对面包制作过程中面团发酵探讨

发酵是面包制作过程中的一个重要环节。面团在发酵过程中发生了一系列复杂的化学及生化反应,这些变化影响着最终产品的风味和营养价值。我们通过对面包面团发酵机理的探讨,籍以了解影响这些化学的因素,从而有助于我们利用科学的方法改进面包的风味和品质。1发酵过程的营养物质供应面团的发酵主要是靠酵母的作用,酵母是微生物的真菌类,需要适当的营养来维持它的生命和繁殖,主要有以下几个方面：（1）氮素酵母在增殖过程中要吸收氮素合成本身所需的蛋白质,其来源有二种,一为有机氮（如氨基酸）,另一为无机氮（如氯化按、碳酸俊等）。…     

挤丝条件对波纹米粉品质的影响

粘米粉经两道单螺杆挤丝机挤压出波纹米粉,研究不同挤丝条件对波纹米粉品质的影响. 实验结果表明:加水量对米粉条的容积密度、蒸煮重量,蒸煮损失均有影响,在加水量为45%处出现拐点. 加水量大于45%时,波纹米粉的容积密度,蒸煮重量随加水量增大而减小;蒸煮损失随加水量增大而增大. 加水量小于45%时,波纹米粉的容积密度、蒸煮重量随加水量减小而减小,蒸煮损失则缓慢减少. 出丝板孔径在0.8～1. 2mm范围内变化时,波纹米粉的容积密度、蒸煮时间、蒸煮重量均没有显著变化;出丝板孔径为0. 6mm时,波纹米粉的品质出现了比较明显的劣变.     

D650轧机主减速机齿轮副用油的改进

应用摩擦学知识分析了D650轧机主减速机齿轮点蚀的原因,并提出了油品改进措施,最终使点蚀现象大大缓解,齿面磨损状况明显改善,同时运用弹性流体动力润滑理论(E.H.L)进行了详细的技术论证.     

基于有限元仿真的板状物体的变形分析

根据线弹性薄板小挠度理论及有限元理论对板状物体的微变形情况进行了理论分析。应用有限元软件ANSYS及MATLAB对物体在四边固支和简支边界条件下受静态载荷的变形规律进行仿真分析,得到了薄板变形的挠度和应力分布,并将结果与有限元软件分析的结果进行对比,验证了有限元仿真变形分析的可行性。该研究对薄板在其他支撑条件下的受力机理分析具有一定的借鉴意义。     

加权均值滤波在机场跑道路面裂纹图像检测中的应用

图像去噪是图像处理中的一个重要环节。基于均值滤波和中值滤波的经典算法,结合数字图像处理技术,以拍摄的直升机机场跑道路面裂纹图像作为研究对象,提出了一种改进的加权均值滤波算法,并通过仿真给出了试验效果图及数据结果。结果表明：改进的加权均值滤波算法较传统均值滤波能更好地保护图像的细节,失真小,在去除噪声的同时较好地保留边缘等细节信息,降低了图像处理后的模糊化程度,优于经典的滤波算法。该研究为机场跑道路面裂纹图像检测提供了一种新方法。     

间歇式智能抽油机控制器的研制

介绍了利用超声波检测抽油机的工作状态,从而实现 抽油机的智能间歇控制.详细说明了超声波的测量原理和 方法,着重讨论提高测量和控制精度的方法.现场测试表 明,该间歇式抽油机智能控制器节电效果明显.     

基于MSP430单片机的温湿度监测与报警系统设计

基于越来越多的场合需要及时监测环境温湿度的需求,给出了基于MSP430单片机的温湿度监测与报警系统的设计方案,系统以MSP430单片机为核心,采用SHT11温湿度传感器芯片,对温湿度监测与报警系统的软硬件进行了设计。结果表明：该系统具有温湿度采集和实时显示及超过设置上、下限温湿度自动报警等功能;该系统还具有成本低、环境采集误差小、作业效率高等特点,具有广阔的应用前景。     

一种空间圆形目标俯仰角的测量方法

俯仰角在许多领域都有着重要的应用,对其进行精确的测量就成为一个亟待解决的关键问题。分析了空间圆形目标的俯仰运动,并根据旋转轴是否通过其圆心将其分为两类。基于摄像机透视投影原理,提出了一种空间圆形目标俯仰角的测量方法,分别推导出了两种情况下俯仰角的计算公式。并通过实验,验证了该方法的可行性。该方法测量方便,计算精度较高,俯仰角测量绝对误差在0.2°以内,可以满足许多应用领域圆形目标俯仰角测量的要求。     

基于ST图的微循环血细胞自动跟踪与测量技术

为了有效分析微循环中血细胞的运动,利用血管中心线生成ST图,通过提取ST图中的轨迹,实现对血细胞的自动跟踪与测量.首先,设计出多尺度的方向滤波器,对ST图进行增强预处理;然后,在分析增强图像的概率密度分布函数和方向角度的基础上,设计了噪声滤波函数和方向滤波函数以提取细胞轨迹;最后,对提取的轨迹细化并计算其方向,实现对细胞的跟踪和流速测量.分别对人体微循环中的红细胞和白细胞进行跟踪与测量,跟踪的正确率达到96.5%以上,误差率小于1%.将流速测量结果与人工测量结果相比较,平均相关系数为0.98,高于现有的测量方法,表明该方法能更有效地分析和测量微循环中血细胞的运动.     

基于职业能力的web前端开发课程体系构建研究

在"互联网+"战略的引导下,越来越多的企业通过构建自己的门户网站,来进行企业产品的宣传与推广,Web前端开发人才需求量大.为了缩短高校web前端人才培养与企业岗位需求的差距,也为了更好的将职业能力与1+X证书工作对接.文章对招聘网站上的web前端开发岗位进行了数据分析,进一步了解企业人才需求,以便为计算机相关专业的专业建设以及课程建设提供有力的依据,为学生就业提供保障.