萌发对薏米种子蛋白质营养价值的影响

通过研究萌发对薏米种子蛋白质营养价值的影响,实现更合理利用薏米种子的目的。测定不同萌发阶段薏米种子蛋白质含量和氨基酸含量,结果表明,经24、48、72 h萌发后的薏米种子蛋白质含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量随萌发时间增长而增高,且在萌发时间48～72h时急剧增加。采用国际上通用的营养价值评价的方法,全面评价薏米种子蛋白在萌发0、24、48、72 h后的营养价值,结果表明,薏米种子蛋白的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、营养指数(NI)和必需氨基酸系数分(SRC)在萌发时间低于48 h时差异不显著,在48～72 h时明显升高。综上所述,薏米种子蛋白在萌发过程中营养价值得到了提高。     

Cr(Ⅲ)微胶囊的制备及其缓释性能

以三氯化铬为芯材、聚丙烯酰胺为壁材,利用反相悬浮聚合和溶剂蒸发法制备了缓释型Cr(Ⅲ)微胶囊,对Cr(Ⅲ)微胶囊的粒径分布进行了测定,并在模拟环境下对Cr(Ⅲ)微胶囊的缓释性能和成胶性能进行了评价。实验结果表明,经1,2,3次包裹的Cr(Ⅲ)微胶囊的粒径分布主要集中在500⁷00μm,最大释放率为78%;Cr(Ⅲ)交联剂经包裹后具有明显的缓释效果,与包裹前相比,部分水解聚丙烯酰胺溶液体系的成胶时间明显延长,可由包裹前的20 h延长至50 h;可以通过控制包裹次数和合成聚丙烯酰胺壁材所用交联剂的用量来调节成胶时间。     

贝雷法在细级配混合料设计中的应用

探讨了贝雷法在不同类型混合料中的适用性，从级配设计步骤、检验步骤方面介绍了贝雷法在细型密级配混合料设计中的应用，以便设计者更好地利用贝雷法设计级配。     

沥青层模量及厚度对复合路面结构的力学影响

针对佛开高速公路改扩建工程的需要,通过有限元计算和理论分析,研究了不同沥青层模量及加铺厚度对复合路面结构的力学影响,为进一步研究沥青复合路面结构的力学性能提供了理论基础。     

香芹酚-壳聚糖纳米颗粒的制备及抑菌活性研究

禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)及其产生的真菌毒素严重危害着谷物的质量与安全,开发新型的绿色抗菌剂是控制粮食霉变和保障食品安全的重要途径之一。该研究采用乳化交联法制备了香芹酚-壳聚糖纳米颗粒,结果显示,香芹酚的包封率在35%～60%,所得纳米颗粒呈现规则分布的球形,尺寸为40～100 nm。通过对香芹酚和香芹酚-壳聚糖纳米颗粒的加速贮藏考察了其对禾谷镰刀菌的抑菌稳定性。在35℃环境下贮藏50 d后,香芹酚和香芹酚-壳聚糖纳米颗粒对禾谷镰刀菌的菌丝抑制率分别从82.2%降至25.1%以及70.5%降至47.7%,表明纳米颗粒的制备提高了香芹酚的抑菌稳定性。扫描电子显微镜结果表明,香芹酚-壳聚糖纳米颗粒可以显著破坏禾谷镰刀菌的细胞膜和细胞壁,从而抑制其生长。该研究为解决粮食霉变和粮食中真菌毒素的污染提供了新的思路。     

电化学方法检测生乳中氯离子

通过循环伏安法探讨银电极在氯离子测试液中电化学反应机理,以此为基础建立一种快速检测生乳中氯离子的电化学方法。结果表明,银电极在氯离子测试液中正向扫描时,银失去电子氧化成银离子,然后与溶液中的氯离子结合生成氯化银沉淀;而负向扫描时,氯化银还原为银。在生乳中掺盐后,用10%的三氯乙酸溶解生乳样品,通过离心除去蛋白质和脂肪,加入1 mol/L Na₂SO₄,得到提取液,经检测提取液可知,银电极产生一对氧化还原峰,且峰电流与生乳中氯离子浓度在0.03~0.21 mol/L范围内呈线性关系。此方法检出限为0.001 mol/L,回收率和相对标准偏差分别在93.3%~113.7%和2.33%~4.89%,与GB5009.44-2016银量法比较无明显差异。此法样品预处理简单、测定速度快、成本低,能较好的运用于实际生产线。     

