芽麦粉添加量对中筋粉面团特性的影响

本文以中筋面粉为原料,分别添加5%、10%、15%、20%和25%的芽麦粉(SWF),利用快速黏度分析仪、粉质仪和拉伸仪分析了芽麦粉添加量对中筋粉面团特性的影响。结果表明,芽麦粉的添加使面粉的糊化特性均迅速下降,但随着芽麦粉添加量的增加,下降趋势逐渐变缓;对于面粉的粉质特性,形成时间、稳定时间和粉质指数等参数均呈下降趋势,但面粉的吸水率在芽麦粉添加量超过20%时才会有明显的下降;芽麦粉添加量的增加会降低面团的拉伸特性,但是醒发时间的延长会减缓这种变化,在添加量为5%时,拉伸能量和最大阻力等参数还会略有增加。总体来说,当添加5%芽麦粉时,糊化特性会大幅度降低,面团的稳定时间在中筋粉范围内,延长面团醒发时间可以增加面团的筋力、可塑性和弹性。     

ERCC1 rs1046282与肺癌铂类联合化疗毒副反应的相关性研究

目的: 探讨ERCC1基因多态性 rs1046282与肺癌患者铂类联合化疗毒副反应的关系。方法: 使用飞行质谱生物芯片系统（MassARRAY）对317名肺癌患者rs1046282进行基因分型,讨论其与铂类化疗毒副反应的相关性。结果: 本研究发现ERCC1 rs1046282与大于55岁患者及小细胞肺癌患者血液学毒副反应相关,并且与小于等于55岁患者及小细胞肺癌患者胃肠道毒副反应相关。结论: ERCC1 rs1046282可能可以作为分子标记物预测肺癌患者铂类化疗毒副反应。     

基于离散空间矢量调制的三电平逆变器异步电机直接转矩控制方法

二极管钳位型三电平逆变器广泛的应用于电力拖动领域。本文提出了一种基于离散空间矢量调制(DSVM)的三电平异步电机直接转矩控制(DTC)方法。这种方法在保持直接转矩控制(DTC)方法优点的前提下,保持开关频率恒定,并没有增加输出电压的dv／dt和开关损耗。仿真结果表明了这种控制方法的有效性。     

荣辱观教育寓于高校德育的理性思考

社会主义荣辱观的提出,为大学生思想道德建设提供了一个新的契机,也为高校德育增添了新的内容.社会主义荣辱观与高校德育有着内在的联系,社会主义荣辱观是高校德育的重要内容,高校德育为社会主义荣辱观的践行提供了重要保证.因此,只有加强社会主义荣辱观教育,才能有效推进高校德育工作的开展,提高学生的思想道德素质.     

军事伪装技术的发展现状与趋势

介绍了伪装技术的含义,指出伪装技术在现代战争中的重要性。详细说明了现阶段应用于军事伪装领域的几种伪装技术的原理及其应用,其中包括遮障技术、示假技术和迷彩伪装技术,展示了当今世界军事伪装技术的发展现状。分析了军事伪装技术的发展趋势,指出伪装技术正向着多波段、多元化、智能化的方向发展;随着更多学科理论的应用,伪装技术会融入更多的新方法和新思路。     

面粉中淀粉及其组分的含量与馒头品质关系的研究

采用9种面粉蒸制馒头．利用物性测试仪测量馒头的硬度、粘结性、弹性、咀嚼度等质构参数，并使用origin软件对9种面粉的淀粉及其组分与馒头性状参故进行分析结果表明，较高的支链淀粉与直链淀粉比和较高的玻损淀粉含量对馒头品质有较好的影响。     

卡拉胶/α-淀粉酶复合冻融稳定性对馒头的影响

研究α-淀粉酶与λ-卡拉胶复合物在冻融循环过程中的酶活性及结构变化规律,并从面团的发酵性能以及馒头的孔隙分布、质构等方面分析复合物对冷冻面团特性和馒头品质的影响。结果表明：冻融3次后α-淀粉酶内源荧光猝灭,酶活下降到54%,形成的λ-卡拉胶/α-淀粉酶复合物可进一步降低酶活。添加α-淀粉酶能有效增大馒头比容,降低馒头硬度,增加弹性,但复合物对馒头质构的影响较小。添加α-淀粉酶与复合物后,馒头的气孔数量显著多于空白组,但孔洞数量和孔壁厚度均小于空白组,说明α-淀粉酶和复合物均能使馒头的内部结构更加细腻和稳定。综上结果,λ-卡拉胶/α-淀粉酶复合物对面团特性的促进作用不如单独添加α-淀粉酶,推测α-淀粉酶和λ-卡拉胶形成复合物后,多糖掩盖了α-淀粉酶的酶活性位点,削弱了酶对馒头品质的影响。     

苏州1000 kV特高压变电战500 kV电气主接线方案技术经济分析

随着特高压电网的快速发展,特高压变电站的电气主接线对电网的安全可靠运行起着越来越重要的作用,因此选择合适的电气主接线是特高压变电站建设中的一个重要课题.结合苏州1 000kV特高压变电站的特性分析了500 kV电气主接线方案,对双母线接线和3/2接线进行了详细的技术经济比较,推荐苏州特高压变电站500 kV主接线采用双母线接线.该接线不仅能够满足电网可靠性的要求,而且调度灵活、扩建方便、占地小、投资省.     

复合载体夯扩桩在缅甸达贡山镍矿项目冶炼主厂房基础工程中的施工应用

缅甸达贡山镍矿项目所在地天然地基土的孔隙比较大,且含水量较高,从而导致土层失水干缩、地基产生不均匀沉降,会造成拟建建（构）筑物变形、甚至破坏,故不能作为基础持力层,必须进行地基处理。结合该项目基本建设工程冶炼主厂房基础施工实例,在项目实际施工条件背景下,通过介绍复合载体夯扩桩的技术原理、项目选取桩型的比选方案、施工工艺、施工应用以及桩基础检测工作,详尽阐述复合载体夯扩桩的工程效用和经济效益。     

基于并行搜索优化的指控系统自适应决策方法

指挥控制信息系统(指控系统)运行在动态变化的复杂环境中且任务需求时刻变更, 亟需一种自适应决策方法以动态产生调整系统的最优策略, 从而适应环境或任务变化, 确保系统长期稳定运行. 随着指控系统自身及其运行环境的持续复杂化, 自适应决策方法需具备应对多个非预期变化的在线权衡决策能力, 以避免造成冲突的调整后果或无法及时响...