酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的研究现状及展望

概述了酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留技术的研究现状、检测原理、应用情况和存在的问题。酶抑制法具有检测时间短、成本低、操作简便等特点,是目前我国控制农药残留的一种有效的初筛方法。     

不同浓度CO2对箱式气调贮藏树莓保鲜效果的影响

以Heritage品种树莓作为试验材料,采用塑料气调保鲜箱,通过分析贮藏过程中箱内O2、CO2气体、果实感官及主要生化指标的变化,研究了不同体积分数CO2对树莓鲜果贮藏保鲜效果的影响。结果表明:CO2处理对箱式气调贮藏树莓的保鲜效果具有一定影响,其中,CO2体积分数为5%的处理,贮藏过程中箱内CO2和O2体积分数变化幅度均较小,果实PPO活性的升高和MDA的积累受到一定的抑制,果实POD活性维持了较高水平,贮藏至40d时果实色泽基本无变化,香气略变淡,仅个别果实表面有零星水珠出现。由此表明,CO2体积分数为5%更适宜树莓箱式气调贮藏,维持果实品质。     

果实成熟度对南果梨近红外无损检测技术模型的影响

通过研究不同成熟度的南果梨内部化学成分含量的差异性,建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度近红外模型,并研究模型性能的差异性,讨论成熟度的变化对南果梨近红外分析技术的影响。结果表明：在2007 年9 月13 日采收的南果梨糖、酸含量与在9 月7 日和9 月10 日采收的南果梨存在显著差异性,而7 日与10 日采收的无差异性变化;建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度模型的相关系数都高于0.9,校正均方根误差为0.014～0.201;对模型预测能力分析表明,样品采收期在9 月13 日的模型适用范围明显高于其他两个成熟度的模型,证明成熟度的显著差异性变化,扩大了校正集样品化学成分含量的范围,进而提高了模型的适用范围。     

米诺环素完全抗原的制备与表征

研究制备能有效用于米诺环素(MNC)残留检测的完全抗原。采用戊二醛合成法和重氮化合成法,将米诺环素与牛血清白蛋白(BSA)偶联,分别制备MNC 完全抗原MNC-BSA。经红外和紫外光谱扫描结果表明：两种物质已经偶联,两种完全抗原的平均偶联比分别为9.9 和5.9。采用戊二醛法合成的完全抗原免疫兔,检测抗血清效价为1:16000,表明合成的完全抗原可以作为免疫原用于制备抗体及检测时的包被原进行ELISA 检测。     

低温胁迫对青椒膜脂代谢的影响

目的为了研究低温胁迫对青椒膜脂代谢的影响。方法以“晋黎”青椒为实验材料,测定10℃(对照)和4℃(低温胁迫)等不同贮藏温度下青椒相对电导率、丙二醛(MDA)、脯氨酸、磷脂酶D(PLD)、脂氧合酶(LOX)活性、脂肪酸组分的变化情况。结果在低温胁迫下,青椒的相对电导率升高,MDA积累,脯氨酸含量增加,PLD和LOX活性升高,亚油酸、亚麻酸减少,硬脂酸增加,脂肪酸不饱和指数降低。结论低温胁迫诱导青椒PLD和LOX活性上升,引起不饱和脂肪酸降解,饱和脂肪酸增加,膜流动性减弱,最终导致膜失去完整性,在这过程中脯氨酸含量明显升高。     

植物激素影响蓝莓果实采后衰老进程研究进展

目的概述不同植物激素及生长调节剂作用机理,探讨其在采后蓝莓果实衰老过程中的作用,展望如何延长蓝莓果实的贮藏期。方法介绍植物激素乙烯、水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)、脱落酸(ABA)及植物生长调节剂1-甲基环丙烯(1-MCP)的作用,及其对采后蓝莓果实衰老进程的影响和在保鲜领域的应用。结果由于蓝莓果实成熟于高温多雨的季节,且其果实含水率高、果皮薄,导致其贮藏性差,采后极易发生软化,最终衰老腐烂。近年来的研究表明除细胞壁降解酶类之外,内源激素含量也能调控果实的成熟及衰老,而施用不同植物激素及生长调节剂则是延缓果实衰老的有效措施。结论高浓度外源乙烯及脱落酸的施用会加速果实软化及衰老现象的发生,适当浓度的乙烯、1-MCP、SA、MeJA处理可以延缓果蔬采后衰老所带来的腐败变质进程。     

基于电子鼻技术对冷藏后南果梨货架期间气味的变化分析

为研究南果梨冷藏后在货架期间气味的变化,采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后冷藏的南果梨在常温(20℃)货架期间挥发性物质的变化,分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律,并探讨电子鼻应用于检测南果梨挥发性物质的可能性。采用主成分分析法(PCA)、传感器贡献率分析(LA)、线性判别式分析法(LDA)进行分析,并建立特征雷达图。结果表明：电子鼻对南果梨的挥发性物质比较灵敏,可以利用电子鼻无损检测南果梨的挥发性物质的变化;经1-MCP处理的南果梨果实冷藏后在常温货架期间可以与未经处理的果实同样释放出南果梨特有的挥发性物质,但挥发性物质构成的变化速率有所减缓。     

响应曲面法优化仲丁胺气相色谱检测的衍生条件

利用响应面法优化仲丁胺气相色谱检测的衍生条件。根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,针对试验中衍生化反应这一重要环节,在单因素试验基础上,以仲丁胺回收率为响应值,应用响应曲面法研究衍生反应时间、温度、衍生剂用量各因素间的交互作用及其对仲丁胺测定回收率的影响。以五氟苯甲醛溶液作为衍生剂,经气相色谱电子捕获检测器分析测定。确定最佳衍生条件为：衍生反应时间31.72min、衍生反应温度22.42℃、衍生剂用量1.25mL。     

扫描方式对南果梨近红外光谱无损检测模型建立的影响研究

利用Purespect型近红外光谱分析仪,以不同的扫描方式对南果梨样品进行近红外透射分析.方差分析结果表明,单测点扫描6次光谱无显著性差异,仪器稳定性好;多测点扫描4次,并对80个南果梨样品分别建立可溶性固形物含量(SSC)、pH模型,模型的相关系数和校正集标准偏差均达到应用要求;应用模型对20个南果梨的SSC和pH进行预测,预测值方差分析结果表明模型间有显著差异.确定180°转动扫描2次(正反两面扫描两次)为可靠、快速、易操作的扫描方式.     

Cry2A蛋白的石英晶体微天平检测

目的：建立检测苏云金芽孢杆菌Cry2A蛋白的石英晶体微天平（quartz crystal microbalance,QCM）传感方法。方法：根据抗原抗体相互作用原理,利用QCM技术,在金片表面修饰抗原所对应的单克隆抗体,对苏云金芽孢杆菌Cry2A蛋白进行检测研究。结果：该方法灵敏度达到1 μg/mL,特异性好、重复性高。结论：该方法有利于为苏云金芽孢杆菌蛋白检测提供新思路,可以应用到实际样品的检测,在农产品转基因检测和进出口检验检疫中具有很好的应用前景。