复合菌发酵米粉的制作工艺优化及其香气成分

为确定胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌复合发酵米粉制作的最佳工艺条件,并对香气成分进行研究,本文通过单因素实验确定了胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌生长繁殖的最佳条件,通过单因素实验和正交试验得到复合菌制作的最佳工艺条件,采用手动固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同形式发酵米粉的香气成分进行检测鉴定。结果表明,胚芽乳杆菌在30 ℃下培养17.5 h,酿酒酵母菌在35 ℃下培养16 h,可以得到较好的菌株生长状态。复合菌制作的最佳工艺条件为胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌的比例1:1、接浆量10%、发酵时间16 h、发酵温度30 ℃,可以得到感官评分为1.198和弹性值为0.896的发酵米粉。自然发酵米粉的香气成分为10种,而复合菌发酵的米粉香气成分高达18种,其中香气成分中酯类和醇类含量较高,赋予发酵米粉更浓烈的香气。     

预应力锚索在高边坡岩土工程治理中的应用

高边坡岩土工程项目施工中针对滑坡问题进行有效治理是比较重要的一点,为了更好实现对于高边坡岩土工程的有效控制,重点加强对于预应力锚索施工处理手段的规范应用是必不可少的,其能够体现出较强的优势和作用价值。本文首先指出了预应力锚索在高边坡岩土工程治理中的应用价值,然后探讨了相应施工处理的关键要点和注意事项,希望有助于提升优化未来高边坡岩土工程治理水平。     

金电极循环伏安法检测生乳尿素掺杂

通过循环伏安法测定尿素及其掺入生乳中的电化学特性,分析电极界面信息表征。结果表明:当扫描速率为1~25 mV/s时,纯尿素溶液的响应特征为单峰,且峰电位随扫速增大而负移,峰电流值与ν1/2呈线性关系(I_pc=5.7410ν1/2-0.07706,r=0.99784;I_pc=18.9488ν1/2-1.1299,r=0.99086),其电极过程为不可逆过程,经计算可得其反应电子数和质子数均为1,交换系数α为0.558,电化学速率常数k_s为0.43207±0.0001 s-1。在生乳中掺尿素后,将三氯乙酸加入掺杂乳混匀,再离心除去脂肪和蛋白质得清澈液,经检测清澈液可知,当掺杂尿素浓度为0.3~2.5 mol/L时,其浓度与峰电流值呈线性关系(I_pc=7.7847+3.3098C/(mol/L),r=0.9945)。该方法对尿素的检出限为0.171 mol/L,与其他测定方法相比,此法样品预处理简单、测定速度快、成本低,能较好的运用于实际生产线。     

深层水泥土双向搅拌桩强度试验研究

为了研究广州南沙地区深厚软土条件下水泥土双向搅拌桩桩身水泥土强度与土质类型的关系, 对现场桩体抽芯试样进行了单轴无侧限抗压强度实验, 获得了3种不同土质拌合的桩身水泥土的应力-应变曲线和桩身强度-深度的变化曲线。通过分析这些数据曲线, 得知不同土质类型拌合的桩身水泥土强度差异很大, 其中粉质粘土质桩身水泥土强度最高, 淤泥质桩身水泥土强度较低。由于这种拌合土质类型的差异性, 使得搅拌桩桩体强度随着地层土质的变化产生明显的分段性。对水泥土双向搅拌桩桩身水泥土平均抗压值强度f_cu的取值进行了探讨, 为钉形水泥土双向搅拌桩在广州南沙地区的应用提供了依据。