均匀设计优化花生粕蛋糕配方

为了用花生粕粉部分代替低筋粉制作花生粕蛋糕,采用单因素实验考察花生粕粉及其他配料对蛋糕品质的影响然后采用均匀设计对花生粕蛋糕的配方进行优化,实验数据进行二次多项式逐步回归模型分析.结果表明,花生粕粉对蛋糕品质影响效果显著,花生粕蛋糕最佳配方为鸡蛋200g、色拉油40g、水32g、花生粕粉15g、低筋粉85 g、白砂糖79g、泡打粉1g、蛋糕油12g.     

化工原理实验教学的探索

化工原理实验是化学工程及化工类相近专业的一门重要基础课程。它是培养学生工程观点、实践能力和创新能力的一个重要环节。为加强学生对该课程的理解以及提高学生独立操作实验的能力,文章结合作者多年的教学实践,从实验教学的方法和实验的考核这两方面,就如何提高化工原理实验教学的质量进行了积极地探索与实践。     

生鲜食品保鲜膜的研制

论述生鲜食品保鲜膜的研制过程，讨论各添加剂及加工工艺对生鲜食品保鲜膜性能的影响，确定最佳的配比及工艺条件。     

腐竹生产用复配添加剂的研制

目的:腐竹是热变性后的蛋白质与多糖、脂类在豆浆表面吸热聚合而成的蛋白质/脂类薄膜。针对腐竹形成机理、生产工艺、食品添加剂选用等影响腐竹产率及感官品质的因素进行分析,拟研制腐竹生产用复配添加剂;方法:通过单因素实验考察酪蛋白酸钠和海藻酸钠、单硬脂酸甘油酯和琥珀酸单甘油酯、亚硫酸氢钠等食品添加剂用量对腐竹产率及感官品质的影响,并通过正交实验优化得出最佳的复配添加剂配方;结果:复配添加剂最佳配方及用量为酪蛋白酸钠10g/kg,亚硫酸氢钠0.12g/kg,单硬脂酸甘油酯10g/kg。酪蛋白酸钠可使腐竹得率的提高近20%;亚硫酸氢钠起护色效果,使腐竹鲜亮有光泽;单硬脂酸甘油酯在腐竹加工过程中起到消泡作用,也能使腐竹的得率提高。结论:腐竹生产用复配添加剂的使用可使腐竹的品质及得率有明显提高。     

硫化橡胶常温、功能性再生技术研究

采用开炼工艺，添加1％的再生剂，能在常温下使硫化橡胶恢复至原胶性能的70％以上，在生产配方中添加30％的再生胶，不影响制品的生产和性能。     

硫化橡胶常温、功能性再生技术研究

采用开炼工艺,添加1%的再生剂,能在常温下使硫化橡胶恢复至原胶性能的70%以上,在生产配方中添加30%的再生胶,不影响制品的生产和性能.     

基于Moodle平台的网络课程开发探究

文章针对当前网络课程开发的现状,探讨了利用Moodle开发网络课程的实践方法,为网络课程开发提供一个新的思路。     

牡蛎壳粉对泡菜自然发酵过程的影响研究

以萝卜为材料,在泡菜自然发酵过程中添加不同比例(0%、0.1%、0.5%和1.0%)的牡蛎壳粉,考察其对泡菜的pH、总酸、乳酸菌数、感官的影响。结果表明:添加0.5%牡蛎壳粉对泡菜的总酸和菌落数影响较大,得到的产品酸度适中,口感爽脆,品质较好。      

一种高精度二阶温度补偿带隙基准电路设计

基于通过负温度系数电压控制工作于亚阈值区MOS管栅压产生随温度变化的补偿电流原理,采用中芯国际0.18μm CMOS工艺,设计了一款高精度二阶温度补偿带隙基准电压源。测试结果表明,当电源电压大于1.6V时,电路能够产生稳定的1.21V输出电压;在电源电压为1.6~3.4V,-20~135℃温度范围内,最小温度系数为2×10-6/℃,最大温度系数为3.2×10-6/℃;当电源电压在1.6~3.4V之间变化时,输出电压偏差为0.6mV,电源调整率为0.34mV/V;在1.8V电源电压下,电源抑制比为69dB,因此能够适应于高精度基准源。     

高弹EVA发泡材料的研制

以EVA并用热塑弹性体SIS为高弹EVA发泡材料研究方向，探讨了热塑弹性体（SIS）、交联剂（DCP）、发泡剂（AC3000H）、氧化锌（ZnO）的用量对发泡材料力学性能的影响，确定了生产配方和生产工艺。