壳聚糖基营养递送体系的构建及其在食品中的应用研究进展

壳聚糖是天然存在的碱性多糖,具有优异的生物相容性、生物可降解性、低毒性和易于制备等特点,已广泛应用于构建各类营养成分及生物活性物质的递送体系。壳聚糖基营养递送体系主要通过交联法、干燥法、层层自组装法、凝聚法、共价接枝法、微流控法及生物合成法等方法构建而成。壳聚糖可与碳水化合物、蛋白质及脂质体复配结合,形成的复合载体可获得更加优异的性能,拓宽其在食品包装材料、生物活性物质缓释以及益生菌包埋等方面的应用范围。此外,本文进一步分析了壳聚糖基营养递送体系在食品工业实际应用时的障碍与局限性,以期为壳聚糖基递送载体在赋予食品新的功能特性、开发新的食品配料以及营养素强化中的应用提供重要参考。     

酪蛋白溶解与酶解行为的动态光散射

采用动态光散射技术,以磷酸盐为缓冲液,研究了温度、离子强度和酶解行为对酪蛋白胶束平均流体力学半径(Rh)的影响规律. 结果表明,Rh值在升温过程中发生不可逆减小;随着离子强度增大,Rh值先减小再增大;酪蛋白在胰蛋白酶作用下,溶液光散射强度对应于分子量大小先急剧下降,再逐渐趋于平缓,而Rh值的变化规律与之相反;并推测了酪蛋白胶束酶解过程的结构变化模型,即由原始致密的球状体逐渐舒展为松散而规则的毛束状蛋白肽链.     

制浆过程木材浸渍研究进展

从多个角度对木材浸渍研究进展进行了分析论述,全面阐述了基于渗透理论及扩散理论的木材浸渍理论模型,介绍了木材浸渍研究的3种常用连续测量方法,详细论述了木材浸渍的影响因素及改善措施。     

基于黄原胶糖基化改性玉米醇溶蛋白胶囊壁材的性能研究

目的 通过黄原胶糖基化改性玉米醇溶蛋白(Zein)提升胶囊壁材的抗拉强度、阻隔性能及肠溶性。方法 以Zein为原料,黄原胶作为羰基供体,进行干法糖基化反应,得到玉米醇溶蛋白-黄原胶改性产物(zein xanthan gum conjugates,Zein-xg),将其制备成膜,并通过机械性能、阻隔性能等指标研究糖基化改性对膜的性能的影响,考察胶囊壳外观性状、干燥失重、松紧度、炽灼残渣、脆碎度指标,并进行模拟体外释放研究。结果 与玉米醇溶蛋白相比,玉米醇溶蛋白-黄原胶膜的抗拉强度提高至21.59 MPa,提高了3.6倍,水蒸气透过系数提高了34.79%,过氧化值降低19.51%,吸水率由45.70%升高至47.03%,透油系数为0 g·mm/(cm²·d)。在模拟胃液中胶囊壳装载的小分子罗丹明B和大分子牛血清白蛋白3 h累积释放率为0,转至肠液累积释放率分别达到了98.03%和77.14%。结论 改性后的玉米醇溶蛋白-黄原胶膜的机械性能、阻隔性能等均得到显著改善。改性后的胶囊壳外观性状、干燥失重、松紧度、炽灼残渣、脆碎度等指标均符合《中华人民共和国药典(第四部)》(...     

半导体激光并超短波治疗慢性前列腺炎的临床观察

目的：观察半导体激光治慢性前列腺炎的临床疗效。方法：将患者140例随机分为2组．治疗组76例,采用半导体激光并体外短波对会阴部治疗;对照组64例,单纯采用体外短波治疗。结果：治疗组有效率为89．2％;对照组有效率为76．5％。两组比较差异显著（P＜0．05）。结论：半导体激光照射治疗慢性前列腺炎可明豆糖高疗效。     

