食品胶体研究进展与未来趋势：组分互作、未来食品结构设计及胶体营养学视角

食品胶体一般指食品中的蛋白质、脂质、碳水化合物及其自组装所形成的多尺度微纳米构造。食品胶体作为食品结构的骨架基础,承载着食品的质构、风味、口感、稳定性、营养及健康特性,是维持食品品质的重要组成部分。本文将从食品胶体与食品组分互作、食品胶体与未来食品结构设计、食品胶体与细胞互作（胶体营养学）、食品胶体的体内代谢与安全性等方面,总结近年来食品胶体相关最新研究进展,展望食品胶体未来发展趋势,以期促进该领域朝前沿方向的快速发展。     

奶粉中低聚肽质量浓度测定方法

以四肽Gly—Gly—Tyr—Arg为标样做标准曲线，用质量浓度为100g／L的三氯乙酸沉淀奶粉中的大分子蛋白质，经离心过滤后，在上清液中加入双缩脲试剂，于540nm下测定其OD值，查标准曲线计算出样品中的肽质量浓度。     

江山虎山运动公园体育馆动力弹塑性分析

浙江省衢州市江山虎山体育馆为框架-剪力墙结构,建筑平面为矩形,结构长107.9 m,宽98.8 m,体育馆屋盖采用张弦梁结构体系,檐口高度23.25 m,屋面最高点25.50 m,最大跨度约66 m。论文通过SAP2000及Midas软件对江山虎山运动公园体育馆进行模态分析及弹塑性时程分析。分析结果表明：大震作用下结构能满足规范限值要求;结构耗能主要集中于阻尼耗能和塑性耗能;梁端先于墙柱形成塑性铰,能够满足“强柱弱梁”的要求。     

煤层注水对煤体力学特性影响的试验

为了研究注水对煤体的力学特性的改变规律,采用MZS-300型煤岩注水试验台进行了煤体的注水试验。试验结果表明:煤体的单轴抗压强度随着注水含水率的增加而减小,煤体的弹性模量随着注水压力的增加而减小,而且均可以用线性通式进行描述。此外,还得出了注水对煤体抗剪强度有降低的影响,且从机理上得出注水煤块较干煤块抗剪强度降低的综合表达式。运用预注水方法处理硬或中硬煤层,可以达到弱化煤体的目的,为综放开采顶煤进行预注水提供了理论基础。     

工程总承包管理能力提升研究

目前,我国工程总承包管理模式已进入加速发展的新阶段。但我国工程总承包企业由原来的施工总承包企业转型升级而来,往往存在对原有管理模式的依赖,对工程总承包管理项目的风险认识不够,工程总承包管理能力提升的不足,限制了企业的进一步发展空间。本文将从工程总承包项目管理的角度出发,结合工程总承包项目管理实践经验,总结工程总承包管理取得的新成果,分析目前的发展存在的不足,重点阐述在工程总承包管理能力提升方面的建议。     

卫星用新型大功率变换器

随着卫星载荷功率的逐渐提升,对大功率变换器的需求越来越多,但传统卫星电源控制器中的功率变换器难以实现高效率转换的同时实现较大的功率输出。提出了一种卫星用新型大功率变换器电路拓扑,有效解决了上述问题。首先通过电路工作时序图,详细分析了所提电路的工作原理,并给出了电路关键工作波形,同时探讨了新型变换器功率管零电压开通实现的条件。最后进行了Saber软件分析和实验电路验证,实验结果验证了所提出的新型变换器拓扑的可行性与有效性。     

构建就业工作长效机制提高毕业生就业率

高校毕业生是国家宝贵的人才资源.做好高校毕业生就业工作,不仅关系到高等教育的改革和发展,关系到科教兴国战略的实施,关系到广大人民群众的根本利益,更关系到和谐社会的建设.高校能否构建就业工作长效机制,实现毕业生充分就业,提高就业质量,已经成为群众和社会普遍关注的热点问题.     

合成孔径激光成像雷达中的非线性啁啾补偿

合成孔径激光成像雷达理论上可在几千千米处获得厘米量级的分辨率,在距离向和方位向分别通过对线性调频信号和相位历史的脉冲压缩得到理想的分辨率.受可调谐激光器本身性能限制,实际应用中并不能得到理想的线性调频信号,需要在成像算法中对非线性啁啾引起的相位误差进行补偿.通过介绍近年来国外的合成孔径激光成像雷达实验,重点分析了非线性啁啾的补偿方法,对比和讨论了已有方案,最后对非线性啁啾补偿方法进行了总结和展望.     

高效液相色谱法测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖

用高效液相色谱-蒸发光散射测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖组分的种类和含量,考察这些糖组分在龙眼晒干前后的变化.采用 Hypersil NH2柱为固定相,V(乙腈)∶V(水)=80∶20为流动相,体积流量1 mL/min,蒸发光散射法检测.绘制7种标准糖的线性回归方程并计算其检测限,进而分别分离测定新鲜龙眼果和龙眼干中水溶性糖的种类和含量.研究发现:龙眼鲜果和干果中的单糖和寡糖主要为果糖、葡萄糖、蔗糖.3种糖在25～1 000 μg/mL范围内与其色谱峰面积之间有良好的线性关系,标准品回收率在97%～106%之间,相对标准偏差(RSD)小于0.40%.3种糖中以蔗糖的质量分数为最高,达517.28 mg/g.3种糖的总质量分数在鲜果中为830.36 mg/g,而在干果中下降了14.8%,其中又以蔗糖的下降最为显著,达20.6%,质量分数降低的原因可能是晒干过程发生了美拉德反应和寡糖的水解.