不同凝固方式制备豆腐的特性分析

目的 研究氯化镁(magnesium chlorid,MgCl₂)、葡萄糖酸内酯(glucono-δ-lactone,GDL)和谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG) 3种不同的凝固剂对豆腐质构特性、流变特性、微观结构等的影响。方法 以“皖豆21551”大豆品种为原料,分别添加MgCl₂、GDL和TG,测定凝胶化过程中pH、豆腐凝胶强度、持水性(water holding capacity,WHC)、流变性质、水分分布、微观结构等指标。结果 3种凝固剂(MgCl₂、GDL和TG)的最佳添加量分别是0.20%、0.45%和0.20%。MgCl₂豆腐(T_MgCl2)具有最高的临界应变(γc)、储能模量(G’)和损耗模量(G’’),TG促豆腐(T_TG)处于中间值,GDL豆腐(T_GDL)最低。3种凝固剂都能导致豆乳蛋白分子的解折叠和重组,并增加β-折叠含量。低场核磁共振(low-field nuclea...     

寒区隧道围岩冻融损伤试验研究

针对寒区隧道围岩冻融损伤问题,文章以辽宁某在建隧道为工程背景,采用核磁共振和声波检测技术对不同冻融循环次数后的隧道围岩(砂岩)进行检测试验,同时对检测后的试样还进行了单轴加载试验,分析了冻融作用对隧道围岩加载前后的损伤劣化机制.结果表明:随着冻融循环次数的逐渐增加,试样的T2谱总面积逐渐增大,核磁共振T2谱信号逐渐增强...     

基于EDLVO理论的电化学作用强化褐煤煤泥水沉降研究

以褐煤煤泥、纯褐煤、伊利石、纯褐煤与伊利石体系为研究对象,探索了不同电位梯度条件下褐煤煤泥水和由纯矿物配制的悬浮液的沉降性能,借助EDLVO理论及扫描电镜分析了电化学作用强化褐煤煤泥水沉降的作用机理。沉降试验结果表明:电化学作用使纯褐煤悬浮液的沉降效果恶化,使伊利石、褐煤煤泥和纯褐煤与伊利石悬浮液的沉降效果改善。EDLVO计算结果表明:电化学作用下,纯褐煤颗粒间总作用能增大,表现为吸引能减弱;伊利石、纯褐煤与伊利石颗粒间总作用能减小,表现为排斥能减弱;且三种悬浮液体系都是极性吸引能起主导作用。当电位梯度为2 V/cm时,纯褐煤与伊利石颗粒间的总作用能达到最小值,沉降效果最好。本文为实现褐煤的煤泥水高效处理提供了新思路。      

苹果园施用高效氯氰菊酯对施药人员的暴露量及健康风险评估

[目的]研究苹果园施用高效氯氰菊酯对施药人员的暴露水平及健康风险评估。[方法]采用担架柱塞泵式喷雾器进行人工喷雾,在苹果树果园中施用高效氯氰菊酯乳油,通过全身整体取样方法对施药者的外部与内部实验服等暴露量进行分析,研究苹果园施用高效氯氰菊酯对操作人员的暴露风险。[结果]施药者的下裤外部的单位暴露量最高为396.60 mg/kg,手套内部的暴露量最低为5.38 mg/kg,外衣前胸、外衣下裤和手套3个部位是最主要的暴露部位,约占暴露总量的60%以上。施药人员的健康风险系数超出正常风险值4倍,表明健康风险不可接受。[结论]在多年生的苹果园采用担架柱塞泵式喷雾器进行人工喷施高效氯氰菊酯乳油时,人体暴露量较高,存在一定的安全隐患,在施药时应注意对器械进行检查以及穿戴好防护措施,最终降低暴露风险。     

燃气射流型钢包烘烤器的实际应用

介绍了燃气射流钢包烘烤器的工作原理及特点,并通过首钢京唐公司炼钢部300t离线立式燃气射流式钢包烘烤器的实际使用效果进行分析.现场试验证明:在相同条件下,燃气射流型红外测温钢包烘烤器能明显提高能源利用率,节能率可达33％;采用红外测温装置及配套控制系统,可提高烘烤效率,为下道工序提供准确数据,并提高钢包周转率,延长钢包...     

最大扭矩转速下天然气发动机准均质压燃特性的研究

由少量柴油引燃均匀天然气混合气,该种燃烧接近均质压燃燃烧过程,故可认为是准均质压燃过程。在发动机的最大扭矩转速下负荷特性的燃烧过程及排放物生成规律如何发展变化、具有何种特点,通过发动机缸内分析以及相应工况的排放测试,对发动机的各工况燃烧特性及对排放物生成的影响进行了研究。     

数字虚拟技术的应用推动环境设计发展

论述环境设计和数字虚拟技术的发展及应用，并阐述二者之间的影响，以个人实践视角看待数字虚拟技术推动环境设计发展的现状，探讨其发展前景。