盐水鸭生产中老卤成分及风味物质初步分析

对盐水鸭加工的老卤中微生物、基本成分及风味物质进行了初步分析。结果表明老卤中不含有微生物,而含有一定量的蛋白质、脂肪、食盐等成分,以及醇类、酯类等风味物质。     

保健纺织品方兴未艾

在纺织新产品中,保健纺织品越来越受到人们的关注和喜爱。 早期保健品是磁疗与热疗织物、服装,现已发展到抗菌织物、消臭织物、芳香织物、远红外织物、防紫外线织物等多种。 抗菌织物始于第二次世界大战期间,德军用它做伤员军服,明显减少了二次感染。美国道康宁公司开发的抗菌整理剂CD—5700,现已广泛应用,还有苯类、胍类、脲类、杂环类等抗菌剂。美国生产的运动裤25％经过抗菌整理。1992年健康纤维产品销量已逾50万件(套),金额达1亿美元以上。早在1984年日本就成立了“化纤制品卫生整理委员会”,质量有统一标准。这类产品有“SKE”标记。     

一株伯克霍尔德菌所产类细菌素的分离纯化

利用硫酸铵分级沉淀、固相萃取小柱层析、高效液相色谱分离的方法纯化一株伯克霍尔德菌所产类细菌素。结果表明,纯化效果较好,在保留时间5.783 min时出现一个较强的单一吸收峰,抑菌物质的最大吸收波长为223.06 nm,蛋白质含量为452 μg/mL。     

啤特果果汁流变学特性研究

为掌握啤特果果汁的流变学特性,试验对啤特果果汁的流体类型、模量以及温度和可溶性固形物对黏度的影响进行了研究。结果表明,在25、35、45、55、65℃条件下,啤特果果汁的流变曲线方程拟合参数n值<1,属于假塑性流体,其储能模量G′大于损耗模量G″;Arrhenius方程η=Ke-E a/R T对温度与黏度的拟合参数R 2>0.99,在25~65℃黏度由0.0013 Pa·s降低至0.0006 Pa·s,其中在30.7℃时黏度最大,在65℃时黏度最小;可溶性固形物含量对黏度的影响符合指数方程η=Kexp(A C),可溶性固形物含量增加黏度随之增加,其中25℃、可溶性固形物含量为32°Brix时,黏度最大。研究结果为啤特果果汁的加工利用提供了依据。     

成熟探区探井“出油点”资源潜力分析

以济阳坳陷勘探实践为例,针对成熟探区滞留的大量"出油点",摸清其现状,并估算"出油点"所在圈闭资源量来明确其资源规模;剖析制约每个"出油点"未上报储量的原因,即"出油点"产能未达储量起算标准、成藏主控因素复杂、地面条件限制。针对不同原因提出相应的升级对策,即配套工艺措施、加强地质研究、明确成藏主控因素及协商地面条件等,使"出油点"资源量升级,为近期三级储量上报做出贡献,节省大量勘探投入资金。     

基于纳米材料的电化学适配体传感器在食品重金属检测中的研究进展

重金属是食品和环境中的一类剧毒污染物,易引起食源性疾病,对人体造成不可逆损伤。传统的检测方法耗时长、成本高,因此迫切需要开发食品中重金属的快速检测技术。基于纳米材料的电化学适配体传感器具有快速、高灵敏度、特异性强等优点,在重金属快速检测领域具有广阔的应用前景。本文总结了金属纳米材料（如金纳米粒子）、金属氧化物（Fe₃O₄纳米颗粒）、碳纳米材料（如碳纳米管、石墨烯）等材料的性质,并对基于纳米材料的电化学适配体传感器在重金属（主要是Pb2+、Hg2+、As3+、Cd2+）检测中的应用进行了综述,以期为重金属检测相关研究提供参考和启发。     

机车车辆焊缝疲劳评定结构热点法研究及应用

结构热点应力法是一种先进且切实可行的疲劳评定方法,可以大幅提高机车车辆疲劳强度评定水平。目前业内研究人员已经开展了一些富有成效的研究。综述了机车车辆疲劳强度的研究成果;简述了热点应力法的发展和定义;重点对确定热点应力和对应的S-N曲线两类关键问题展开详细阐述;最后对热点应力法在机车车辆焊缝疲劳评定中的应用提出了建议。     

宁波长丰桥异型拱座施工技术

宁波长丰桥是跨越奉化江的下承式钢管系杆拱桥,主跨132 m,拱圈是由3根钢管通过横撑、斜撑组合而成的倒三角形,3根拱肋在拱座汇聚到1点。拱座内部结构复杂,且整体外包钢板,确保制造优质、定位精准和混凝土密实是施工的关键。工程中采用拱肋预埋段整体安装、外包钢板外围加肋等方法,取得了满意效果。     

D4TG遥测通讯仪高压电路维修中电阻箱的正确使用

D4TG遥测通讯仪伽马高压电路维修中常用电阻箱模拟反馈电阻,电阻箱使用不当会造成电路其它元件的损坏,文章详细分析了故障扩大的原因并提出合理使用电阻箱和规避电阻箱缺陷的方法。     

水轮机115%额定转速过速保护误动解决方案

详细介绍了水电机组采用115%额定转速（nr）过速信号加主配压阀位置接点判断115%nr过速保护容易产生误动的原因。阐述了传统常规的主配压阀拒动的处理方式,讨论了机组115%nr过速保护控制解决方案,同时提出了一种新的115%nr过速保护逻辑控制策略:在115%nr上升沿期间加主配压阀拒动信号来启动115%nr过速保护,并指出了该方案的特点。