小麦粉中的主要成分对馒头品质影响的研究进展（网络首发、推荐阅读）

馒头的品质除了与馒头配方、加工工艺等有关之外,面粉的品质是影响馒头品质的决定性因素,随着社会发展和人民生活水平的提高,馒头专用粉的优势日渐凸显。综述面粉中的主要成分淀粉、蛋白质、脂类和灰分对馒头品质影响的研究进展,以期为生产优质馒头粉和制作优质馒头提供理论支持。     

溶胶-凝胶法制备锂铝硅微晶玻璃

Li2O-Al2O3-SiO2（LAS）系统微晶玻璃是微晶玻璃中的一个重要分支。这种微晶玻璃的主要性能是低膨胀，耐热冲击性，其应用非常广泛。从原料角度总结了制备锂铝硅微晶玻璃的溶胶-凝胶方法，并对各种方法的特点进行了简要的评述，提出了研究中存在的问题及其今后的发展方向。     

耐低pH值纳他霉素生产菌株的诱变选育

采用常压室温等离子体（atmospheric and room-temperature plasma,ARTP）诱变对纳他霉素生产菌株褐黄孢链霉菌（Streptomyces gilvosporeus）TUST01进行诱变处理,结合低pH值平板筛选及24孔深孔板高通量筛选获得耐低pH值菌株S.gilvosporeus Y-10。耐酸菌株Y-10在pH4.0平板上生长良好且在pH4.4和pH7.4摇瓶发酵条件下,纳他霉素产量和生物量较出发菌株都有明显提高。在不控制pH值和控制pH6.3的5 L发酵罐条件下,Y-10生物量较出发菌更高,但纳他霉素产量偏低。高生物量表明Y-10具有较好的耐酸性,而纳他霉素产量低可能是由于在5 L发酵罐发酵过程中菌体异常上浮导致菌体没有充分利用碳源和氮源。对Y-10的耐酸机制进行研究,通过比较Y-10与出发菌的胞内三磷酸腺苷水平发现,Y-10较出发菌株有更高的胞内三磷酸腺苷水平,以保证其在酸性条件下的正常生长。而通过气相色谱-质谱联用技术研究发现Y-10细胞膜脂肪酸的不饱和度更低,可能影响了其纳他霉素的发酵生产。     

蚀变岩型金尾矿制备多孔材料的微观特征及其性能研究

本文采用河北某蚀变岩型金尾矿制备多孔陶瓷材料。金尾矿按照不同的参量与页岩和珍珠岩混合作为原料,在1130~1150℃高温范围烧制得到轻型多孔陶瓷材料。运用现代观测技术,系统观测了不同的尾矿参量、不同的烧成温度得到的多孔材料的微观结构和性能。结果表明:所获的多孔陶瓷材料均为闭孔,孔径范围0.02~2mm。吸水率17.81%~102.42%,比重0.2918~0.5609。结果显示:蚀变岩型金尾矿制备多孔陶瓷材料可行,通过添加页岩和珍珠岩等材料,尾矿用量达到60%,可以制备出孔径均匀的闭孔材料。分析讨论了材料微观结构与性能的关系,认为原料中尾矿的含量、物质组成和温度条件,烧成时间等是影响多孔陶瓷材料性能的重要因素,烧成温度越高,孔隙越发育。孔壁格架上存在的微孔,对多孔材料的抗压性能和稳定性会产生重要影响,进一步研究孔径分布规律和成因机制,及其与材料宏观性能的响应机制,对于开发优质轻型多孔材料,有效控制多孔材料性能,有重要科学意义和实际价值。     

超声波辅助提取苹果渣多酚

苹果渣中包含丰富的多酚类物质,具有营养、药用、美容等多种价值,以苹果渣为原料提取其中的多酚类物质,可以为苹果渣的利用提供一条新的途径,从而促进苹果渣加工业的发展,因此系统研究有效的多酚提取工艺是非常必要的。用超声波辅助乙醇的方法提取苹果渣中的多酚类物质,以苹果多酚得率为指标,在此基础上进行正交试验,筛选苹果多酚的最优提取工艺。通过试验,最终确定其优化工艺条件是:乙醇浓度90%,超声波功率350w,提取时间25min,料液比1∶7。     

