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酸奶制品的酸度控制 总被引:3,自引:0,他引:3
对于凝固型酸奶的评价,既要有浓郁芳香的乳酸风味和良好的凝固状态,还要有酸甜适口的口感.酸度过高的产品,其风味和口感往往不佳,很难被消费者接受和喜爱.在生产和贮藏过程中产生过多的酸而导致强烈的酸味是酸奶常见的问题,合理控制酸奶的酸度,就显得尤为重要.本文研究了酸奶在生产和冷藏温度(7℃)条件下其滴定酸度变化的情况.结果表明,在7℃条件下,第一天,酸度升高最快,平均可达26.4°T,而随后的7d,酸度升高相对缓慢,平均每天上升3.6°T.贮藏8天后的酸度在112122°T范围内波动.终止酸度在6672°T凝固良好,表面光滑,组织紧密,有微量的乳清析出;90110°T范围的酸奶,风味最好,顾客满意度高.本研究对酸奶产品酸度质量控制具有十分重要的意义. 相似文献
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肖英 《长沙通信职业技术学院学报》2004,3(1):83-85
体育教学以身体活动为主,它不只限于传授给学生活动技术和技能,同时还渗透着卫生健康知识的传授,思想、道德品质的塑造,心理素质的增进、创新素质的锻炼以及其他素质的培养。体育教学任重道远,体育教师责任重大。 相似文献
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本文首先描述WebService在解决安全问题上的现有方案的不足,在此基础上引入了WS-SecuriW规范,并对此从完整性、机密性、认证这三个主要方面进行了详细的描述,最后简要介绍了在SOAP中如何将以上几方面进行综合。 相似文献
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卫星地面应用系统任务仿真研究 总被引:1,自引:0,他引:1
简要分析了卫星地面应用系统的主要业务特点和仿真研究目的。主要介绍了卫星地面应用系统的任务仿真系统的设计与实现。论述了卫星地面应用系统仿真系统设计的工作流程,采用仿真处理软件作为核心控制平台,驳接专业功能软件和数据库软件来搭建仿真环境。同时,对于系统仿真中的关键技术进行了分析和探讨,以期达到地面应用系统优化设计的仿真目标。 相似文献
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提出了一种处理时间序列中出现数据丢失时的信号谱估计的方法。这时观测所得到的,不再是连续等间隔的时间序列,而是多个数据段,所要进行的即是对这些分段数据的自回归模型的估计。该方法基于标准Burg谱估计算法提出,算法可以建立一个同时适用于各个分段数据的统一的信号模型。在仿真部分的结果显示,与直接使用均值方法进行谱估计相比较,分段Burg算法偏差更小,谱估计更精确。 相似文献
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