格栅翼外形参数对气动特性影响的数值计算研究

用计算流体力学方法系统地研究了格栅翼的格数、格壁厚度、格壁前后缘倒角对格栅翼气动特性的影响。结果表明：格数增加使格栅翼的阻力和升力都增大,而阻力增大得更显著;格壁厚度对阻力影响较大,对升力影响较小,格壁厚度增大,格栅翼的阻力显著增大;格壁前后缘倒角使阻力明显减小,而对升力影响不大。     

高速旋转弹丸马格努斯效应数值研究

为了研究高速旋转弹丸在飞行过程中产生马格努斯效应的气动机理,本文以三维N-S 方程为基本方程,采用滑移网格技术,对弹丸在高速旋转状态下的绕流场进行了数值模拟。给出了马格努斯力和力矩系数随攻角的变化规律,所得结果与实验数据符合很好,并从流场结构对马格努斯效应产生的机理进行了分析。结果表明,弹体周向压力和切应力分布的畸变、边界层畸变、大攻角下涡的非对称畸变是马格努斯效应产生的主要原因,且船尾对弹体马格努斯力和力矩的影响很大。     

750kV同塔双回输电线路雷击塔顶感应电压的数值计算

架空输电线路的雷击感应电压计算是电力线路绝缘设计、采取防雷保护措施的基础计算。对雷击750kV同塔双回输电线路塔顶产生感应电压的暂态过程进行了分析,采用电磁场数值分析方法,建立了回击电流模型和线路耦合模型,精确地计算了感应电压值。计算结果表明,感应电压随时间变化非常快,所以在计算雷击塔顶的耐雷水平时,如果把感应电压以一个恒定值的方式计入,必然会产生一定的误差,应该考虑感应电压的暂态过程。     

即食蒲公英榨菜加工工艺研究

本研究以武威地区野生蒲公英为原料,经过清拣、烫漂、冷却、保脆护色和脱水拌料等工艺,以产品感官评分为评价标准,利用单因素和正交试验确定了即食蒲公英榨菜调味料的最佳添加量。结果表明,即食蒲公英榨菜的最佳工艺参数为辣椒油、食盐、白砂糖和味精的添加量分别为25%、2.0%、1.5%、0.9%,此条件下生产的产品色泽鲜艳、质地均匀、口感爽利,可以为蒲公英产业化发展研究提供理论基础。     

OBE理念下高职院校《畜产品加工》课程教学改革探索

OBE模式是一种以成果为导向的教育模式，本文以教学过程的“产出”而非投入为要求，强调教学的中心是学生，让教师做学生的指导者、引导者、推动者和辅导者；分别初步探索OBE理念下案例教学改革、思政教学改革和创新创业教学改革的思路构建，并对考核方式也提出了改革建议，对提升高职院校学生学习兴趣、文化自信、就业创业能力具有一定的现实意义，对实现高质量就业具有重要意义。     

响应面法优化休闲兔肉脯工艺研究

为提高兔肉的加工转化率，丰富兔肉制品的品种，研究以兔肉为原料，采用响应面优化法，确定最佳的生产工艺为：烘干温度65℃、烘干时间4.2h、烤制温度182℃、烤制时间4.5min。用该工艺生产的产品肉色鲜美、风味浓郁、软硬适宜、低脂高蛋白、具有较高营养价值。