卢锦泉：心思巧作 养源乐膳

卢锦泉语录 关于厨德：一个匿师要做好事情真的好难,但是要怎样做好自己,树立厨德、厨品．包括言行举止、学习过程、心得体会。都要培养出来,不是光凭口说．而是要在行动中体现出来。 关于厨艺：作为国师的最高境界。就是要将一般家常的、经常要食用的大众化的原料。创造出好味道的菜式．才能创造最大的价值。不一定用鲍参翅肚做出来的菜式才叫高档菜,粗料精做,在平凡中见真功夫。     

地域建筑文化——立足工作室的地域主义坚守——专访贵州省院本土营造工作室主持人刘兆丰先生

过去十年,刘兆丰先生带领着他本土营造工作室的设计团队,坚持自己的立场与道路,成果丰硕而沉重。9月28日,他又一建筑作品——贵阳孔学堂举行隆重的落成典礼,虽然对于他,这又是一个实现度甚低的结果,但建筑自身,已是不容忽视的独立存在。正因如此,无论是对作品本身,还是这一天的落咸典礼,刘兆丰先生都视为他个人建筑创作、事业发展和人生阶段的一个转折点,为此,笔者前往贵阳,对他进行了本次专访。     

艺术与技术的结合古骐夫公司全球总裁Luca先生访谈

UED：请您简单介绍一下COCIF的产品特色。 Luca：COCIF诞生于1945年,建厂伊始只有9个人,当初基本以木制加工为主,后来慢慢专注于室内门窗等项目,包括木质、铝制、PVC材质等。目前,仅室内门我们就有15个系列,窗类有7个系列,例如窗类的功能系包括隔热、防潮、防锈等各方面,可满足各种地区的需要。另外我们还有一些专业的生产品,     

天大人务实精神的践行者

务实勤奋体现价值UED：请您谈一下对天大教育的感受,有什么印象比较深刻的求学经历,难忘的人或事？洪再生：天大教育给我留下了第一个深刻的印象是他的历史,天津大学作为中国第一所大学,这也一直是天大人引以为豪的。第二个是从专业角度来讲,老师们的务实精神和凡事亲历亲为的认真态度也给我留下了深刻印象。     

“分流与多元”中国建筑的未来格局

分流和多元UES：您的个人经历是怎样的？对中国当今建筑界的变迁又有怎样的看法？朱剑飞：我是1985年毕业于天津大学建筑系的,1987年获教育部“中英友好”奖学金留学英国,1988年进入伦敦大学巴特烈建筑学院,1994年获博士学位。从1999年到现在我一直在澳大利亚墨尔本大学教书。     

世界遗产的发展脉络和趋势 访清华大学建筑学院景观学系主任杨锐教授

《风景园林》：《世界遗产公约》是由联合国教科文组织在1972年11月16日通过的,它致力于世界遗产的保护,到今年已经有40年的历史了。您是世界遗产方面的专家,能否请您简要介绍一下世界遗产这40年的发展脉络以及未来发展趋势？     

蒸蒸日上——目食蒸，养生菜

现在通常用“煎炒烹炸”未概指中国烹饪的技法,但实际上“蒸”是我国出现得较早且非常具有东方特色的烹饪技法。蒸是以水持续沸腾产生的蒸汽为传热介质,使食物成熟的一种烹饪技法。     

侯杰辉：电影与餐饮的故事

影人马家辉曾经说过这样一句话：“他们在电影里辨认生活,也在生活里实践电影。”他说的是i戏梦巴黎j,我觉得这句话用在侯杰辉和他的“查餐厅”上特别准确。上海有家叫做“查餐厅”的茶餐厅,名头很响,每天排队的人不断。这家店是由一位名叫侯杰辉的香港电影人开的,香港人说这里是上海最像香港的地方,上海人说这里最有TVB的感觉。     

贾伟,让我们共同挺起中国设计的脊梁

"我希望设计师所做的设计对世界有利,而不是产生垃圾对人类造成伤害。做一个没品德的设计师是有罪的,因为设计师代替上帝在创造,那么就要做一些离自然更近的设计,能真正传递文化、思想的设计。"     

“超高清”新时代——专访BlackmagicDesign亚洲总监林兴

如今的BIackmagicDeslgn已快速成长为一家世界领先的视频技术革新公司和制造商。这一成功得益于他们朴素而又令人振奋的理念,把广电行业转变成一个真正的创意行业。4K已经悄悄的走到我们的身边,越来越多的超高清产品变得触手可得,价位也不是那么高高在上。BlackmagicDesign在这次BIRTV展会也给我们带来振奋人心的超高清‘生态系统“,从前中后端操作流程让我们用户更能轻易地接触到4K高性价比制作流程。