涮肉火锅话古今

去北京，即便不是冬天，也免不了要上老字号“东来顺”品品涮羊肉。此乃北京风味菜之一，也是京城冬季有名的时令佳肴。其制法是选用精羊肉经冷冻后切成薄片置于盘中，再配以酱油、米醋、葱花、香菜、绍酒、辣椒油、卤虾油、酱豆腐、芝麻酱等调料，待大锅上桌汤烧沸，夹肉片入汤涮熟后蘸调料进食。肉片涮完以后，还可加入白菜、粉丝或豆腐等作汤菜食用。该菜肴选料精细，刀工讲究，调味丰富，肉美汤鲜，食法别致，早在17世纪中叶即已成为清代宫廷内的冬令佳肴，在清宫膳食单上名列榜首。光绪年间，其佐料配方流向民间，从此成为老北京们喜爱…     

读徐元画鱼随笔

未见徐元其人．已赏得其画，个中因缘，让人欣喜。徐元既为徐悲鸿高徒徐杰民之子，其家学渊源有自，此则首先令人仰慕三分；想在其画之理路中，当可揣摩徐悲鸿、张大千、柳亚子诸辈之影响。一代风流．贯穿中西。其泽被至今，或有所短长之生发．当非虚妄。     

做好“白灼菜肴”三要素

白灼,为粤菜常用烹饪技法之一,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的原料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼菜肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴,必须掌握三要素,即:原料白灼前的处理要得当,白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。 一、原料白灼前的处理要     

开春谨防气管炎

初春时节,气候乍暖还寒,此时正是气管炎复发的季节。医学专家认为,慢性支气管炎患者往往体质虚弱,抵抗力较低,且每次发作后,身体更虚,因此,除药物治疗外,平时还应注意加强营养,以防复发,慢性支气管炎的饮食疗法包括三条原则:一是保证优质蛋白供给,以提高身体免疫功能,可选食鱼,鸡蛋、牛奶及肝、肾等含维生素A丰富的食物对维持呼吸道上皮组织的正常,减轻咳嗽症状有一定功效。二是多食新鲜蔬菜及水果、食用菌、杏仁等,对提高细胞免疫力有重要作用。三是多饮水,有助于排疾。     

影视剧没看完 换台电脑照样接着看

平常上班午休时间，吃完饭我喜欢打开PPTV，抽空在线看看最新影视剧，看到意犹未尽时开工时间却到了，不得不嘎然暂停，十分扫兴。更恼人的是，回到家中想接着看白天没能看完的影视剧，却不知道看到了什么地方。虽然大部分播放器都具有播放进度记忆功能，但仅限于本地使用，换台电脑就不起作用了。但假如你用的是PPTV3.0，只需同步播放进度，无论你身在何地，都能接着观看自己没看完的影视剧。     

冰与火之歌回首冷战军事对抗史(八)

20世纪80年代是冷战的最后一个高潮,也是美、苏第一次在战略核力量方面达成均势后的全面对抗时期.由于双方的核力量达到了确保相互摧毁的程度,其核力量的建设开始着重于生存力的竞赛,同时海基和空基以及巡航导弹力量也都在加强.     

“土豆烧牛肉”之谜

70年代末80年代初,我在大学本科学了四年俄语,对俄罗斯文化和前苏联国情大大地增进了了解。然而,有一桩谜却是直到四年后我跨出校门也仍未得其解,这就是从小便听说的“土豆烧牛肉”。