无机化学实验的双语教学研究

分析了双语教学的必要性、实施流程、双语实验教学的难点和双语教学中的各种问题同时提出了相应的解决方法。     

全民营养周：老年人如何才能吃出健康？

<正>5月15日至21日是第九届全民营养周，主题为“合理膳食，食养是良医”。近年来，我国多地陆续开设“老年餐桌”，老年人在营养摄入方面得到一定优化，但仍有不少老年人认为“千金难买老来瘦”，也有不少老年人沿用“油多不坏菜”的做法，营养摄入不足与营养过剩并存，影响着老年人的身体健康。     

肠杆菌富硒蛋白的提取工艺优化及其体外抗肿瘤与抗氧化作用研究

课题组前期分离的肠杆菌H1 (Enterobacter sp. H1)可以高效转化无机硒为有机硒。该试验在前期研究的基础上，通过单因素试验结合响应面法优化富硒蛋白的盐提法提取条件，以期获得优质的富硒蛋白。同时，探究该富硒蛋白的抗氧化能力及对肝癌细胞Hep G2杀伤的影响。结果表明，盐提法提取肠杆菌富硒蛋白的最佳提取条件为：Na Cl浓度0.78 mol/L、料液比1:20.22(g:m L)、提取时间4.05 h，在此条件下，肠杆菌富硒蛋白的提取率可达到(55.56±0.05)%，所提取的富硒蛋白中硒含量为(2.55±0.004)mg/g。同时，该富硒蛋白对肝癌细胞的增殖有一定的抑制作用，当蛋白浓度为400μg/m L、孵育时间为24 h时，细胞增殖抑制率可达17.41%。以蛋白质清除羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基及总还原力的能力为指标，发现该富硒蛋白有较强的抗氧化性，且蛋白浓度与抗氧化能力呈正相关。以上结果可为开发具有抗氧化及抗肿瘤功效的硒蛋白产品提供依据，为硒蛋白资源的综合利用提供参考。