植物甜蛋白的研究进展

20世纪60年代人们陆续从热带植物中发现了六种天然甜蛋白(嗦吗甜，莫奈林，马槟榔蛋白，培它丁，仙茅蛋白，奇果蛋白)，介绍了几种甜蛋白的开发研究进展，以及甜蛋白的新进展及应用前景.     

固体硫酸铵—二氧化锆体系的红外光谱研究

用真空红外光谱、吡啶吸附红外光谱技术对不同温度下用浸渍法制得的（ＮＨ４）２ＳＯ４－ＺｒＯ２样品进行了研究。并与催化性能作了关联。结果显示，热处理时在表面形成与酸性有关的Ｓ－Ｚｒ配合物随着温度的升高逐渐增大，当温度升至５７３Ｋ时，该配合物的含量及反应活性达到最大值。当温度超过５７３Ｋ时，配合物的反应活性由于高温分解而降低。     

hs-3、ws-3乳酸菌发酵剂冻干研究

通过研究冻干保护剂的冻干厚度、干燥时间与冻干发酵剂含水量的关系,确定hs-3、ws-3乳酸菌冷冻干燥时间为13h,冻干厚度为0.75cm。对不同复合冷冻保护剂进行筛选,确定10%胡萝卜汁 6%葡萄糖 1%琼脂 1%麦芽糊精 1%番茄汁为乳酸菌优良的冷冻复合保护剂。冻干混合菌种发酵剂经发酵活力检测性能优良。     

胡麻纱前处理工艺初探

本文着重对胡麻纱前处理采用煮练→优氯净处理→氧漂的工艺进行了探讨。     

基于有限元法的渐开线花键联接接触分析

基于渐开线花键联接原理、花键接触分析,通过解析法和有限元计算方法对花键传动的齿面接触应力进行了分析,为花键强度校核及花键齿面修形提供数据依据。两种算法的分析结果比较发现渐开线花键齿面接触区域并不是均匀受载的,指出解析法的不足之处,为减小渐开线花键受力以及降低受载不均匀程度,沿齿向方向对齿面形状进行修形处理。最后对比花键修形前后结果,得出修形后花键联接强度显著提高,增强了花键联接的可靠性。     

风轮固有振动频率随工况变化的响应特性

为了获得风轮1,2阶振动频率随工况变化的敏感性,寻找风力机避振设计的主要途径及准确判别风力机发生疲劳损伤或断裂事故的主要诱因,利用流固耦合分析方法,针对某小型水平轴风力机风轮进行数值模态分析,分别获得了风轮1,2阶振动频率随来流风速和离心力变化的响应曲线,并用试验验证了数值计算结果的可靠性。研究结果表明:离心力对风轮动态振动频率的影响较气动载荷显著;风轮1阶对称振动频率随工况变化最为敏感,其触发的振动应力大于风轮其他1,2阶振动应力,是风轮结构动力学特性设计中最值得关注的参数;风轮1阶动频随气动载荷变化的生长规律呈二次方曲线形式,2阶动频随气动载荷变化的生长规律呈线性。     

小麦谷蛋白溶涨指数与蛋白质组分关系的研究

谷蛋白溶涨指数是一种蛋白质品质测定方法，是一定量面粉在SDS乳酸溶液中溶涨、离心后的面粉重量与面粉原始重量的比值。为了研究小麦谷蛋白溶涨指数与蛋白质组分的关系，采用两种蛋白质组分分离方法提取测定了21个小麦品种(品系)的蛋白组分含量，并采用C．Wang的方法测定了不同溶涨时间(0min、5min、20min)的谷蛋白溶涨指数。简单相关分析结果表明：溶涨时间为5min、20min时的谷蛋白溶涨指数与球蛋白含量呈显著负相关，与总蛋白、醇溶蛋白、可溶性谷蛋白、不溶性谷蛋白含量呈极显著正相关；各蛋白质组分含量对SIG的通径分析结果为：谷蛋白含量对SIG值的影响最大，其中不溶性谷蛋白含量起主导作用。因此，谷蛋白溶涨指数法能间接预测不溶性谷蛋白的含量。     

对轮胎胎圈钢丝基本性能的要求

概述对胎圈钢丝的基本性能要求，介绍国外胎圈钢丝生产品种和标准，探讨钢丝断裂伸长率及各项性能对轮胎特性的影响，提出轮胎对胎圈钢丝品种、质量、包装的要求。     

我国农产品加工业发展现状与趋势分析

农产品加工业是制造业的组成部分，是国内生产总值的主要贡献行业，是发展农村经济和提高农民收入的重要产业。根据1995～2004年《中国统计年鉴》提供的数据，比较分析认为：农产品加工业总产值在2000年以后大幅度上升，但低于国内生产总值上升的速度；2005年农产品加工业总产值超过了农业总产值，二者的比值达到了1．04：1的水平；2005年农产品加工业总产值占国内生产总值的26．55％，2004年占国内生产总值的27．74％。农产品加工行业中的食品工业在过去12年发展较快，略高于国内生产总值增长的速度；2004年食品工业总产值占农产品加工业总值的40．85％；食品工业总产值和农业总产值之比为0．45：1。中国农产品加工业的发展还很大的开发潜力和挖掘空间。     

食品接触塑料中化学成分迁移研究方法进展

塑料以其优良的物理化学性能和低廉的价格广泛应用于食品接触制品中。然而食品长期与塑料包装接触可能导致塑料中化学成分向食品中迁移,进而造成食品污染,并最终危害消费者的身体健康。故食品接触塑料中化学成分的迁移行为受到国内外政府机构和科研工作者的广泛关注。本文简述了食品接触塑料迁移实验中食品模拟物的选择、迁移实验条件的设定,以及受限物质的检测方法。并对食品接触塑料中的光引发剂、重金属元素、增塑剂等三类化学成分的迁移规律的研究进行综述。