红油的N种炼法

红油在川菜中的地位相当高，炒热菜要用，拌凉菜要用，做小吃要用，连调味碟时也少不了……很难想象，一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道？一个不会炼红油的川菜厨师，怎么在”江湖”上混？ 入在锅边走，肯定会两手。川菜厨师炼红油，那是各有各的招数。有的很传统，有的很OUT。不过，一些外地厨师却总是觉得炼红油很难，他们的红油炼得是既不香又不红，他们困惑，炼红油咋就这么难呢？他们长叹，正宗红油该咋炼？其实，所谓的正宗也是相对而言的，一个厨师可能有几种炼红油的方法，一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此，我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友，让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来，希望对大家有所帮助。[编者按]     

MEMS技术——应对食品与农业中的挑战

食品业与农业对国家经济的贡献巨大,但却经常被忽视,特别是在先进技术的发展方面.国家一直在加强质量、安全与可靠性管理,但消费者却不愿看到食品价格的大幅攀升.     

多功能计数器／显示器

本文介绍一台智能化，高精度，多功能计数器／显示器，可接收电压或脉冲信号输入，既可脱机测试记录这些信号，又可通过ＲＳ－２３２Ｃ串行口执行一组主机命令将测试结果送机主机，配合核探测器可测量记录射线强度与能量。     

用加氢工艺制取高质量润滑油基础油

叙述了用环烷基、中间基及石蜡基原油，在现有的润滑油基础油生产工艺中引入加氢精制技术，采用润滑油馏分加氢脱酸、临氢降凝工艺和润滑油加氢处理工艺、润滑油溶剂萃取－中压加氢处理组合工艺，以及由蜡膏异构等项技术，制取ＬＶＩ、ＬＶＩＷ、ＨＶＩ、ＶＨＶＩ、ＵＨＶＩ各种基础油的研究结果。     

分解，重组

建筑的原本格局是进门处有一洞口与二层相连，厨房、餐厅及客厅分置两侧，另设有三个房间，其中一个房间的门与主入口相对。原有动线及格局并不流畅，在仔细考量主人家的个性及生活习惯后，决定重新创造个开阔、质朴、宁静的家居生活环境。     

曙光地区绿化建设和综合改造试点工程介绍

曙光地区绿化建设和综合改造试点工程介绍荣国光海淀区四季青乡曙光地区绿化综合改造试点工程，于１９９４年６月经北京市人民政府第３３次常务会议批准，列为北京市第一个城乡结合部绿化综合改造试点单位。曙光地区位于北京市西郊，坐落在西三环与西四环之间、京密运河西...     

降低38CrMoAl钢废品率的冶炼工艺措施

作者根据实际生产情况分析了造成38CrMoAl钢报废的原因,并提出了降低废品率的冶炼工艺措施。     

大型汽輸机12Cr转子钢的机械性能

为满足设计大容量汽轮机机组,需要发展新的转子材料,这就要求材料在提高机组蒸汽温度的工作条件下,比1Cr—1Mo—1/4V钢材料有更高的机械性能。为此研究了用12Cr—Mo—V—Ta—N钢试制的模拟转子锻件和37.5万千瓦汽轮机高中压转子锻件的机械性能和质量均匀性。 12Cr—Mo—V—Ta—N转子材料钢在其转子轴部、本体表面和心部的室温抗拉强度、冲击值均比1Cr—1Mo—1/4V钢转子为佳。作为最重要性能之一的持久强度,12Cr—Mo—V—Ta—N钢也比1Cr—1Mo—1/4V钢高,此外锻件的质量均匀性极好。新研制的12Cr—Mo—V—Ta—N转子材料,具有优良的机械性能,且质量完好,有希望用于大型汽轮机生产上。