消费者视角下饮食类非物质文化遗产的生产性保护——以呼和浩特烧麦为例

以呼和浩特烧麦为例,通过访谈与观察法探析消费者视角下的饮食类非物质文化遗产的生产性保护路径。研究发现,消费者在饮食类非物质文化遗产的生产性保护中发挥着重要作用。具体表现为饮食类非物质文化遗产在日常消费中实现持续生产,在消费偏好中实现创新发展,在社交消费中实现文化生产,在代际惯习中实现记忆生产,在仪式消费中实现文化认同,最终助力其保护工作的开展。     

基于LFN的自然场景文本检测

在自然场景文本检测领域,现有的深度学习网络仍存在文本误检、漏检、定位不准确的情况.针对这一问题,本文设计出一种基于大感受野特征网络(Large Receptive Field Feature Network,LFN)的文本检测算法.首先选取速度和准确度更好的轻量级主干网络ShuffleNet V2,并加入细粒度特征融合模块以获取更多隐藏的文本特征信息;再通过分析不同尺度的特征图感受野不同,并对比不同尺度的特征图进行归一化后得到的特征图尺寸对结果的影响,构造了双融合特征提取模块,对输入图像提取多尺度特征以减少文本特征丢失,增大感受野;最后为处理正负样本失衡的问题,在可微二值化模块中引入Dice Loss,增加文本定位的准确度.在ICDAR2015和CTW1500数据集上的实验表明,该网络无论是在性能还是速度上对文本检测效果都有显著提升.其中在ICDAR2015数据集上F1为86.1%,较性能最优的PSENet网络提升了0.4%,速度达到了50 fps,较速度最快的DBNet网络提升了约1.92倍,在CTW1500数据集上F1为83.2%,较PSENet网络提升了1%,速度达到了35 fp...     

基于深度注意力机制的低照度图像增强方法

复杂环境下的低照度图像具有光照分布不均、多光源叠加作用等特点,导致增强后的图像真实性不足、图像噪声增加等问题。针对低照度图像的特点,提出了一种基于深度注意力机制的低照度图像增强方法。设计生成对抗全局自注意力低照度增强网络（GSLE-GAN）以实现低照度图像的增强。在生成器中设计并使用注意力模块,提高模型对于光照分布特点的提取能力以及生成图像的真实性,采用局部鉴别器与全局鉴别器共同作用的方式使图像具有更丰富的细节信息,使用非配对数据及对模型进行训练,以提升模型的鲁棒性并进一步保证生成图像的真实性。通过对比实验,证明了文中所提方法的优越性,并在目标检测任务中证明了方法的有效性。     

重污染企业社会责任、高管激励与绿色技术创新

重污染企业如何在履行社会责任的过程中提升自身绿色技术创新能力,是企业实现发展转型必须面临的现实难题。文章以2011—2020年我国沪深两市A股重污染企业作为研究对象,将企业社会责任、高管激励、绿色技术创新整合在同一研究框架,构建“主体—机制—结果”的重污染企业绿色技术创新逻辑体系,检验社会责任与绿色技术创新之间的相关性。研究结果表明：1)我国重污染企业普遍存在社会责任履行水平不高且不均衡的现象,然而,重污染企业履行社会责任对自身绿色技术创新有积极影响,且在非国有制企业中促进作用更为显著;2)显性激励在企业社会责任影响绿色技术创新的过程中发挥中介效应,即重污染企业在承担社会责任时,通过对高管进行薪酬或股权激励,能够正向影响绿色技术创新;3)高管受到隐性激励,使企业社会责任对绿色技术创新的促进效果增强。研究结果为我国重污染企业实现绿色技术创新的高质量绩效提供了参考借鉴,对优化重污染企业高管激励机制和提升企业社会责任对绿色技术创新的促进作用具有重要政策启示。     

2021年艺人经纪公司TOP50

数据调查显示,2020年我国艺人经纪市场规模达到了千亿级别,艺人经纪公司数量达1200多家.虽然受到2020年新冠肺炎疫情的影响,很多企业停业甚至倒闭,但随着防控步伐不断加深和新冠疫苗接种的普及,艺人经纪市场正在逐步恢复.仅2021年第一季度横店影视城影视剧在拍数量显示,我国娱乐产业正全面回暖. 运营模式的变化 我国大...