相变纤维的特征与作用

介绍了相变纤维的种类、相变机理和相应的作用性能，并对现有相变纤维的产品特征和表征技术做了基本的描述。     

热麦芽汁-段冷却技术的应用

啤酒厂糖化车间生产的热麦汁,送入回旋沉淀槽,经沉淀分离热凝固物,进行冷却,麦汁温度由96℃降至8℃.传统的两段冷却方法是第一段用自来水或井水将96℃麦汁冷却到40℃,冷却水被加热至50℃回收;第二段用-8℃冷却介质将麦汁由40℃冷却至8℃,充氧,送入发酵罐进行发酵.麦汁冷却耗冷约占啤酒生产总制冷量的40%,耗电量占总用量的30%.此工艺电能消耗高制冷机运转时间长,耗水量大,冷却介质损失多,麦汁热能回收率低.为降低产品成本,提高企业的经济效益,中国酿酒工业协会啤酒分会于1994年1月提出"关于推广麦芽汁一段冷却新技术”的号召,一段冷却法是将糖化用水先冷却至2℃-4℃,储存于冰水罐中,然后与96℃麦汁进行热交换,水被加热至80℃回收,供糖化投料及洗糟使用,热麦汁被一次降温至8℃,充氧,送入发酵罐进行发酵.麦汁-段冷却法具有降低电耗,降低煤耗,降低冷却介质的消耗.     

超临界CO_2酶法合成低热量三酰甘油工艺条件的优化

研究了在超临界CO2状态下酶法酯化合成长短链脂肪酸三酰甘油的工艺条件,选用脂肪酶Lipozyme RM IM,以酯化率为参考指标,通过单因素试验考察反应压力、反应温度、反应时间、体系水分添加量、酶用量和底物物质的量比对酯化率的影响,再通过响应面对工艺条件进行优化,结果:反应压力11 MPa、反应温度56℃、反应时间15 h、体系水分添加量2.5%、酶用量4%、底物物质的量比3∶1。在此最佳工艺条件下进行酯交换试验,测得产品的酯化率为65.3%,且此法制得的三酰甘油热量值较普通葵花油降低了大约50%。     

循环流化床锅炉的运用及运行中的问题

循环流化床锅炉是一种新型的半悬浮清洁燃烧状态的锅炉。鉴于其他锅炉,循环流化床锅炉的运行提高了煤炭利用率,脱硫效果好、燃烧效率高、降低空气污染。然而,随着循环流化床锅炉的长期运用,产生了一些运行中的问题。本文将对循环流化床锅炉的运用及运行问题进行阐述。     

1984～1997年山东省学生集体食物中毒分析

学生正处于生长发育期，食物中毒会严重损害学生的身心健康，影响学校正常的教学秩序，并造成恶劣的社会影响。为了探索我省学生集体食物中毒的发生规律及特点，减少和控制中毒的发生，现将１９８４～１９９７年山东省发生的５２起学生集体食物中毒情况分析如下。１材料与...     

流化冰对养殖大黄鱼保鲜效果的研究

为探究流化冰对养殖大黄鱼的保鲜效果和应用可行性,研究流化冰的预冷效果及大黄鱼在贮藏过程中感官品质、质构特性、微生物和化学指标的变化情况。结果表明,流化冰（-1℃）将大黄鱼冷却至0.3℃需42 min,较碎冰（4℃）组冷却至相同温度缩短了65%。在整个贮藏期内,流化冰组大黄鱼的感官评分、硬度和弹性均优于同期的对照组,其菌落总数、大肠菌群、蛋白水解酶微生物、脂肪水解酶微生物、TVB-N值、TBA值、K值均显著低于对照组（P<0.05）。综合分析,流化冰（4、-1℃）处理组的货架期分别为6、12 d,比碎冰组分别延长了3、9 d。本研究结果证明流化冰对大黄鱼预冷和保鲜效果比传统碎冰具有明显优势,可应用于产业实践。     

大豆皂苷的研究进展与应用

大豆皂苷是一种三萜类化合物,是大豆生长过程中的次级代谢产物,主要存在于大豆种子的子叶和胚轴中。研究表明,大豆皂苷具有多种生物学活性,包括抗肿瘤,预防肥胖和免疫调节等。本文介绍了大豆皂苷的结构和分类、理化性质、影响大豆皂苷含量的因素,并详细综述了大豆皂苷的提取及纯化工艺、检测方法,总结了大豆皂苷的生物学活性,及其在农业、食品、药品、化妆品多领域的应用。旨在为大豆皂苷的深入研究及其应用提供参考依据。     

高效液相色谱法测定鸡蛋、鸡肉中五种类胡萝卜素物质

本文研究了鸡蛋、鸡肉中虾青素、叶黄素、斑蝥黄、玉米黄素、β-胡萝卜素等5种类胡萝卜素同时检测的HPLC方法。结果表明,5种类胡萝卜素在0.5~100 μg/mL线性范围内有较好的线性关系,决定系数R2均大于0.996,方法的检出限均在0.10~0.20 mg/kg之间,定量限在0.33~0.66 mg/kg之间。在1、10、20 mg/kg的加标水平下,鸡蛋和鸡肉样品的加标回收率分别在71.6%~112.9%和88.6%~119.7%之间,RSD均≤7.2%。该方法快速简单、准确度高、重复性好,适用于鸡蛋、鸡肉等复杂基质样品中5种类胡萝卜素类物质检测的要求,对于鸡蛋、鸡肉的市场监管具有重要意义。     

从天津城乡居民营养状况评价食品企业营养强化行为

为研究食品的营养强化与人群营养缺乏的符合程度，根据１９９２年天津人群各摄入不足营养素在缺乏总量中所占的份额和天津市食品企业进行营养素强化的数据，用正态近似法检验了二者间的差异。研究表明，强化钙行为明显低于钙缺乏所占的份额（Ｐ＜０．０５）；强化锌和维生素Ａ也低于实际缺乏份额。提示，应引导企业增加钙及锌和维生素Ａ的强化。     

合成式超轻型屈光矫正镜

为了解决传统高屈光不正眼镜的厚而得的缺点，我们采二次合成的方法，试制成合成式以型屈光矫正镜，此镜具有轻，美观的特点，经临床３３２例试戴效果满意，此镜具有外形薄，无三棱镜副作用，瞳距更易准确，又可矫正散光。