非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展

肌原纤维蛋白的乳化特性和凝胶特性对食品的质地、风味及感官特性都极为重要。非肉蛋白由于具有较高营养价值及价格低廉的优势,逐渐成为肉制品中外源添加物的更好选择。本文主要综述非肉蛋白的添加对肌原纤维蛋白乳化和凝胶体系稳定性的影响,进一步分析非肉蛋白对肉制品品质的影响,旨在为非肉蛋白改善肉制品品质提供理论指导,进而为非肉蛋白在食品中的应用提供理论参考。     

临川文化区域传统文化理念对聚落建筑形态的影响

乡村聚落建筑作为传统文化的载体,从建筑布局、形态、装饰等方面便可映射出当地遵崇的传统文化理念。临川文化区域以崇儒重文、耕读传家为其核心文化价值。文章从临川文化区域传统文化理念对聚落建筑形态的影响入手,以流坑古村为例通过对宗族法制文化、儒家传统文化、傩神文化进行剖析,得出传统文化理念与乡村聚落建筑形态之间的联系,探讨出传统文化理念对流坑古村乡村聚落建筑形态的影响。     

配电网重构的蜜蜂进化型遗传算法

针对普通遗传算法在解决配电网重构问题时容易出现过早收敛和产生无效解现象,提出一种配电网重构的蜜蜂进化型遗传算法。该算法利用种群的蜂王与雄蜂个体分别进行交叉操作,并在每代进化过程中引入一个随机种群防止过早收敛。在编码方法上,提出一种简化配电网络的染色体两阶段编码解码策略,以prim算法寻找简化网络的连支作为要断开的支路组,再选择其中具体断开支路,算法的整个计算过程中没有无效解产生。对IEEE 16节点和69节点两个标准算例进行了仿真计算,并与其他方法进行比较,结果表明所提算不仅有较高的搜索效率,而且具有良好的稳定性。     

配电网重构的蜜蜂进化型遗传算法

针对普通遗传算法在解决配电网重构问题时容易出现过早收敛和产生无效解现象,提出一种配电网重构的蜜蜂进化型遗传算法.该算法利用种群的蜂王与雄蜂个体分别进行交叉操作,并在每代进化过程中引入一个随机种群防止过早收敛.在编码方法上,提出一种简化配电网络的染色体两阶段编码解码策略,以prim算法寻找简化网络的连支作为要断开的支路组,再选择其中具体断开支路,算法的整个计算过程中没有无效解产生.对IEEE 16节点和69节点两个标准算例进行了仿真计算,并与其他方法进行比较,结果表明所提算不仅有较高的搜索效率,而且具有良好的稳定性.     

冰鲜鸡预冷过程中微生物菌群多样性动态分析

为了对肉鸡屠宰预冷过程中预冷水、鸡胴体的微生物群落结构进行动态分析,研究二者优势菌群的消长规律。本文对第一批屠宰鸡通过预冷水0、2、4、6、8 h时预冷池中一阶、二阶预冷水以及鸡胴体进行菌落总数(TVC)检测,然后采用高通量测序的方法对二者的群落结构进行动态分析。菌落总数测定结果表明:在预冷过程中,一阶预冷水菌落总数由103 CFU/mL增长到105 CFU/mL,二阶预冷水菌落总数由102 CFU/mL增长到104 CFU/mL,在预冷前,鸡胴体的菌落总数为4.53 lg CFU/g,经预冷后在6~8 h内,鸡胴体表面菌落总数高于预冷前,说明预冷水已经失去了清洗减菌的作用,还可能会对鸡胴体造成交叉污染。高通量测序发现:在预冷过程中,一阶预冷水中气单胞菌属减少,假单胞菌属、链球菌属增加;二阶预冷水的不动杆菌属减少,假单胞菌属增加;与预冷前相比,预冷过程中鸡胴体的魏斯氏菌和漫球菌属减少,金黄杆菌属和假单胞菌属增加。本研究表明预冷后期预冷水失去减菌作用,对鸡胴体造成污染,预冷工艺主要对气单胞菌属、魏斯氏菌和漫球菌属有较好的减菌效果,对金黄杆菌和假单胞菌属减菌效果不佳。这为宰后胴体预冷工艺的优化提供参考依据,同时为冰鲜鸡产品的质量安全提供保障。     

修正免疫克隆约束多目标优化算法

针对约束多目标优化问题,提出修正免疫克隆约束多目标优化算法.该算法通过引进一个约束处理策略,用一个修正算法对个体的目标函数值进行修正,并对修正后的目标函数值采用免疫克隆算法进行优化,用一个精英种群对可行非支配解进行存储.该算法在优化过程中,既保留了非支配可行解,也充分利用了约束偏离值小的非可行解,同时引进整体克隆策略来提高解分布的多样性.通过对约束多目标问题的各项性能指标的测试以及和对比算法的比较可以看出:该算法在处理约束多目标优化测试问题时,所得解的多样性得到了一定的提高.同时,解的收敛性和均匀性也得到了一定的改进.     

1 MWth 煤化学链气化过程模拟

基于Aspen Plus建立了1 MWth煤化学链气化模型,探讨了气化过程中不同煤种(宁夏煤、新疆煤、云南煤)、不同载氧体(赤铁矿、锰矿)、温度、氧/碳摩尔比、压力、水蒸气/煤质量比对合成气组分的影响及实现系统自热平衡运行的条件。结果表明：在700~1200 ℃范围内,随着反应温度升高,3种煤合成气产率及冷煤气效率先增加后趋于平缓;水蒸气/煤质量比在0.5~1.5范围内增大、压力在0.1~3.0 MPa范围内增加都会使合成气产率降低;随氧/碳摩尔比在0.1~1.7范围内增大,合成气产率显著降低,系统由外部供热变为向外放热;当系统实现自热平衡运行时,赤铁矿和天然锰矿载氧体的氧/碳摩尔比分别为1.1和1.5;在保证反应速率和经济成本的前提下,优先选择天然锰矿石作为载氧体。     

压力容器不锈钢复合层焊缝中复合层对超声波检测的影响

介绍了压力容器不锈钢复合层对接焊缝的超声波检测技术,通过制作不锈钢复合层对比试块,分析了超声波检测技术的可行性与可靠性,以为不锈钢复合层焊缝超声波检测工艺的制作与应用提供参考。     

初等数学应用题题意理解中的常识库系统构建

类人计算领域, 题意的机器理解是数学应用题自动求解的难点. 常识性知识的缺失直接影响到题意理解的准确性. 本研究以常识为研究对象, 收集了历年初等数学古典概型的典型案例, 分析了古典概型类应用题的常识特征, 并进行了常识类型划分; 设计了XML结构存储常识性知识, 构建常识库系统实现古典概型常识的分类、表征及存储, 辅助计算机进行题意理解. 通过典型案例的应用, 其结果显示本研究构建的常识库对古典概型应用题的题意正确理解是十分有帮助的.