糙米碰撞力学特性研究

目的 研究糙米的力学特性影响因素，并寻找糙米破碎的最佳参数(糙米的初始温度、撞击动量和品种)以及不同初始温度糙米的破碎能。方法 通过改变糙米的品种和初始温度以及撞击动量，在自制试验台中进行试验，记录试验数据并作压缩量-撞击力曲线，以糙米所受的撞击力和破碎率为双试验指标进行正交试验，考察分析试验因素与糙米撞击力、破碎率之间的相应变化关系。结果 动量和糙米初始温度对糙米撞击力和破碎率有显著影响，糙米品种对撞击力和破碎率影响并不显著，较优的参数组合方案是品种2(兆优)在20℃或25℃的情况下经637×10^-6 kg·m/s撞击后，其撞击力最小和破碎率最低，并对兆优不同温度下的破碎能进行计算，在15～35℃下破碎能分别为25.676 6、30.788 8、23.023 1、26.041 1、21.699 2 N·mm。结论 在同一温度下，其不同品种撞击力不同。随着温度的升高，籼米和粳米的撞击力出现不同的趋势，然而破碎率趋势却相同。在同一撞击动量情况下，撞击力和破碎率都呈现上升趋势。籼米的碰撞能随温度呈升高后降低的趋势。本文为更好研究糙米的破碎提供了参考，并对碾米机的设计和...     

明成化年间文溪改道对广州城市人居环境的影响

文溪在广州城的起源和发育阶段, 具有供水、排水、防洪、防御和交通的多重功 能,是广州城的立城之源。广州城常受季节 性洪涝灾害的威胁,隋唐采用以“蓄”为主的 排水策略,宋代则改为以“导”为主,在解决 水患的同时,营造了良好的人居环境。明代 广州城市扩张,致使水患加剧。为应对灾害, 地方官民迫使文溪改道,由此出现了水体萎 缩、积水成患等水环境效应。水系的改变带 动了城市人居环境的变迁,广州的发展呈现 出—?—城市街道“内聚外扩”,功能分区“内 缩西迁”,景观体系“内消北移”的结构性重 组,土地利用性质也随之发生改变。文溪改 道虽然在短时间内抑制了城市洪灾的发生, 但未能彻底解决水患,绵延清代数百年仍未 解决,广州城也因此失去了水城的人居景观 特色。结合GIS分析,研究表明,重视城市水 循环系统、厘清水的脉络再对水系进行改造是非常重要的,以期为当代城市防洪和人居环境建设提供经验。     

Z纸业的财务风险分析

主要将Z纸业作为研究对象，对该企业偿债风险、应收账款风险、存货风险进行分析，并提出相应的建议。     

新型糖基酰胺非离子表面活性剂的制备及性能研究

以葡萄糖酸内酯和十二胺为原料,合成了N-十二烷基葡萄糖酰胺(C₁₂GA)非离子表面活性剂。通过红外光谱和¹H NMR对其结构进行了表征。优选出了能使C₁₂GA在水溶液中溶解的表面活性剂十二烷基苯磺酸钠（LAS）和十二烷基硫酸钠（SDS）,并对其复配溶液的溶解性、表面张力、润湿、乳化、泡沫、黏度和去污等物化性能进行测试,且与N-十二烷基-N-甲基葡萄糖酰胺（MEGA）的复配性能进行了对比。结果表明,C₁₂GA可以与磺化/硫酸化产品发生协同增效作用,对其表面活性、乳化、泡沫和增稠性能都有明显的提高,特别是增稠性能高于椰子油脂肪酸二乙醇酰胺（6501）,且与MEGA的增效作用基本相同,表明在一定条件下C₁₂GA可以取代MEGA产品。     

交流电场对工业纯钛TA2粉末法渗氧的影响

在650℃进行工业纯钛TA2的粉末法渗氧,通过渗罐内一组平行电极,对渗剂和TA2试样施加交流电场,进行交流电场增强粉末法渗氧。研究发现,以尿素作为供氧剂的粉末法渗氧生成的渗层表层主要由TiO₂组成,还有少量Ti₂N和固溶氧的α-Ti;交流电场能够大幅度提高纯钛的渗氧效率,随电场电流增加,渗层厚度、硬度增加,沿层深硬度分布改善;在电场电流为2 A和渗剂含2%尿素时,6 h渗扩所得渗层厚度约46μm,渗层峰值硬度约1150 HV0.01。交流电场的物理作用能够强化渗氧剂中的反应,从而增加氧原子及含氧活性基团的产率和活性;交流电场通过提高试样内部的空位浓度,为氧原子的扩散提供更多通道;这两个因素加快氧向试样内部扩散。这种新技术可以在较低温度对钛进行高效渗氧处理,减少工件畸变。