紫芽茶生化成分及其保健饮料的研究与开发

以绿芽茶为对照，对不同色度的紫芽茶生化成分进行了对比分析，选用富含花青素的紫芽茶为主要原料，辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料，经冷、热水分别浸提、超滤、调配等工序研制开发出口感清爽、风味俱佳，集保健、趣味性与经济价值于一体的紫芽茶保健饮料。