现代高新技术在水产品加工中的应用

水产品是一种大众性消费品。当前,高新技术已不断应用于提高水产品资源利用率、优化渔业产业结构。为促进高新技术在水产品加工中产业化的应用,本文综述了超高压、辐照、酶技术、超微粉碎、液熏、超临萃取和膜分离等新技术在水产品加工中的应用现状及研究进展,以期为水产品加工业的发展提供参考价值。     

促进汽车节能减污的探讨

一、贯彻节能减排优先方针,抓好汽车的节能减污工作 2006年3月人大通过的“十一五”规划,是贯彻党的十六届五中全会节能20％的决定,对我国计划指标考核体制做出了根本性改革。即对过去倍受重视并作为地方政绩的GDP增长速度改为预期性指标,并将年均增长速度由“十五”实际的94％减小到7．5％;而对“十五”未完成计划的节能减排指标改为强制性指标考核,并规定五年GDP能耗降低20％和主要污染物总量减排10％。这一改革既符合建设资源节约型和环境友好型社会的目标,又利于解决当前在经济健康发展中的资源环境瓶颈制约。     

喷气织造高支高密织物的探索

探索了在日本津田驹喷气织机上织造高支高密防羽绒织物时对原纱、织前准备、织造工序工艺参数提出的要求和达到的效果。     

高密度CO2预处理对樱桃番茄干燥的影响

将樱桃番茄经过和未经过高密度CO2(DPCD)预处理,然后进行热风干燥,以比较干燥速率和干燥后产品品质的变化,探索新型干燥工艺。结果发现,经过1、2和3MPaDPCD处理组与对照组相比,干燥速率提高,干燥时间缩短,产品收缩率降低,复水率提高,褐变度没有显著变化;但经高压处理的干燥产品VC和颜色比对照组差。综合各指标分析,除了VC和颜色,DPCD预处理后的干燥指标优于对照组。     

6-APA中残留丙酮、甲基异丁基酮的测定

采用直接进样色谱法测定,并用内标法（2-戊酮作内标物）定量,确定6-APA中残留丙酮、甲基异丁基酮的检测方法。经验证此法可准确测定6-APA中丙酮、甲基异丁基酮的残余量。     

牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究

对牡蛎原浆液、酶解液及其浓缩液的基本营养成分进行分析比较,分别采用了活性炭吸附、β-环状糊精包埋法和酵母发酵法对牡蛎酶解液进行脱腥,研究了温度,时间,pH和脱腥剂用量等对脱腥效果的影响. 结果表明:牡蛎蛋白质、水分含量分别为9. 46%和81. 42%:酶解后,蛋白质和水分含量分别为7. 36%和83. 18%;酶解液浓缩后,蛋白质含量高达52. 55%. 活性炭脱腥效果最优:用量为0. 5%,在pH7. 0、30℃条件下吸附0. 5 h,酶解液基本无腥味,蛋白质回收率可达84. 65%. 促进牡蛎酶解液的推广应用.     

富含S-腺苷甲硫氨酸面包酵母的发酵工艺优化

对摇瓶发酵生产富含S-腺苷甲硫氨酸的面包酵母的培养条件和培养基成分进行了优化,单因子实验结果表明,发酵最适pH值为5.0,最适装液量为70/250 mL,最佳接种量为2%。正交优化实验结果表明,最佳培养基成分为12°Brix糖蜜,另加酵母粉6.667g/L,(NH4)2SO4 2.829g/L,MgSO4 0.2g/L,ZnSO4 0.1g/L,KH2PO4 1g/L,在该条件下,S-腺苷甲硫氨酸产量为14.26 mg/L,含量为1.64 mg/g,分别提高了76.5%和84.3%。     

鱼类肠道嗜酸乳杆菌的分离及功能特性分析

以不同来源的鱼肠内容物为原料,采用改良MRS培养基进行培养,分离到28株乳酸菌疑似菌株。利用生理、生化和分子生物学手段,从28株疑似菌株中鉴定出2株嗜酸乳杆菌D1和B3。通过DPPH清除率试验,从2株目的菌株中选取较高清除率的菌株D1做进一步研究。结果表明D1是1株具有高抗氧化能力,并对新霉素、菌必治、丁胺卡那霉素、庆大霉素等常见药物有一定耐药性的优良嗜酸乳杆菌。     

法国小麦的理化特性及品质分析

就2005年收获的两种法国小麦的籽粒品质、面粉的理化特性和面团的流变学特性进行了系统的分析测定，并以国产优质高低筋小麦作为对比，分析了两种法国小麦的品质特点，并对其可能的用途进行了评价。其目的在于为进一步开展法麦工业化制粉试验和食品制作试验，全面评估法国小麦的品质和用途，实现其在中国面食品中的合理应用提供基础和依据。     

大豆中β-伴球蛋白的分离与纯化

从大豆中分离制备β—伴球蛋白，对通过电泳进行分析鉴定。采用分级盐析(70％～90％)和凝胶过滤(sepharose 6B)分离纯化大豆中的β—伴球蛋白。免疫电泳的结果证实所提取的β—伴球蛋白纯度很高，大豆中的其它成分与β—伴球蛋白抗血清无交叉免疫反应。SDS—PAGE的结果表明本实验所提取的β—伴球蛋白是由不同形式单体组成的复合物，共有6种亚基。