聚碳酸酯中双酚A向乙醇溶液中迁移规律和扩散系数研究

选取聚碳酸酯塑料为研究对象,分析双酚A单体在不同体积分数乙醇溶液中溶出情况,考察其在75、60、40、20 ℃下的迁移行为,在此基础上,计算相应的扩散系数,并对材料基体特征参数Ap值进行估算。结果表明：在相同的加热时间和温度下,乙醇体积分数越高双酚A的迁移率越大;相同体积分数乙醇溶液中,双酚A迁移率随着接触时间的延长、接触温度的升高而增加;双酚A向溶液中的扩散系数（DP）大小依次为95%乙醇＞65%乙醇＞15%乙醇＞蒸馏水,根据DP从而估算聚碳酸酯的基体特征参数Ap值范围为－1.02～7.54。     

间歇升温诱导南果梨冷藏转常温酯类香气的变化和相关基因表达

以南果梨为试材,研究间歇升温（intermittent warming,IW）对南果梨冷藏后常温货架期间酯类香气的影响,以及对酯类香气代谢途径关键酶脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）、醇脱氢酶（alcoholdehydrogenase,ADH）、醇酰基转移酶（alcohol acyltransferase,AAT）活性及其相应基因表达的影响,探讨IW对南果梨香气代谢的作用机理。结果表明,IW处理显著提高了南果梨果实冷藏后出库当天和最佳食用期时的酯类香气含量,提高了常温货架前期果实LOX活性、常温货架第6天时果实ADH活性和冷藏期间及常温货架期间果实AAT活性,显著诱导了冷藏期间及常温货架期间PuLOX1、PuADH3和PuAAT1的表达。IW处理可能通过对酯类香气代谢途径关键酶活性及其相应基因表达的调控,促进果实酯类香气的生成,从而一定程度提高南果梨冷藏后的香气品质。     

碱性橙Ⅱ染料快速检测显色剂筛选及显色条件的优化

利用碱性橙Ⅱ的显色特性,考察碱性橙Ⅱ染料的快速检测的最佳显色条件。通过对不同显色剂显色效果与吸光度变化的观察分析,筛选确定铁氰化钾- 三氯化铁显色体系为最佳显色剂。在此基础上对显色反应的条件进行优化。结果表明,铁氰化钾和三氯化铁的适宜体积配比为铁氰化钾(3g/L):三氯化铁(4.5g/L)=1:1,在755nm 波长处测定吸光度优化最佳条件,适宜反应条件为反应时间20min;反应温度50℃;显色剂用量0.7mL。     

GC-MS-AMDIS结合保留指数初探内源酶对西兰花挥发性成分的影响

采用顶空固相微萃取-气相质谱联用(SPME-GC-MS)技术检测西兰花挥发性成分,应用自动质谱退卷积定性系统(AMDIS)进行数据分析,并结合保留指数进行定性。首先对SPME萃取头进行筛选,然后通过剪切、常温研磨、低温研磨和灭酶研磨4种样品制备方式,考察西兰花内源酶对其主要挥发性物质形成的影响。结果显示:65μm PDMS/DVB在萃取西兰花挥发性成分的数量及种类上优于75μm CAR/PDMS和100μm PDMS。剪切组主要成分为酯类、醇类和硫化物,分别占检出成分的42.11%,41.22%,3.53%;常温研磨组为醇类、硫化物和酯类,分别占51.58%,27.21%,16.19%;低温研磨组为醛类、醇类和硫化物,分别占79.81%,3.5%,3.44%;灭酶研磨组为醛类、呋喃,分别占19.91%和6.96%,结果表明由于内源酶充分作用,所以常温研磨下形成醛、醇、酯及硫化物等西兰花主要成分种类最多,其次是剪切组;低温和加热抑制了酶的作用,使低温研磨和灭酶研磨组的挥发性成分种类受限,特别是灭酶过程挥发性损失较大。此外,二甲基二硫含量,常温研磨低温研磨剪切灭酶研磨;二甲基三硫含量,常温研磨低温研磨,剪切组和灭酶研磨未检出(均P0.01),说明西兰花中二甲基二硫/三硫主要是含硫氨基酸等前体物质通过酶催化作用产生。     

基于带权评论图的水军群组检测及特征分析

针对在电子商务平台上检测编写虚假评论的水军群组的问题，提出了基于带权评论图的水军群组检测算法（WGSA）。首先，利用共评论特征构建带权评论图，权重由一系列群组造假指标计算得到；然后，为边权重设置阈值筛选可疑子图；最后，从图的社区结构出发，利用社区发现算法生成最终的水军群组。在Yelp大型数据集上的实验结果表明，与K均值聚类算法（KMeans）、基于密度的噪声应用空间聚类算法（DBscan）以及层次聚类算法相比WGSA算法的准确度更高，同时对检测到水军群组的特征与差异作了分析，发现水军群组的活跃度不同，危害也不同。其中，高活跃度群组危害最大，应重点关注。     

