发酵因素对黄原胶分子量的影响

本文报道了发酵因素对黄原胶分子量的影响。研究结果表明,碳源和无机盐是影响黄原胶分子量的极显著因素,而氮源、摇瓶振荡培养速度和接种量则是显著因素。经正交设计统计学分析,产生高分子量黄原胶的摇瓶发酵培养基是:蔗糖2％、玉米粉2％、鱼粉0.3％、豆饼粉0.3％、CaCO_30.3％、pH7.0,摇瓶发酵接种量是1％,摇床振荡培养速度是240rpm。     

斩拌时间和pH值对牛肉凝胶特性的影响

主要研究pH值和斩拌时间对牛肉糜凝胶特性及颜色的影响 ,确定最佳的斩拌条件。结果表明 ,当肉糜的酸碱度由酸性向中性靠拢时 ,牛肉糜制品的凝胶硬度、弹性、粘聚性均逐渐增大 ,牛肉糜制品的硬度、弹性、粘聚性随着斩拌时间的增加先增大后减小。在斩拌2 0min时达到最高值     

远程荧光LED器件影响因素研究

远程荧光技术是传统LED封装散热不良问题的解决方法之一。本文用红色和黄色荧光粉以及光固化树脂,通过光同化方式制备了荧光转换膜,并制备了简单的远程白光LED器件,研究了荧光粉组成、芯片与荧光转换膜的距离及输入电流对远程自光LED器件光学特性的影响,实验结果表明,荧光粉的组成比例对显色指数,色温等都有影响,而荧光转换膜与芯片的距离以及输入电流对器件的光学特性影响不大。本实验还通过添加光扩散剂解决了白光LED芯片发光刺眼问题。研究结果可为新型白光LED的结构设计提供参考。     

南极磷虾肉冻融循环过程水分的迁移及微观结构变化

以冷冻南极磷虾肉为研究对象,基于低场核磁共振(LF-NMR)及磁共振成像(MRI)技术,结合解冻汁液损失率、离心损失率,分析南极磷虾肉在反复冷冻-解冻循环过程中水分的迁移规律。借助电子、光学显微成像和SDS-PAGE观察反复冻融后南极磷虾肉肌原纤维结构及蛋白质的变化,并通过硫代巴比妥酸值(TBA)判断其脂质氧化情况。结果表明:随着反复冻融次数的增加,南极磷虾肉的解冻汁液损失率和离心损失率均显著增加(P＜0.05),同时MRI氢质子加权伪彩图亮度逐渐下降,表明南极磷虾肉内水分含量逐渐降低。LF-NMR结果显示:强结合水和结合水含量无显著性变化(P＞0.05),不易流动水含量显著减少(P＜0.05),自由水含量显著增加(P＜0.05),表明冻融循环中南极磷虾肉的不易流动水向自由水迁移。由相关性分析结果可知,不易流动水和自由水的NMR参数与解冻汁液损失率极显著相关性(P＜0.01)。反复冻融后冰晶生长使南极磷虾肉的肌原纤维排列由整齐紧密变为杂乱,甚至发生断裂,SDS-PAGE分析表明南极磷虾肉经反复冻融后其肌球蛋白重链完全降解,肌动蛋白、肌钙蛋白T和肌球蛋白轻链均有不同程度的降解,而TBA值无显著变化(P＞0.05)。结论:反复冻融使南极磷虾肉水分迁移、蛋白降解,而对脂质氧化影响不显著。     

香辛料提取物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的比较研究

通过微波法和超声波法提取大蒜、丁香、花椒和桂皮的活性成分,在模拟人体胃液的条件下,采用分光光度法测定提取物对亚硝胺的阻断能力及其对亚硝酸盐的清除能力,并与VC进行了对比。结果表明,花椒、丁香和桂皮提取物清除亚硝酸盐的能力较强;对亚硝胺阻断能力方面,丁香强于其它三种香辛料。     

含孔洞岩样破裂过程研究

岩石是典型的非均匀脆性材料,其内部富含各种缺陷,在受载破裂过程中会产生大量的声发射信号。在实验室内单轴加载条件下,应用声发射监测系统以及应力分析软件(三维岩石破裂过程分析系统,RFPA3D),研究分析了不同孔洞数目岩石试样破裂机理以及其破裂过程中的行为特征。     

1-甲基-4,5-二硝基咪唑的工艺优化及热分解动力学研究

以甲基咪唑为原料,采用一步硝化法合成1 -甲基-4,5-二硝基咪唑,并通过元素分析、红外光谱以及核磁共振光谱、质谱对其结构进行了表征.通过正交试验考察了反应温度、反应时间及反应物物质的量比对产率的影响,得出最佳工艺条件为:反应温度80～85℃,反应时间2h,发烟硝酸与发烟硫酸的物质的量比1:2.在此条件下产品收率为74...     

胡尖山油田三叠系延长组长21储层特征及控制因素

通过扫描电镜、铸体薄片、岩心和测井等相关资料分析,对鄂尔多斯盆地胡尖山油田三叠系延长组长2,砂岩储层特征进行研究。研究表明,储层砂岩主要为细一中粒长石砂岩和岩屑长石砂岩,分选较好,磨圆度以次棱状为主,填隙物以高岭石为主。储层物性较差,孔隙类型主要为粒间孔和长石溶孔,并发育少量的晶间孔及岩屑溶孔,属于低一中孔、低一特低渗...     

Optical and electrical properties of porous silicon layer formed on the textured surface by electrochemical etching

Porous silicon (PS) layers were formed on textured crystalline silicon by electrochemical etching in HF-based electrolyte. Optical and electrical properties of the TMAH textured surfaces with PS formation are studied. Moreover, the influences of the initial structures and the anodizing time on the optical and electrical properties of the surfaces after PS formation are investigated. The results show that the TMAH textured surfaces with PS formation present a dramatic decrease of reflectance. The longer is the anodizing time, the lower is the reflectance. Moreover, an initial surface with bigger pyramids achieved lower reflectance in short wavelength range. A minimum reflectance of 3.86 % at 460 nm is achieved for a short anodizing time of 2 min. Furthermore, the reflectance spectrum of the sample, which was etched in 3 vol.% TMAH for 25 min and then anodized for 20 min, is extremely flat and lies between 3.67% and 6.15% in the wavelength range from 400 to 1040 nm. In addition, for a short anodizing time, a slight increase in the effective carrier lifetime is observed. Our results indicate that PS layers formed on a TMAH textured surface for a short anodization treatment can be used as both broadband antireflection coatings and passivation layers for the application in solar cells.     

油菜籽中硫苷酶及其酶解性质的研究

研究了油菜籽中硫苷酶及其酶解性质。完整油菜籽中内源硫苷酶有较好的贮存稳定性，其最适酶解条件为５０～７０℃，ｐＨ６～８．只有有效地打破油菜籽中硫苷酶与硫苷的区域化分布，才能得到令人满意的酶解率。油菜籽粒度过小，给油脂浸出过程带来较大的困难。因此，在现行油菜籽加工工艺中的蒸炒阶段引入自动酶解脱毒法是不行的。