反应的影响,开发一种新型乳化剂制备纳米乳液包埋脂溶性物质。方法：RBP与WPI在干热条件下反应不同的时间,以A_{294 nm}、褐变程度、色泽变化、游离氨基含量等的变化监控美拉德反应进程,对美拉德反应产物的分子质量、粒径、乳化活性、乳化稳定性、微观结构进行表征,并用美拉德反应产物制备大豆油纳米乳液。结果：A_{294 nm}、褐变程度、色泽变化及游离氨基含量的变化,表明混合体系发生了美拉德反应,且随反应时间的延长产物颜色变暗;美拉德反应产物分子质量为17 kDa;反应12 h时的产物粒径分布较为均匀;RBP接枝到WPI分子上显著提高了WPI的乳化活性和乳化稳定性(P<0.05);WPI-RBP(12 h)@纳米乳液比WPI@纳米乳液更稳定、粒径均匀,能抵抗酸性条件下和盐离子存在条件下对乳液的不利影响。结论：WPI与RBP间的美拉德反应有效改善了WPI的特性,可作为一种新型...     

一种新的多频连续波雷达数据采集系统设计

给出了一种基于多速率信号处理的多频连续波雷达数据采集系统设计和实现方法。分析了抽取的时域和频域特性,针对多频连续波雷达的应用背景,分析了实际系统中抽取比的选择,设计了合适的抗混叠滤波器。给出了一种FIR实现信号抽取的高效结构。在此基础上,完成了数据采集系统的硬件设计和软件设计。该方案具有控制灵活,数据传输高速、稳定等特点。该设计已经成功应用于实际系统。     

7元圆阵高维空时自适应滤波的快速实现

本文在联合空时处理框架下,在基于共轭梯度算法(CG)的MSNWF基础上,讨论了7元圆阵高维空时自适应滤波的快速实现问题.通过分析空间中7元圆阵的阵列平行四边形关系(APR),得到简化信号协方差矩阵计算的方法,通过分析信号协方差矩阵的Toeplitz特性,提出加快信号协方差矩阵与矢量相乘的方法,并最终得到了一种7元圆阵条件下的高维空时自适应滤波的快速实现方法,并且比较了新方法与原有方法的计算量.     

多级嵌套维纳滤波降秩的空时自适应处理器

该文将空时处理技术与降秩理论结合应用,利用多级嵌套维纳滤波降秩空时自适应处理。这种设计的效果是阵的自由度大大增加,抗干扰能力有质的提高,而计算量仍维持很低水平,收敛速度不受影响。仿真试验用于验证空时处理使阵列自由度提高,具有在宽带内处理干扰的能力,同时还表明多级嵌套维纳滤波在很低的秩下就有近似满秩的MSE性能,充分证实了低秩抗干扰自适应处理器的设计合理性。     

饺子馅调好有学问

＂舒服不如躺着,好吃不过饺子＂。这如何调饺子馅可是有窍门的。 纯肉的饺子馅并不好,肉与菜的比例应以1：1或1：0.5为宜 从营养角度讲,纯肉饺子馅,不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1：1或1：0.5为宜。调饺子馅时加点糖,会有鲜美的海鲜味     

厨房容器使用有讲究

铝锅忌长期盛饭菜铝的化学性质非常活跃，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤莱里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。     

乙醇熏蒸在木薯保鲜上的应用效果

以华南5号木薯果实为试材,比较研究了不同浓度乙醇处理对25℃条件下木薯果实品质的影响。结果表明:与对照相比,乙醇处理能够显著推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓TSS的增加和淀粉的降解,并且能够抑制丙二醛(MDA)的增长,维持SOD酶活性保持在很高的水平,延缓POD酶活性的增加,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化过程。木薯对3种不同浓度乙醇处理的反应不同,综合来看,1000μL/L的乙醇浓度对木薯品质的保持最好,500μL/L乙醇浓度次之,250μL/L效果最差。     

6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热分解机理研究

本文采用差热-热重分析(TG-DSC)联用和动力学分析方法研究了6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热稳定性及热分解机理。利用Kissinger法和Ozawa-Flynn-Wall法对包合物热分解的动力学参数及热分解机理进行了推导。结果表明,包合物热分解温度范围为300.00~500.00℃,热分解过程表观活化能为49.54 kJ/mol,指前因子为27.54 min^-1,分解机理函数为G(α)=[-ln(1-α)]^3/2,分解机理符合随机成核和随后生长机理。     

基于Hu矩和TF-KSURF的多测度青铜器铭文相似性度量方法

针对单一特征无法表征铭文全部信息的问题,提出一种基于全局Hu矩和局部聚类加权加速鲁棒特征(TF-KSURF)的多测度青铜器铭文相似性度量方法.通过提取Hu矩特征描述子与加速鲁棒特征(SURF)矩阵,获取铭文图像的全局与局部特征;利用K-means算法和加权策略对局部SURF进行聚类加权,构建TF KSURF向量;最后设...     

一种稳健的盲水印算法

本文基于[2]中的最优盲水印检测方案,从编码的角度显著改进了水印的稳健性。我们考察了使用不同编码方案嵌入的水印的抗攻击性能,得出了合适的编码方案会显著提高水印稳健性的结论,最后通过实验比较了使用不同编码方案嵌入时,经过几种常见的水印攻击后,水印图像的稳健性,证实了按01或10顺序交错的编码嵌入方案不但简便易行,而且在提高水印的综合抗攻击性能上表现最好。