南果梨褐变因子分布及贮藏过程中的变化趋势

以南果梨为试材,研究果实采后后熟及贮藏期间主要褐变因子在果实中的区域性分布和动态变化.结果表明:果实中酚类物质含量和PPO活性在果心最多,果皮次之,果肉最少.在后熟和贮藏期间,酚类物质含量在贮藏前期呈上升趋势,达到峰值后开始下降;PPO活性呈先升后降趋势,PPO活性最高时正是果实开始出现褐变的时期,同时也是酚类物质大量下降的时期,褐变程度与PPO活性和酚类物质含量呈对应关系.     

1-MCP释放效果的影响因素研究

采用气相色谱法检测1-MCP含量,研究其释放规律;并对药品释放的影响因素:缓释剂种类、缓释荆用量、缓释剂浓度以及温度进行实验,检测其释放量.实验结果表明:密封4h时,1-MCP释放量达到最大;最佳的处理条件为:缓释溶剂为KOH,用量为3mL,温度为30℃,浓度为1%.     

保鲜膜包装对西兰花采后花蕾黄化的影响

目的 研究聚乙烯(polyethylene,PE)、聚乳酸(polylactic acid,PLA)和聚偏二氯乙烯(polyvinylidene chloride,PVDC)等3种保鲜膜包装对西兰花花蕾黄化的影响,以探索西兰花采后常温货架期间适宜的包装方式.方法 以西兰花为实验材料,采用3种保鲜膜分别对西兰花进行包装,以无膜包装作为对照,研究不同处理对西兰花采后常温货架期间花蕾黄化及品质的影响.结果 常温货架期间,4组西兰花花蕾均逐渐由绿变黄,但对照组西兰花的黄化速度最快,PVDC处理组的西兰花黄化速度次之.常温货架前期(0～2 d),对照组与PVDC处理组的西兰花较其他2组的西兰花提前出现呼吸强度峰值.对照组西兰花质量损失最为严重,PLA处理组次之.对照组西兰花的叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量均显著低于3种保鲜膜处理组的西兰花,进一步研究结果表明,这可能与叶绿素降解途径关键酶叶绿素酶(chlorophyllase,Chlase)、脱镁螯合酶(Mg-dechelatase,MDCase)、脱镁叶绿素酶(pheophytinase,PPH)的高活性有关.3种保鲜膜包装并没有持续保证西兰花中维生素C含量处于显著高水平.结论 采后常温货架期间,PE保鲜膜包装对西兰花花蕾的护绿效果较好,PLA保鲜膜次之,但PLA处理组的西兰花质量损失率较大.     

物流过程加冰处理对西兰花黄化的调控作用

目的 研究物流过程中西兰花黄化的调控方式,以期缓解采后西兰花发生黄化对其贮藏品质和商品价值的影响程度.方法 以新鲜采摘的西兰花为实验材料,对西兰花进行加冰处理5 h,分别对西兰花的外观品质、黄化指数、色调角、质量损失率、主要色素含量、抗坏血酸含量以及叶绿素降解关键酶活性进行定期测试.结果 在贮藏过程中西兰花由深绿变浅绿,逐渐黄化,加冰处理可以有效延缓西兰花的黄化速度和西兰花各叶绿素含量下降的趋势,抑制叶绿素降解关键酶的活性,同时加冰处理有效保持了西兰花中抗坏血酸含量.加冰处理有效缓解了西兰花采后贮藏品质的下降,并延长其贮藏货架期2～4 d,缓解了其集中上市的压力.结论 在物流过程中对西兰花进行加冰处理,可以有效延缓采后西兰花的黄化衰老进程,使西兰花保持较高的贮藏品质和商品价值.     

蓝莓果实常温贮藏过程中表面病原真菌的分离与鉴定

蓝莓果实采后常温贮藏过程中极易腐烂变质,严重影响了蓝莓果实的贮藏品质。以"蓝丰"蓝莓果实为试材,通过对采后常温贮藏过程中自然发病果实表面病原菌的分离与筛选,明确蓝莓腐烂的主要病原菌的种类。采用传统混菌法对表面病原真菌进行培养和纯化,经形态学观察分析,初步确定蓝莓表面病原真菌种类,并进行返接试验再确定。最终采用真菌ITS区特异性引物对所分离的蓝莓病原真菌ITS区进行PCR扩增,测序后比对分析确定蓝莓果实常温贮藏过程中的表面病原真菌为青霉、产黄青霉和链格孢霉。分别确定各菌种的最适生长温度,其中青霉、产黄青霉和链格孢霉的最适生长温度分别为28,26~28℃和26℃。本研究结果为蓝莓果实贮藏保鲜过程中病害的预防和控制提供了理论依据。