加工过程中添加剂对苹果汁非酶褐变的影响

加工过程中添加剂对苹果汁非酶褐变的影响很大。金帅苹果在破碎时加入EDTA－Na2、柠檬酸和CaCl2可减轻非酶褐变程度，最优化组合为0．03mol/L CaCl2 0.003mol/L EDTA-Na2 0.005mol/L柠檬酸（A420值为0．100）；而对于富士苹果其最优化组合为0．06mol/L CaCl2 0.006mol/L EDTA-Na2 0.005mol/L柠檬酸（A420值为0．075）；在富士苹果破碎时加入NaHSO3、Cys和VC亦可减轻非酶褐变程度，其最优化组合为0．001mol/LNaHSO3 380mg/mlCys 0.006mol/L VC(A420值为0．231）。     

细菌纤维素生物合成的酶系统及其调控体系

纤维素合成酶和UDPG（二磷酸尿苷葡萄糖）焦磷酸化酶是纤维素合成过程中的关键酶。环二乌苷酸系统是细菌纤维素生物合成中重要的调控体系。本文对此作一简单介绍。     

甜酒曲中优质酵母菌的分离鉴定及其产香特性分析

为提高传统米酒的香气品质、实现其标准化生产,对从中国几种地方特色甜酒曲中分离筛选出的具有优良发酵和产香特性的酵母菌株进行26S rDNA序列分析及系统发育树构建,并分析了其发酵米曲汁的香气成分及特征。结果表明：所筛选的6 株酵母菌中,CMY001、CMY003和NBY003为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）,CMY002和NBY002为异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）,YCY001为光滑假丝酵母（Candida glabrata）。乙醇体积分数小于10%时YCY001耐受性较好,大于10%时CMY002耐受性较好;NBY002对温度耐受性良好;各菌株在pH 3～11条件下均能生长;发酵能力最强的是NBY003,菌株NBY002的产酯量最高,为5.125 g/L。在米曲汁培养基中,NBY002产β-苯乙醇能力明显高于其他菌株,发酵产物呈现较强的花香味;YCY001发酵产物中酯类的多样性及相对含量显著高于其他菌株,具有较丰富的酯香味;CMY001发酵产物具有脂肪香、酒香和草香特征,CMY002和CMY003的发酵产物果香浓郁;6 种酵母菌发酵产物的整体香气有明显差异,其中丙烯酸辛酯、乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、甲酸异戊酯、β-苯乙醇、辛酸和苯甲酸乙酯是不同酵母发酵产物呈现不同香气特征的关键物质。     

树立正确荣辱观我把青春献纤检

当和煦的春风吹绿了祖国大地，我们迎来了纤检事业的又一个春天。这个春天我们满怀信心，对纤检事业有了更美好的期盼。是胡锦涛总书记的“八荣八耻”让我们继“学习三个代表”和“保持共产党员先进性教育活动”后，思想上有了新的提高；是“八荣八耻”再一次警醒我们如何做人做事，教育我们年轻人如何树立正确的荣辱观。作为纤检队伍中一名年轻的战士，作为质监阵营里一名年轻的技术人员．我们又当如何谨记“八荣八耻”的教诲．将个人追求融人到事业的长远发展之中呢？     

雷伞系统5自由度动力学模型

空投鱼雷和火箭助飞鱼雷雷伞系统中,降落伞的作用力简化为作用在雷尾且与气流方向一致的力,而基于此建立起来的雷伞系统数学模型很难对雷伞系统的锥摆等做出准确的分析。为了解决这一问题,该文从空气动力学的基本原理出发,综合应用降落伞动力学、多体动力学的理论和分析方法,利用牛顿和Kirchhoff方程建立了雷伞系统稳定下降阶段的5自由度动力学模型,并进行了仿真分析,仿真结果表明,该系统具有较好的一致收敛和稳定性,本文方法为开展降落伞工程设计提供理论参考。     

β-聚苹果酸/明胶微胶囊的制备

文章对β-聚苹果酸(β-poly malic acid,β-PMA)和明胶(gelatin)通过复凝聚法制备微胶囊进行了描述.在常温常压下,通过Plackett-Burman设计得出主要的影响因素是β-PMA和明胶的浓度、明胶的pH、反应时间.根据Box-Behnke设计得出了较好的制备条件,在该模型下优化得出的最佳条件为:PMLA浓度0.1％,明胶浓度0.13％,明胶pH4.0,反应时间25min时,微胶囊粒径为288.37nm.     

聚苹果酸的发酵制备及其应用

聚苹果酸(Poly malic acid,PMLA)是一种新型的材料,具有优良的生物特性,是国内外研究的热点。简要论述了聚苹果酸的化学制备和生物制备方法,对生物发酵的优化进行了分析,对聚苹果酸的分离提纯、测定及其产生的主要副产物做了简要的论述。因其具有很好的生物特性,被广泛用于医药材料、药物载体、化妆品、香精香料等领域,有着广阔的发展前景。     

破碎卵石沥青混合料配合比设计研究

采用贝雷设计原理进行了破碎卵石的级配设计,并采用马歇尔设计方法,确定了最佳级配及其沥青含量。针对破碎卵石与沥青粘附性较差的特点,采用水泥作为抗剥落剂,进行了室内性能验证,试验结果证明破碎卵石沥青混凝土路用性能能够满足规范要求,可以在路面生产中应用。     

浅谈我国生态纺织系统的建立

生态工业是指仿照自然界生态过程物质循环的方式来规划工业生产系统的一种工业模式,在生态工业系统中,各生产过程不是孤立的．而是通过物料流、能量流和信息流互相关联,一个生产过程的废物可以作为另一过程的原料加以利用。生态工业追求的是系统内各生产过程从原料、中间产物、废物到产品的物质循环,达到资源、能量．投资的最优利用。生态工业的理论依据是工业生态学（IE）。     

从压路机新旧标准对比谈工程机械标准发展趋势

<正>近几年来压路机相关标准陆续进行了修订,仔细分析这些标准的变化情况,不难发现它们的修订具有以下共同特点,即积极采用国际标准,