山楂膳食纤维烤肠的研制及货架期预测模型的建立

以猪肉、山楂膳食纤维等原料进行烤肠研制，对配方进行优化，并建立货架期预测模型。采用单因素和正交实验设计，以感官评价为主要指标确定其最佳配方，并研究不同贮藏温度下(4、18℃和28℃)烤肠酸价(Acid value,AV)和硫代巴比妥酸值(Thiobarbituric acid value,TBARS)的变化，利用阿伦尼乌斯方程建立货架期预测模型。确定最佳配方为：以猪肉净质量为基数，肥瘦肉比例为2:8，山楂膳食纤维0.5%、食盐1.4%、大豆分离蛋白2%、白砂糖2.5%、卡拉胶0.6%、排骨增香粉0.5%、复合磷酸盐0.36%、乙基麦芽酚0.05%、红曲红0.01%。AV值和TBARS值的活化能Ea分别为29.76 kJ/mol和19.92 kJ/mol，指前因子k₀分别为28767.46和475.56。验证结果表明，以AV值和TBARS值为指标，在4℃贮藏条件下该烤肠的货架期预测值分别为8 d和9 d，可以对山楂膳食纤维烤肠货架期进行预测。     

大跨度84 m高旋风塔定向拆除爆破

为安全拆除水泥厂高耸旋风塔，根据其跨度大、重心高特征，结合构筑物采用底部钢筋混凝土框架(0～6.5 m)、上部钢管框架(6.5～84 m)支撑结构，通过文献研究，决定对底部钢筋混凝土框架支撑钻孔爆破，对上部钢管斜撑半切割预处理弱化支撑强度方式进行爆破拆除。针对底部支撑立柱尺寸大、数量少，不宜通过试爆校核设计单耗问题，选择较大抵抗线、精密布孔、水钻取心钻孔，减少钻孔数量、提高钻孔质量，并压实装药提高装药密度；结合结构跨度与高度，确定缺口内前后排立柱合理的爆破延时时间差与高度差控制结构倾倒方向。起爆后塔炉按设计方向倾倒、无偏差，倒塌过程中结构体随倒塌倾角变化，炉体自下而上逐段触地解体，未对地面产生整体性的刚性冲击，未造成较大的触地飞溅与塌落振动，后排立柱在自身重力下下陷入土3 m,分解炉的成功爆破为同类高耸构筑物的拆除提供了经验。     

枣庄市智慧水利基础建设实践与思考

枣庄市加快智慧水利基础建设，通过健全智慧水利基础设施建设工作机制、多点发力提升智慧水利基础建设水平、完成生态文化保护与智慧水利结合建设任务、开展智慧河湖及河长制信息平台建设，基本完成了枣庄市智慧水利基础设施建设。本文对枣庄智慧水利建设实践进行探讨，分析了存在的问题，提出了解决问题的建议。     

西南地区居民腌熏制品食用行为及其影响因素分析

目的 调查西南地区腌熏制品高频食用行为现状及危险因素，并提出相应的对策建议。方法 调查时间为2021年2～5月，采取方便抽样法在西南地区（云南、贵州、四川和重庆）进行线下问卷调查获取数据，收集其地理、人口社会学因素和健康知识与行为，采取无序多分类Logistic回归分析高频腌熏制品食用行为的风险因素。结果 地理因素上，云贵地区和农村高频腌熏制品食用行为风险较高，且云南的高频腌熏制品食用风险分别是参照组重庆的2.764倍和2.126倍。人口社会学因素中，高频腌熏制品食用行为一定程度上与年龄、受教育程度呈正相关，偏智力劳动是保护因素。年龄与腌制品食用行为中，60岁以上老年人风险最高，18～25岁青年仅为该群体的46.70%。健康知识与行为上，盐的知识了解程度与熏制品食用行为有统计学差异，回答全错组风险为全对组的1.372倍。而饮酒频率与腌熏制品风险基本呈正相关关系，在两组因变量中，每周饮酒3次以上人群风险最高，从不饮酒群体仅有其32.10%。结论 腌熏制品是西南地区的特色美食，地理因素、人口社会学因素以及健康知识与行为因素均与高频腌熏制品存在关联。应控制高频饮食行为带来的健康风险，应针对云...     

化工过程CAI课件开发的认识与构想

CAI既是一种计算机系统,更是一种教学系统。构成CAI时,除要求一般计算机系统所具有的硬件系统和软件系统外,还应包括反映教学内容和教学过程的课件。所谓课件是CAI软件的基本单元,是描述某种知识或技能以供教学使用的软件,课件应有明确的教学目标,反映教材内容、教材结构,并具有相应的教学策略。CAI课件应包括如下几部分: (1)向学习者提供的各种教学信息和教材资料。     

新民主主义革命时期全国学联及其学生运动述略

新民主主义革命时期全国学联与中国学生运动如影相随、彼此互动,爱国学生运动催生了学联,学联推动着学生运动的发展与进步。在中国共产党的领导下,学联及其学生运动走与工农相结合的道路,为抵御外来侵略、推翻"三座大山"、夺取新民主主义革命的胜利做出了重要贡献。     

不同植保施药器械的喷雾效果及对烟草赤星病的防效

为探究不同植保施药器械的喷雾效果和对烟草赤星病的防治效果，在烟田对背负式电动喷雾器与不同喷头组合和植保无人机在不同飞行高度喷施药液的雾化效果、作业效率及对烟草赤星病的防治效果进行评价。结果表明，背负式电动喷雾器与多连杆鱼骨式8喷头组合的药液附着率（68.33%）最高，药液在烟株上、中、下部叶片上均分布均匀，相比背负式电动喷雾器与圆锥空心双喷头组合可减药33.23%，相比背负式电动喷雾器与圆锥空心单喷头组合的绝对防效为18.52%，且以中挡位喷雾效果最佳。烟草旺长期至成熟期时，使用背负式电动喷雾器与多连杆鱼骨式8喷头组合和植保无人机在2.0 m飞行高度喷施药液，药液在烟叶上的雾滴分布均匀度和覆盖率分布均匀度均较高，平均雾滴粒径在125.00～148.30μm之间，均符合药剂喷雾防治烟草病害的最佳生物粒径标准，且对烟草赤星病具有较好的防治效果，相对防效分别达33.26%和29.36%，作业效率分别较背负式电动喷雾器与圆锥空心双喷头组合提高了1.20倍和36.24倍。     

悬臂梁法测量不锈钢基体上铜膜和银膜残余应力

用悬臂梁法研究了不锈钢4Cr13基体上的Cu膜和Ag膜的平均残余应力和残余应力分布。结果表明，Cu膜和Ag膜的平均残余应力和分布残余应力随膜厚的增加而急剧减小。2种膜生长过程中界面应力很大，而生长应力很小。Cu膜在厚度较小时，残余应力值很大，超过了铜块材的断裂强度。